一到夏季听到最多的就是农民的瓜果蔬菜等滞销的消息，在老家种植户手中的西瓜、冬瓜及南瓜等不值钱，西瓜还好两毛一斤的收购价依然卖得动，冬瓜和南瓜就不一样了。
中午吃饭的时候点的一道菜，一盘炒南瓜居然是十元钱，附近农贸市场最多卖八毛一斤，乡下集市上低的可怜只要两毛，买的人还非常的少，这样一盘菜老板的利润十分可观。
南瓜高产农村每户人家都会种几棵，一棵从夏季吃到冬季也吃不完，从瓜苗到瓜籽都可以吃，新鲜的嫩瓜适合小炒，老南瓜个头大就不吃香了，通常会被煮熟喂猪。
在农村买一个瓜还不到一元钱，两毛一斤的瓜还是绿色有机的蔬菜，南瓜好养不用过多的人工干预也能长得好，但是在城里的境遇就不一样了，两三斤重的瓜卖得最好。
饭馆老板娘每隔一段时间会到乡下收土特产，老板娘拿的这个也是从乡下收来的，在厨房里有一堆的冬瓜和南瓜才花了不到五十元，客人的点餐量大让饭馆老板赚翻了。
有机南瓜鲜嫩美味，甜中带鲜很吃香，吃过一次的食客就会经常点这一道菜，后厨通常炒一盘才半个几毛钱的成本，成品出来后绝对比在超市买的蔬菜还要受欢迎。
老板炒这道菜没有什么秘诀，只要油盐两样调味料，不加一滴水慢慢炒熟，老板告诉我越是好的蔬菜越不用添加鸡精和味精，保持食材的原汁原味就好。
切薄片的南瓜炒了五分钟就上桌了，成本低廉却是一道美味的家常菜，这么好的蔬菜被农民丢掉、喂猪实在是太可惜了，不仅营养价值丰富口感比大棚蔬菜要好。
很多大城市酒店卖的高档菜肴，不乏看到有机蔬菜和肉系列，只要不打农药施有机肥的蔬菜被收购后贵了许多，南瓜含有丰富的氨基酸和胡萝卜素等营养物质，是城里稀缺的有机蔬菜。
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