一提起火锅！大家可能都会首先想到的是成都和重庆这两个地方的火锅。但是其实火锅全国都有，东北的猪肉炖粉条、北京的涮羊肉、广东潮州的牛肉火锅、福建的海鲜火锅等，都是火锅的几种形式。
既然大家都默认了川渝的麻辣火锅，那么我们就来看看火锅界的大佬吧！今天要说的问题是，川渝火锅是起源重庆还是成都？
其实川渝火锅也分为成都火锅和重庆火锅两种，一般来说，重庆火锅是牛油火锅，相对于成都火锅来说，味道更加醇厚，麻辣。而重庆人口中说的火锅就是他们自己的重庆火锅。
重庆火锅是川江船工在不得已的时候的一种吃法，也可以说是他们发明的吧！看看重庆火锅的食谱就明白了。当时他们吃的荤菜几乎都是沿江屠宰场不要的动物下水。成都是川西坝子的中心，相对比较富裕，那时他们根本看不起这种食物，所以，成都人不可能去发明火锅。
那成都火锅是起源哪里呢？官方认为是起源于四川的泸州。相传这是很多年前四川泸州的船夫用下脚料，然后进行大锅煮涮肉的一种方式。这也成了后来我们所长称的麻辣火锅。
所以重庆火锅是起源于重庆，而成都火锅却不是起源成都！
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