1993年創立的老店、全國分店500餘家、開遍成都的大街小巷、在四川無人不曉的廖記棒棒雞，等了25年，終於開到龍湖杭州金沙天街了！！
向你的四川朋友說起這家店，幾乎沒有不知道的。妥妥的成都網紅，開到哪火到哪
在芒果臺的綜藝《我們來了》成都站，被一眾男神女神吃到根本停不下來，謝娜、江一燕、袁弘、徐嬌、奚夢瑤……評價都是簡單粗暴的好吃好吃，巴適得不得了。
現在，杭州人民在家門口就能吃到這讓人吃過就心心念唸的成都美味了！
之前，你可能就已經是他們家網店的粉絲。現在，廖記棒棒雞終於來到龍湖杭州金沙天街要和你奔現了～棒棒雞、夫妻肺片、紅油兔丁、無骨鳳爪……都是廖記的當家產品，為了保證純正的四川風味，每天早上從成都空運而來，氮氣包裝，全程順豐冷鏈，不到下午就賣完了，絕對不隔夜！
冷串串也是正宗的成都口味！乾淨明亮的櫥窗裡，20多種串串整整齊齊的擺放著，葷素可以自由選擇。
當紅棒棒雞
廖記的棒棒雞，成都必吃小吃TOP1，據說一年就要賣出25萬隻。混合了雞湯和辣椒油的濃厚拌味汁是靈魂，雞湯用文火熬製48小時，辣椒油不計成本的用了頭道初榨菜籽油，還要加入30多種香料和中藥，讓味道保持川味的香醇。
剁雞是最關鍵的，一定要一人掌刀，一人持棒，棒擊刀響，敲切雞肉。只有這樣，切出來的雞肉才會大小均勻，而且不會有碎肉渣子，吃起來也會更加緊實！這也是"棒棒雞"名稱的由來。
做這道菜對雞肉有嚴格的品質要求，只選小趾大於1cm的散養土雞，超過2.8KG的不要，簡直堪比選美。切出來的每片雞肉還要厚薄一樣，吃著肉質緊實鮮嫩，雞皮脆脆的，看似重口其實並不會辣到燒心。
棒棒雞隻能外帶，不能堂食，每盒裡面有一包紅油，一包高湯，雞肉包採用了真空包裝，足足四兩重，經過提前醃製，特別入味。回去之後按照傻瓜做法，倒在盤子裡就行了，非常簡單方便！
夫妻肺片
用又香又辣的紅油浸泡，作料豐富花生米炸的金黃，口感很酥脆再調拌配以香菜，顏色翠綠新鮮，回味無窮！
與棒棒雞不同，除了濃香的紅油，還混入了醬油、辣椒、花椒麵、芝麻面等十餘種香辛料，在麻辣鮮香之餘味道更加獨特，辣度稍有減弱。
肺片裡的牛肚只保留厚實的板肚部分，牛肉更是精選了無脂肪夾雜的部位，製作時還要去除油脂和筋膜。一筷子吃掉混著麻辣油香味的肺片很有滿足感。
香辣豬蹄
少女的最愛，看到就走不動道了！豬蹄都是剃了骨的，計價稱，可以說是非常良心了！而且吃起來特別方便，也可以讓店員幫你切碎！
香辣豬蹄Q彈的蹄筋清晰可見，一大口吃下去，軟糯彈牙濃郁的香辣味包裹著整個口腔，附帶上滿滿的膠原帶白，絕對是愛美人士不能錯過的。
藤椒味串串
征服全國的重慶串串，從清代流傳至今上百年的歷史，沒有人能抵擋住它的誘惑力，上癮程度似嗑藥！
毛肚、牛百葉、大蝦、藕片、鴨胗……選好之後，在秘製的紅油沾汁裡過一遍。
當串串從紅亮的湯汁中被提起的瞬間，被上層的紅油包裹著，油光發亮，挑逗的想讓人犯罪！
一份隨走隨吃的美味串串，是當下最流行的吃貨打開方式！
一杯最多放15串，多了的話不太方便拿取。串串有辣也有不辣的，最受歡迎當然是香辣的藤椒系列。藤椒油就是那一鍋蘸湯，裡面有藤椒油、雞湯和滿滿的白芝麻。
大蝦串的芝麻的香氣很突出，而且真的給得很多。一份兩隻大蝦，皮脆肉香，藤椒油帶出了麻辣味兒，但其實沒有看著那麼辣哈。
毛肚有黑白兩種選擇，看著很像冷鍋串串，但又不會像煮火鍋那樣結油。
小編其實比較偏愛素菜類的串串，更能品到藤椒清爽的麻味。
去四川玩的時候，經常在路上看到妹子們一人捧著一杯吃，現在，只要來龍湖杭州金沙天街也能享受這種邊走邊吃的樂趣了。
< 廖 記 棒 棒 雞 > 地址 ：杭州經濟技術開發區金沙大道560號龍湖杭州金沙天街B2-026b
2018.09.08 新店開業
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