炒土豆絲是我老公的最愛，這道菜都不知道有多少次上桌了。土豆營養價值豐富，口感香糯，具有提高免疫力等諸多功效，是四季養生絕不能錯過的蔬菜之一。相信很多朋友在家裡也是經常做炒土豆絲，可是多多少少都會遇到些問題，比如土豆絲總是粘鍋炒焦之類的，其實主要原因還是土豆絲沒有處理到位。小編的表哥在酒店裡做大廚，他做的土豆絲香脆爽口，細如髮絲且不會沾鍋。他告訴小編，炒土豆絲之前要先將土豆絲切好後放入水中浸泡，並洗去表面的澱粉，這樣不容易炒黏、粘鍋，還能保持土豆絲的爽脆口感。小編照著表哥的方法一做，果不其然非常好吃，每次一上桌就光盤。下面小編就將這款菜的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快學起來吧！
泡椒土豆絲
By 蜀滋蜀味美食匯
配料：
土豆 適量、柿子椒 適量、紅椒 適量、泡椒 適量
烹飪步驟：
1.將土豆絲削皮洗淨後切絲浸泡
2.青椒、紅椒切絲，泡椒切末，蒜切片備用
3.鍋中倒入食用油，五成熱時下蒜片爆香
4.倒入土豆絲不停的翻炒
5.下泡椒翻炒均勻
6.加入青紅椒絲炒勻
7.最後加入鹽和雞精即可起鍋
烹飪小貼士：
1、加入花椒後會更香，但花椒爆香後要撈出扔掉，以免吃菜時吃到整粒花椒，影響口感；
2、如果喜歡清脆的口感，在斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的朋友，可以適當地延長炒制的時間；
3、土豆要做到切絲要先將土豆在比較長的地方切幾個小片，然後將切面貼在菜板上，這樣土豆會被固定住，切成薄片後，用手指邊縮邊切絲就會切地細如髮絲；
4、土豆富含蛋白質和氨基酸，營養價值極高，且其蛋白質的組成與人體蛋白組成極為相似，很容易被人體消化吸收，常吃土豆能夠增強人體的抗病能力以及免疫能力。
各位寶寶們還知道哪些炒土豆絲的小竅門呢？
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