博野的燒餅，大多為圓形，下平上鼓，比碗口略小；中空，下層略厚，有硬莢；上層很薄，帶有芝麻，色澤微黃；自一側掰開夾層，裡面塞上驢肉、香腸、燜子或是豬頭臉等肉食；咬一口，好香！硬而能斷，脆而不爛，香而不膩，幹而不焦。
老家一帶，孩子大人，沒有不喜歡吃燒餅的。大人趕集，孩子要想去，家長不允，便道：別去了，給你買個燒餅回來吧！孩子就不再吵鬧，高興地等著去了；沒了牙的老爺子，啃不動燒餅了，也喜歡擰下一塊，在嘴裡搗鼓半天，含軟了嚥下。漢子們，酒酣耳熱之後，也往往是要一兩個燒餅卷肉，才能算填飽肚子。
所以，燒餅算得上博野當地的第一美食。如天津的煎餅、西安的羊肉泡饃、保定的驢肉火燒、雲南的米線一樣，各地有各地的寶，哪兒地有哪兒人的待見。
小編帶您走進燒餅坊，一起探尋，看看這款美食是如何“煉”成的。
製做燒餅工藝複雜，有和麵，發麵，醒面，揉麵，擀麵皮，抹油、裝糖餡，粘水，粘芝麻……上爐，烤制，出爐等二十餘道工序。
和麵和擀麵皮，原來是純手工，現在用上了機械，省工省力。
粘芝麻烤出的燒餅外焦裡柔，既有芝麻的清香，又有旱地小麥的芳香。
往爐內鐵板上貼燒餅是個技術活，蘸水不能太多，也不能太少，上爐貼的時候要穩、準、快。
烤制過程中為了火候均勻，要經常轉動上方的旋轉鐵盤。
烤燒餅用鋸末做為燃料，不溫不燥，木香味漸進餅內，味道極佳。
爐內照明靠的是一隻大燈泡。
烤好啦！燒餅出爐。隨著轉盤轉動，鏟子將一個個焦黃的燒餅剷下來，香味在整個屋子瀰漫開。
客人預定的燒餅已裝袋。
形美味美、口感香甜，吊爐燒餅一直是博野人早餐的主角。
作為博野縣特色小吃，吊爐燒餅物美價廉、聲譽甚高。
中央電視臺財經頻道《生財有道》欄目組曾來到博野縣小店鎮，對小店驢肉燒餅的製作過程進行了採訪錄製。
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