燕麦是世界卫生组织公布的十大健康食物之一。燕麦片是由燕麦粒压制而成的，具有低糖、高营养、高能的特点，适合健身和日常饮食的一种食物，是最受到现代人欢迎的健康主食之一。
燕麦的主要营养成分：每100g燕麦里有约15g蛋白质，位居谷物食物之冠，而且他的氨基酸构成合理，有助于消化吸收。燕麦含丰富的B族维生素、铁质、蛋白质，膳食纤维、脂肪比例比其它谷物高。
燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。
选择燕麦在减肥餐单中的理由
1.饱腹感
因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，加上吸水性强，容易让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样。燕麦降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。
β-葡聚糖是在燕麦中发现的特定类型的可溶性纤维的名称，薏米、香菇、紫菜中也有，它可以控制食欲、增强免疫力、降低罹患某些癌症和心脏疾病的风险。
可溶性纤维是燕麦出现在减肥餐中的头号理由。
2.营养价值
燕麦蛋白质含有丰富的氨基酸及维生素。其中的卵磷脂可预防脂肪肝、保护心脏、促进大脑发育、提高记忆力、消除青春痘、预防老年痴呆症，膳食纤维可以吸收毒素、保护皮肤、降低血脂、预防结石和减肥，矿物质可以调节人体新陈代谢。
3.保护肠道，防止便秘
β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
减脂晚餐之燕麦搭配
1、紫薯燕麦羮+鸡蛋
燕麦、紫薯皆是粗粮，均富含膳食纤维，不仅食用口感好而且极其营养丰富
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高
2、燕麦蒸蛋+猕猴桃
清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、
胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
3、全麦燕麦馒头
白馒头是一种升糖指数比较快的主食，对于需要减脂瘦身的小伙伴需要节制一些，不过在里面加入燕麦和全麦，大大增加了膳食纤维、维生素、矿物质，使之吃起来更具有饱腹感，作为健康主食，你值得拥有！
麦香满满的健康馒头，口感比普通馒头结实，但更具有饱腹感。
4、红豆薏米燕麦粥
红豆薏米燕麦粥对人体有很大的功效。中医认为，红豆可以健脾养胃、利水除湿，清热解毒。对于有各种各样水肿的病人来说，红豆是很好的食疗食材。现代研究也表明，红豆有着通便排尿的作用。
如今，许多女性都想拥有美丽的容颜，而与其用化妆品，不如吃一些对皮肤有美容作用的食物，红豆尤其适合。红豆有补血的作用，因为它含有丰富的铁质。在女性生理期期间，红豆是很好的滋补佳品。
在红豆薏米燕麦粥中，薏米和燕麦也对人体有着很好的功效。具有改善血液循环，通便、降糖和减肥的功效。
5、酸奶燕麦糕
10分钟快手晚餐，也可当甜品，简单美味低脂。
6、香蕉燕麦奶昔
香蕉燕麦奶昔，口味浓郁，营养丰富，低卡健康，绝对适合减肥时期健康食谱。
香蕉燕麦奶昔是一杯含有纤维素的饮料，口感香浓且制作起来十分方便。因香蕉中的膳食纤维和胡萝卜素很丰富，可以起到润肠的功效，促进肠胃蠕动，可以让你不受便秘困扰，使得毒素尽快排出体内。香蕉还是含淀粉质十分丰富的水果，很容易让你的胃肠有饱足感，同时香蕉还是钾含量较高的一种食物，它可以将过多的钠离子排出，这样可以很好的控制血压，非常适合工作压力大的人群。加入麦片可以为你补充体力，麦片是营养成份相当高的一种五谷类食品，含有丰富的B族维生素，可以大大增加能量的补充。主要成份牛奶的营养中包括了钙、水、脂肪、磷酯、蛋白质、乳糖和无机盐，其中蛋白质含量较高，是人体钙的最佳来源；牛奶中的钙、磷比例适当，适合人体钙的吸收。而且牛奶中的铁、铜和卵磷脂还能大大提高大脑的工作效率，有效的缓解饥饿。牛奶和燕麦两者还可让你的肤色看起来更好，防止皮肤中的水分蒸发，是工作繁忙的爱美人群的很好饮品。值得注意的是如果选用的是生鲜奶，最好用旺火煮开牛奶，变凉后再放入搅拌机中。
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