今天为大家介绍一款做法简单又快手，关键口感还特别的酥脆的小点心，就是这道紫薯小小酥啦。吃的时候一口一个，家人朋友都说超好吃呢。只要掌握好小技巧，即使厨房小白也可以学会的。
这个小点心的做法是与众不同的，因为它的酥皮的做法是无需打发黄油就搞定的。这样一来很省时省力，是用到了类似派皮的做法。馅料这次我选择了紫薯馅，当然你也可以选择自己喜欢的馅料都是可以的，做好的紫薯小小酥特别的酥脆可口。包装起来还可以作为伴手礼也很适合呀，或者当做小零食食用，也是不错的选择呢。
当然最为重要的还是自己做的吃起来既健康又放心呀，因为你不知道外面卖的小点心，是用的什么材料做的，所以快来学做这款健康美味的小点心吧！
酥皮面团：
低筋粉240g，细砂糖35g，盐1g，黄油140g，鸡蛋1个，纯牛奶15g，
馅料：
紫薯馅400g
装饰：
蛋黄1个，白芝麻适量
做法：
1、容器里倒入盐和细砂糖和软化好的黄油。
2、倒入过筛好的低筋粉。
3、戴手套快速搓成酥粒粒。
4、倒入蛋液和纯牛奶。
5、用刮刀拌匀后揉成团，包保鲜膜放入冰箱冷冻松弛30分钟以上。
6、松弛好的面团取出，平均的分成4等份。
7、操作台铺一层干粉防粘，将面团擀成长条形。
8、紫薯馅取100g，搓成与面团长度一致的长条后，放在中间。
9、卷起来并捏紧收口。
10、搓长。
11、用刀切成小块。
12、依次做好后摆入烤盘，表面刷蛋黄液，装饰少许白芝麻。
13、蒸烤箱提前预热5分钟，中层，选择上下烧烤功能，200度，烘烤18分钟。烘烤完取出即可。
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