炒土豆丝是我老公的最爱，这道菜都不知道有多少次上桌了。土豆营养价值丰富，口感香糯，具有提高免疫力等诸多功效，是四季养生绝不能错过的蔬菜之一。相信很多朋友在家里也是经常做炒土豆丝，可是多多少少都会遇到些问题，比如土豆丝总是粘锅炒焦之类的，其实主要原因还是土豆丝没有处理到位。小编的表哥在酒店里做大厨，他做的土豆丝香脆爽口，细如发丝且不会沾锅。他告诉小编，炒土豆丝之前要先将土豆丝切好后放入水中浸泡，并洗去表面的淀粉，这样不容易炒黏、粘锅，还能保持土豆丝的爽脆口感。小编照着表哥的方法一做，果不其然非常好吃，每次一上桌就光盘。下面小编就将这款菜的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快学起来吧！
泡椒土豆丝
By 蜀滋蜀味美食汇
配料：
土豆 适量、柿子椒 适量、红椒 适量、泡椒 适量
烹饪步骤：
1.将土豆丝削皮洗净后切丝浸泡
2.青椒、红椒切丝，泡椒切末，蒜切片备用
3.锅中倒入食用油，五成热时下蒜片爆香
4.倒入土豆丝不停的翻炒
5.下泡椒翻炒均匀
6.加入青红椒丝炒匀
7.最后加入盐和鸡精即可起锅
烹饪小贴士：
1、加入花椒后会更香，但花椒爆香后要捞出扔掉，以免吃菜时吃到整粒花椒，影响口感；
2、如果喜欢清脆的口感，在断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的朋友，可以适当地延长炒制的时间；
3、土豆要做到切丝要先将土豆在比较长的地方切几个小片，然后将切面贴在菜板上，这样土豆会被固定住，切成薄片后，用手指边缩边切丝就会切地细如发丝；
4、土豆富含蛋白质和氨基酸，营养价值极高，且其蛋白质的组成与人体蛋白组成极为相似，很容易被人体消化吸收，常吃土豆能够增强人体的抗病能力以及免疫能力。
各位宝宝们还知道哪些炒土豆丝的小窍门呢？
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