今天為大家介紹一款做法簡單又快手,關鍵口感還特別的酥脆的小點心,就是這道紫薯小小酥啦。吃的時候一口一個,家人朋友都說超好吃呢。只要掌握好小技巧,即使廚房小白也可以學會的。
這個小點心的做法是與眾不同的,因為它的酥皮的做法是無需打發黃油就搞定的。這樣一來很省時省力,是用到了類似派皮的做法。餡料這次我選擇了紫薯餡,當然你也可以選擇自己喜歡的餡料都是可以的,做好的紫薯小小酥特別的酥脆可口。包裝起來還可以作為伴手禮也很適合呀,或者當做小零食食用,也是不錯的選擇呢。
當然最為重要的還是自己做的吃起來既健康又放心呀,因為你不知道外面賣的小點心,是用的什麼材料做的,所以快來學做這款健康美味的小點心吧!
酥皮面團:
低筋粉240g,細砂糖35g,鹽1g,黃油140g,雞蛋1個,純牛奶15g,
餡料:
紫薯餡400g
裝飾:
蛋黃1個,白芝麻適量
做法:
1、容器裡倒入鹽和細砂糖和軟化好的黃油。
2、倒入過篩好的低筋粉。
3、戴手套快速搓成酥粒粒。
4、倒入蛋液和純牛奶。
5、用刮刀拌勻後揉成團,包保鮮膜放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘以上。
6、鬆弛好的麵糰取出,平均的分成4等份。
7、操作檯鋪一層乾粉防粘,將麵糰擀成長條形。
8、紫薯餡取100g,搓成與麵糰長度一致的長條後,放在中間。
9、捲起來並捏緊收口。
10、搓長。
11、用刀切成小塊。
12、依次做好後襬入烤盤,表面刷蛋黃液,裝飾少許白芝麻。
13、蒸烤箱提前預熱5分鐘,中層,選擇上下燒烤功能,200度,烘烤18分鐘。烘烤完取出即可。
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