這是全球烘焙指南第271期公益分享
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韓式裱花是韓國家庭主婦們在wilton裱花的基礎上提煉出來的，她們沒有時間去學習冗長的惠爾通wilton課程，所以就只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉：顏色搭配、修改花嘴，產生了韓式裱花。國內的韓式裱花課程價格不菲，少則6千，多則1萬，去韓國學更加價格不菲，但質量良莠不齊，很多人是自學以後就進行開課了
韓式裱花奶油霜配方
韓國幼砂糖：60克
水：40克
韓國幼砂糖：52.5克
蛋白：120g
檸檬汁：5g
韓國白黃油：255克
操作流程
1、黃油室溫軟化
2、純淨水+砂糖煮至118攝氏度
3、打蛋機中+檸檬汁和砂糖一起打至8成雞尾狀。
4、將煮好的2糖漿）緩慢倒入3中，中速打至人體溫度。
5、把室溫軟化的黃油加入4中至光滑細膩即可。
掌溫烘焙9月10月份課程
23天法式西點全能課 | 15天私房創業班課
11天麵包職業全能課 | 7天法式西點精品課
7天私房網紅蛋糕課 | 7天花式甜品課
7天高端時尚蛋糕課 | 6天韓式豆沙裱花課
5天軟歐包課 | 4天手工巧克力課
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