最近有人在网上发文称，家中的酱油刚开封用了不到一周，瓶子里竟出现了大量活蛆，画面不忍直视。
很多人对此表示很疑惑，酱油真的会长蛆吗？这到底是酱油的质量问题，还是保存问题？
酱油真的会长蛆？
这一幕发生在江西新余的王女士的家中。
她表示，购买的是某知名品牌生抽酱油，仔细查阅商标发现并未过保质期，盖子也是盖好的，但瓶子里竟出现了大量活蛆。
然而记者走访发现，同一个超市里同一批次的酱油，却没有类似的生蛆现象。
厂家对此进行了回应，表示夏天温度过高就会出现这样情况。
记者随手在网上搜索发现，夏天酱油里生蛆的情况并不少见。
那么，这究竟是怎么回事呢？什么情况下酱油才会生蛆？
酱油为什么会生蛆？
解答这个问题，可以从酱油瓶标签上的配料表入手：
酱油是以大豆、小麦粉等原料生产发酵出来的液体调味品。
专家表示，其浓郁的豉香气味，以及水、蛋白质或者氨基酸等营养成分，容易吸引蝇类飞附、产卵。
高温天气中，蝇类卵体在6—24小时内就有可能发育为蛆虫。
更重要的是，在开封使用酱油后，如果不关紧瓶盖，或有酱油残留在瓶盖或瓶身附近，就容易招来苍蝇在附近产卵，污染酱油。
酱油酿造过程中会不会生虫？
除了保存不当，会不会在酱油酿造过程中生虫呢？
在现代酱油工业中，酱油的生产过程一般要经过原料筛选、蒸煮、制曲、酿晒、压榨、灭菌、灌装等环节。
制曲是在全封闭的空间内进行，在极度清洁的洁净区进行灌装，加上超过120度的高温灭菌和过滤，因此在生产环境存在苍蝇或虫卵的概率几乎为零。
酱油生蛆后还能食用吗？
酱油生蛆后，表明酱油已经滋生细菌，发生变质，此时是不建议食用的。
如果家中的酱油出现生蛆的现象，可以与生产厂家协调更换一瓶。
在以后的使用时过程稍加注意，基本能避免生蛆现象。
如何防止酱油生虫？
1.用完酱油及时盖紧瓶盖
卵的孵化时间随着温度的升高而缩短，天气越热就越容易生虫。
因此在夏天使用酱油，如果没有及时盖上瓶盖，苍蝇可能会趁机飞到瓶口，产下一堆苍蝇卵。
只需几个小时，卵就会孵化然后生虫。
2.倒多的酱油千万不能再倒回去
由于我们倒酱油的碗或锅铲上沾有水，很容易让没有被污染的酱油也发生变质。
此外，倒回去的过程中，很容易使瓶盖上残留酱油，从而吸引苍蝇的注意，发生生虫现象。
3.将酱油储存在阴凉处
在夏季持续高温的情况下，可将酱油储存于冰箱，但不要置于可晒到太阳光的窗台。
阳光和高温会加速酱油中油脂的酸败，引起变质，放置太久或暴晒都会影响到酱油的品质。
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