今天9月3日
学生们正式
开学啦！
每逢开学季
就像是一部史诗级灾难大片
不管喜欢还是不喜欢
开学就在那里，不离不弃！
这里偷偷告诉大家
韶关市食品药品监督管理局给广大师生、家长
准备了一份丰厚的“食品安全”大礼包
0101
学校食堂
秋季，是肠道传染病高发季节，早晚温差较大，食物易腐败变质，加之季节交替，人体胃肠和免疫功能处在适应的过程，若饮食不当，极易发生食源性疾病，学校食堂一定要做好开学准备工作，注意规范烹饪，确保广大师生食品安全，家长、学生也要注意饮食安全。
学校应该得做好食堂后厨卫生打扫、清洁和消毒工作。彻底清扫后厨，防虫、防鼠措施到位，防止虫害滋生。彻底清查库存食材原料、调味品等，及时清除过期、变质食材原料和调味品。
严把食品原料采购、储存、加工、销售关。严禁采购来源不明、标识不清、质量没有保证的各类预包装、散装食品及原料，不得使用回收桶装植物油。热加工食品要熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度，食品烹制好至食用不超过2个小时，销售直接入口食品要使用售货工具，佩戴口罩和一次性手套。要严格落实餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黄花菜、贝类、来源不明的肉馅、改刀熟食、凉拌菜等存在卫生安全隐患的食品及原料。
严把饮水卫生关。学校应组织对饮水机进行清洗消毒，采购大桶水要严格落实索证和质量验收制度，固定阴凉场所存放。
加强饮食安全宣传教育。学校应积极开展学生饮食安全宣传，家长要加强教育督促，培养广大学生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品，不要购买街头无证（照）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品、包装劣质的食品；在校外就餐时，不食用来历不明的食品。
02
饮食安全注意事项
秋季又是收获季节，各种蔬菜、水果、水产品上市，食物品种繁多，广大师生和家长们饮食中要注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患，避免“病从口入”，确保饮食安全。
1
购买食品时注意辨别食品颜色和外观是否正常，不要购买无检验检疫证明和印章等来源不明的畜禽肉，不要购买感官性状异常的食品。
2
要控制细菌繁殖。肉类等食物一定要烧熟煮透后再食用。熟食和剩余饭菜应凉透后放入冰箱冷藏，再次食用时要彻底加热。尽量不要食用隔天的剩余饭菜。
3
制作和贮存食物要生熟分开，刀案和餐具每次使用前应当清洗，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染。制作凉菜的原料应新鲜，尽量不要吃隔顿凉拌菜。
4
注意防范食物中毒。不要食用河豚鱼、鲜黄花菜和无法辨识的野生蘑菇等高风险食品，食用菜豆角一定要烧熟煮透。在吃海鲜和烧烤时一定要注意原料的新鲜度。
5
生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗净，水果最好去皮后再食用。
6
消毒液等物品不能放置在厨房内或小孩能拿到的地方，保存时一定要贴上标签。
7
同时，特别提醒秋季饮食要注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险。要注意节制饮食，暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠炎、胆囊炎等。秋季应注意荤素搭配、平衡膳食，多吃富含维生素、纤维素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。
03
校园“垃圾”
食品盘点
香肠、汽水、饼干、薯片……
这些食品很多同学都喜欢吃，
但它们对健康的伤害可不小！
所以，这些校园常见的“垃圾”食品，
同学们记得要少吃！
1
油炸类食品
主要危害：油炸淀粉导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性。
2
腌制类食品
主要危害：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；影响粘膜系统(对肠胃有害)；易得溃疡和发炎。
3
加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
主要危害：含三大致癌物质之一——亚硝酸盐；含大量防腐剂，加重肝脏负担。
4
饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
主要危害：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低。
5
汽水、可乐类食品
主要危害：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
6
方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
主要危害是：盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；只有热量，没有营养。
7
话梅蜜饯类食品（果脯）
主要危害：含三大致癌物质之一——亚硝酸盐；盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
8
冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
主要危害：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
04
食品安全个人防护知识
广大师生和家长们都应掌握一定的食品安全卫生知识，做好以下几点个人防护知识，选购安全健康的食品。
①购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。
②打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、霉变、生虫、异味、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
③不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
④注意个人卫生，饭前、便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
⑤少吃油炸、油煎食品。
05
拒绝“五毛”
零食
小朋友们正处在长身体的阶段
不仅要吃好
更要吃得健康
在这里要提醒小朋友们一句
为了身体健康
远离“五毛零食”
在学校门口的小卖店，总是有各种各样的小零食，其中不乏一些“五毛零食”。它们大都名称新奇、价格便宜、口味独特，对自我保护意识不强的少年儿童很有诱惑力。
在此，小编提醒广大学生：“五毛零食”价格低廉，生产加工过程不规范，易引发食品安全问题；普遍高油、高盐、高甜味剂，而青少年正是长身体的时候，应多吃健康食物，保证优质营养供应，戒掉课后吃“五毛零食”的习惯。
关爱青少年的身体健康和生命安全
杜绝“五毛零食”的危害
更需要学校、食品经营者、家长等
各方的共同努力
开学伊始，韶关市食品药品监督管理局将对辖区中小学（幼儿园）食堂开展食品安全专项检查，深入排查食品安全风险隐患，确保学生食品安全。
温馨提示
如果你在生活中遇到食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械相关问题，请及时拨打“12331或12345”进行投诉举报，举报属实有奖（广东省食药监管局专门出台奖励方案，安排100万专项经费用于奖励举报保健食品非法会议营销违法行为线索，投诉举报电话：020-87612331；投诉举报邮箱：[email protected]）。也可以在文末“留言”处写下具体情况，我们会及时回复！
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