天天食光
說起重慶和四川成都的美食，對於嗜辣的吃貨來說，那真是幾天幾夜也說不完，相信每個去過這兩個地方的人對當地的美食都是流連忘返。關於兩地的美食，大家的第一印象肯定都是一個字辣，雖然都說川渝不分家，但是兩地的美食雖然都是辣但還是有區別的。
首先要說的就是火鍋了，大家通常把重慶火鍋和四川火鍋都叫做麻辣火鍋，在四川成都是吃的到鴛鴦火鍋的，而在重慶都是九宮格的牛油鍋底，不僅辣的過癮，而且麻的蕩氣迴腸。相比重慶火鍋，四川的火鍋也是辣但是辣而香，勁頭沒有那麼大。在蘸料上，重慶火鍋就是香油和蒜泥，四川火鍋會加香菜，蔥等等。而且重慶火鍋店的名字都相當接地氣而且人氣也旺，成都的火鍋店名字就高大上多了，哈哈。
再有就是一些其他的美食小吃類，重慶和成都在吃的種類和習慣上也是不太一樣的，比如就嗦粉來說，重慶人滿大街都是過癮的酸辣粉，成都人處處都能看到的是肥腸粉。
夏天重慶最爽的一種美食就是麻醬涼麵，而成都人基本上都愛的是涼粉。還有去成都的時候最愛的一種食物是紅油抄手，在重慶呢，就是老麻抄手。
還有一個不得不說就是火遍北京的串串香，重慶的串串香都是串串香火鍋那樣的，而成都能吃到的呢，是冷鍋的串串啦。
當然除此之外，還有很多小吃在味道和做法上也會不同，不管怎麼樣，這兩個地方的美食都是各有千秋，都是讓人超愛的美食呢，你更中意哪一種？
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妖夜行攝食光
從源頭上看，重慶、四川美食，都出自川菜，特色都是以麻辣鮮香為主。雖說四川菜、重慶菜同門同宗，但就像兩親兄弟一樣，也有很大區別。
區別之一：重慶菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，輕辣、少油（相對於重慶菜）。
區別之二：重慶菜菜與重慶人一樣，粗獷、霸道、威猛。重慶菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管賣相。重慶菜量大有餘，精緻不足。比如毛血旺，突出的是毛，表現的是量。
◆毛血旺◆
四川菜與四川人一樣，溫婉、細緻、紳士。四川菜在注重口感的基礎上，更注重色香味。四川酒店做菜，講究的是精緻和可口，四川菜可以說“既好看，又好吃”。四川菜量合適，精細有加。比如夫妻肺片，突出的是色，強調的是味。
◆夫妻肺片◆
區別之三：川味火鍋和重慶火鍋，都是兩個地區重要的菜式。重慶火鍋底用的是反覆使用的老油（潲水油或口水油）；四川火鍋底用的是一次性的清油，乾淨爽口。 
◆川味火鍋◆
川味火鍋不但口味好，菜品的刀工、碼放，都顯得高貴。
◆重慶火鍋◆
重慶火鍋只管大口吃吃吃，管什麼雅興不雅興。吃第一，眼睛第二。
梅死了
重慶人的性格更熱烈火爆，成都人的性格更溫和包容，這也反應在美食上。
先說火鍋，重慶的火鍋比成都辣度高一個級別，而且鍋底必須是牛油，辣的直接，辣的爽利，牛油香味醇厚，吃起來痛快淋漓，滿頭大汗，而成都的火鍋辣度略輕，以清油火鍋為主，鍋底普遍微甜，講究麻辣鮮香，回味悠長。吃起來安逸巴適。
重慶菜以重慶辣子雞為代表，要旺火熱油炸的通透，外焦裡嫩，麻辣爽脆，再與麻椒野山椒充分融合，香氣四溢，吃到口中上下通氣，似有明目開竅之功效。
成都菜以回鍋肉為代表，選二刀肉煮熟切薄片，加入豆豉，豆瓣，甜麵醬，配以青蒜或者辣椒爆炒，講究色豔味重，肥而不膩，入口濃香。
重慶早點以重慶小面為代表，多達幾十種配料做一碗小面，麻辣味濃，暢快過癮。
成都，成都其實沒有早點，喜歡安逸生活的成都人早上都起不來，哈哈。
vista說養生
成都 重慶各有千秋吧 雖然同是麻辣 但重慶的是麻辣重油多 而成都的辣是幹辣 沒那麼麻 倆城市好吃的程度都差不多 成都的缽缽雞 麻婆豆腐是一絕 重慶火鍋和重慶小面有特別獨特的一面 重慶的燒烤也很不錯 還有江北區九村烤腦花的挑戰著你的味覺和膽量 主要還是歷史原因和地理差異造就了他們的不同
