火锅，可以说是餐饮行业里竞争最激烈的业态之一。
以有三万家火锅店的成都为例，可能很多人对于这个数字并没有什么概念，简单地说，哪怕你天天吃火锅，也要吃上82年才能把这些店吃完。在如此激烈的竞争中脱颖而出的“火锅界一哥”海底捞终于传来了IPO的消息。
加盟家获悉，海底捞刚刚与各大投资银行确认最终上市时间表：9月10日启动全球路演，9月17日在新加坡定价，9月26日正式在港交所上市。海底捞将于本周确认基石名单，上市定价区间90～120亿美元。
作为十年以来香港IPO市场第一个大型消费服务IPO，海底捞已经获得来自机构超过20倍的超额认购，成为2018年最受机构热捧的IPO。
上半年净利润高达6.47亿
招股书显示，今年上半年(H1)，海底捞实现营业收入73.43亿元，同比增54.4%。实现净利润6.47亿元，同比增17%。
2018年H1，海底捞新增71家门店，推动营收大幅增长，营业支出也同比增60.0%，略高于营收增速，其中和新开店紧密相关的开业前成本、原材料及消耗品、物业租金增速较快。营业支出占收入比进一步扩张至88.1%，使营业利润率降至11.9%，而2017年为14.2%。
从各项运营数据来看，门店大规模扩张带来了经营效率的下降，具体体现在新开门店翻台率降至4.2，整体翻台率由2017年的5.0降至4.9;同店销售增长率由2017年的14%降至6.4%。
按照公司2018年新增180-220家门店的规划，公司下半年新增门店或将更多，使公司面临更大的经营和业绩压力。
绝对控股的董事长张勇
海底捞创建于1994年，四位创始人是两队情侣，尚未结婚，每人持股25%。到了今天，张勇、舒萍夫妇总占股达67%、施永宏、李海燕夫妇各占股8%，无一家机构身入其中；
综合企查查及招股书各方信息汇总，所有涉及餐厅上下游供应链，诸如食品、调料蘸料、物流、门店装修设计、餐饮信息化管理软件等各个环节，最终实控人皆是张勇名下的静远投资。
因此，随着海底捞赴港上市，张勇夫妇的个人财富也将翻倍增长，目前张勇、舒萍夫妇持有海底捞62.7%股份。根据2017年胡润百富榜榜单，张勇夫妇以50亿元的财富排名第825位，而海底捞上市后，张勇夫妇的排名或将挤进前300——甚至更高。
人均消费高达94.6元
招股书显示，海底捞2017年在全球服务的顾客总量达到了1.06亿人次，在中国内地，每家门店每天平均有近1500人次造访。
其中，客单价一线城市的最高，人均消费为98.3元，二线城市为92.6元，三线及以下城市为94.5元，可见，一二三线城市相差并不大，三线及以下城市消费正在崛起。
餐饮企业上市步履维艰
曾有媒体追问海底捞为何不上市，得到的答案只有三个字：嫌麻烦。
中国的餐饮行业有着几个明显的特点：第一，高度分散。第二，难以标准化经营。第三，空子多。这使得中国的餐饮企业很难做的真正的“规范”，而这一点却恰恰是餐饮企业IPO前必须要做的。
为了上市，小肥羊曾进行过大刀阔斧的改革。这场后来被称之为“小肥羊财务规范以及强势总部”的行动，从2004年启动开始，到2008年小肥羊上市共耗费了近4年时间。但是耗时四年成功上市的小肥羊，也因经营状况不理想也于2012年退市。
曾经嫌麻烦的海底捞却又不怕麻烦选择上市，在业内人士看来，极有可能是通过上市募集资金来帮助海底捞加速扩张，尤其是三线及以下城市很有可能成为海底捞新的掘金场。
閱讀更多 萌想加盟家 的文章
