美食是一個時代的記憶。還記得童年自由自在的童趣生活嗎？記憶裡總有幾種美食是童年的代表，光陰荏苒，不變的是記憶的味道。有時候看見或聽見的感覺就如穿越時空隧道般奇妙。下面幾種美食，保證你吃一次就不會忘記，如果吃過其中幾種，這輩子你肯定也不會忘。
1.知了幼蟲
知了就是是夏日的蟬。有些人覺得補課思議，蟲還可以吃嗎？沒錯我們的童年就是吃這個長大的，我們當地人還把這當做寶貝，傳說還有治病的功效，市面上有賣的，並且價格也相當高。我們吃的是晚上剛脫殼的知了幼蟲，因為知了幼蟲都藏在土裡，一到晚上就從土裡鑽出地面，所以顏色也是類似泥土一樣的顏色，軟軟的。長了翅膀發黑身體變硬的就不能吃了。一晚上在村子裡捉到十幾只就差不多了，拿回去洗乾淨用鹽水浸泡，第二天上鍋放油和鹽煎炸成金黃色就可以開吃了，味道十分鮮美。
2.馬齒莧菜餅
馬齒莧是夏末秋初長在紅薯地裡的一種野菜，這種菜也有藥用價值，但寒性大，孕婦不能吃，有滑胎的功效。採摘新鮮的馬齒莧嫩苗，洗淨晾乾切碎，準備麵粉，調料，將切碎的馬齒莧倒入麵粉中，活均勻，儘量活稀點。上烙鍋，放油攤餅，等餅兩面焦黃就可以出鍋了，
味道香酥可口，根葉都帶有點酸味，在夏末秋老虎時使用，十分開胃。配上一碗清粥，十分愜意。
這是我吃過最好吃的菜餅，沒有之一。
3.菇娘果
菇孃的漿果是一種食用與藥用為一體的高級新型營養保健"草本水果"。菇娘果的名字很有趣，也叫錦燈籠，長的確實像燈籠。小巧玲瓏，是田間的野果，偶然在集市上看到有賣，一下就拉回到童年了。菇娘果品種多，大多果實成熟後成暗黃色，也有的成鮮紅色，罩著一層薄膜宛如罩著面紗的姑娘，十分迷人。菇娘果漿富含維生素B，研究表明維生素B含量是西紅柿的3倍，重要的是它還有種保健功效，它含有大量的橡膠酸鐵銨，對貧血有一定的療效。果子成熟後酸甜可口，可做蜜餞。
4.鍋盔
鍋盔是地方性特產，像關中的鍋盔饃、幹饃等都是人們喜歡的食物。因為其又圓又大像鍋蓋，所以命名為鍋盔。一般北方家庭比較喜歡，南方家庭可能覺得比較幹，難以下嚥。關於這個名字還有一個傳說。鍋盔白、酥、香、脆為特點。還被稱為陝西八大怪之一。
5.涼皮
涼皮是用面作出了的美食，米皮，擀麵皮是延伸出來的小吃，在北方可以作為主食，加上面筋，紅油辣椒，蒜泥等佐料，涼爽可口，十分美味。還在此基礎上發展為涼皮吐司卷等。涼皮可以在炎炎夏日解暑清熱，主要成分是麵粉，富含碳水化合物。涼皮本身熱量很低，有助於減肥。
相信很多北方朋友都吃過其中的食物，美食是心靈手巧的人精心製作的愛的味道，美味之所以能流傳百代，是因為經得起時間的考驗。很多食物永遠也吃不出來第一次的味道，吃一次的味道永遠也忘不了，卻永遠也找不到。作為美食，味道首先要被眾人認可，製作中充滿樂趣，回憶起來充滿年代感。總有一種味道是童年的味道的味道，或酸甜，或火辣。時而像糖果，時而像辣醬，時而像檸檬，你的童年是哪種味道呢？
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