暑假快结束了，这两天带胖儿子去买新书包，文具和辅导书。经过超市就顺便逛逛看有什么好吃的。来到家禽冰鲜区看到了很久没吃过的光鸡（清远农家鸡），看上去皮光肉嫩，感觉就是不错，拿起来看了看，大概2斤左右吧！99元一只，还是特价！可真不便宜哦！不过据那个销售人员介绍。这种是纯粹的清远农家鸡。吃的是稻谷。养足8个月。和市场的饲料鸡不一样。那些鸡都是通过人工催熟的。45天就上市场了。没有鸡味。好吧！本着我一向对食材有着高要求的原则，挑了一只结账走人。在回家的路上看到有卖板栗的。秋冬正是吃板栗的好时节。买了一斤。剥壳的10元，不剥的5元。干脆就买剥了壳的吧，免得回家自己剥，很麻烦。食材都准备好了，今晚就做这一道家常下饭菜--板栗焖鸡。只用半只鸡做这道菜。虽然这道菜算下来也不便宜啦，整整花了我50元。（可以吃一斤多大虾了）。可是这道菜除了好吃下饭之外，营养还非常丰富哦！
秋季正是板栗大量上市的季节。香甜味美的板栗自古就被作为珍贵的果品。含有丰富的营养价值。其含有的维生素c比西红柿要高，更是苹果的十几倍。同时板栗所含的矿物质也非常全面。常吃点板栗能起到和胃健脾，补肾强筋的效用。身体瘦弱的小孩子，吃点板栗，可以起到增加食欲，调理身体的作用。鸡肉的营养就不必多说了，滋补身体，强筋骨，促进小孩的生长发育。假如大家看过一部很火的印度片“摔跤吧！爸爸”。里面的教练爸爸为了提高女儿的体力就是给两个女儿吃鸡肉的了。鸡肉是优质蛋白质的来源，有利于肌肉的生长。同时多吃也不会长胖。所以鸡肉同时也是很多健身爱好者补充能量的主要食材。所以虽然这道菜有点贵，但大家也不要舍不得。孩子通过饮食拥有健康的身体比什么都重要。总比身体不舒服吃药好吧？相对药品这些钱都是毛毛雨。
这次我做的板栗鸡和其他人的做法是有点差异的，不用焯水，不需要用一滴油，很健康，做出来非常好吃。大家要关注哦！
【板栗焖鸡】
【材料】：清远农家鸡半只（剁块），板栗15颗（已去外壳），姜1小块，大葱1小段，生抽2勺，老抽2勺，花椒粉1小勺，花生油适量。
食材处理：
1、先把半只鸡剁块，鸡头鸡屁股都处理掉。然后用清水冲洗干净，用清水浸泡10分钟（去血水），捞出沥干水备用。
2、板栗去掉外膜（用开水烫一下，用毛巾卷着板栗摩擦，外膜就会自己掉下来），提前煮熟（蒸熟）备用。姜切片备用。
操作过程：
1、准备一个煎锅，大火热锅后，调至小火。鸡皮向锅底，把鸡肉一块块放入锅中，生煸。在生煸的过程中鸡肉会出很多水份。我们要把鸡块里面的水分煎干，当水分蒸发完后，鸡皮的油会慢慢煸出来。这时候调至中火，把鸡肉快速煸熟透。这个煎的过程，鸡肉里面的腥味会随着水分一起蒸发掉。在生煸的过程一定要控制好锅中温度，同时要不断翻炒，不要让鸡肉粘锅底了。
2、加入姜片煸出香味。然后加入大葱段煸炒。加点料酒（去腥），生抽（调味），老抽（上色）。翻炒均匀。
3、加开水（不用加太多水）。然后加入板栗（提前煮熟）。大火煮开后，转至小火，盖上盖子焖煮10-15分钟（目的是让板栗吸收鸡肉的香味，口感更粉，焖煮的时间不用太长，太长鸡肉会柴，会散掉。所以说板栗要提前煮熟，要不时间短了板栗不熟，时间长了鸡肉又太老，很难控制）。
4、15分钟后，加生抽调色，胡椒粉，糖（提鲜），开大火收汁（也可以勾薄芡）。最后加点大葱段（红椒，洋葱都行）翻炒均匀，出锅上盘。
4、15分钟后，加生抽调色，胡椒粉，糖（提鲜），开大火收汁（也可以勾薄芡）。最后加点大葱段（红椒，洋葱都行）翻炒均匀，出锅上盘。
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