秋季已至，陸地的莊稼開始成熟收穫，其實海生物這時候是最活躍的，尤其是螃蟹大蝦成熟的多起來。但是今天給大家介紹的海鮮叫做海虹，也叫做貽貝，可能好多人都沒聽過，其實海虹的營養就和雞蛋相似，也被譽為“海中雞蛋”，正值秋季，海虹價格比螃蟹還要實惠。接下來給大家帶來的是蛋黃烤海虹的做法，其實海虹和雞蛋也是黃金搭檔，蛋黃和海虹一起烤，味道超級好吃，雙重營養，營養翻倍，這款美味究竟是怎麼做的呢，大家趕快和我學習一下吧！
蛋黃烤海虹
By Q豬寶寶
配料：
青口 18個 、青紅辣椒粒 10克 、鹹蛋黃 4個 、蒜粒 10克 、玉米油 適量、蜂蜜 適量、燒烤汁 適量、椒鹽粉 適量
烹飪步驟：
1.準備蛋黃烤海虹所需要的食材。
2.海虹放入沸水中煮1分鐘，開口後沖洗乾淨，剪去雜物。
3.青紅辣椒以及蒜頭分別切粒，海虹瀝乾水。
4.鹹蛋黃用勺子壓碎。
5.鍋裡放入少許油，熱鍋後放入蛋黃泥，炒至翻沙，盛出備用。
6.燒烤爐起爐火後，將海虹排放到烤網上，給每一個海虹抹油並撒上蒜粒。
7.然後放上炒好的鹹蛋黃。
8.撒上青紅辣椒粒，烤五六分鐘左右。
9.最後給每一個海虹澆上燒烤汁、蜜糖、玉米油、椒鹽粉即可。
10.上盤，美味品嚐。
烹飪小貼士：
1、將新鮮的海虹放入沸水中煮1分鐘左右就可以輕鬆打開口，比用尖刀直接開口省事得多。海虹肉裡有一撮類似草樣的雜質，不能吃，需要剪去。
2、貽貝脂肪中含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，比豬類的含量要低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。
3、貽貝所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸等8種必需氨基酸，其含量遠高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。
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