1993年创立的老店、全国分店500余家、开遍成都的大街小巷、在四川无人不晓的廖记棒棒鸡，等了25年，终于开到龙湖杭州金沙天街了！！
向你的四川朋友说起这家店，几乎没有不知道的。妥妥的成都网红，开到哪火到哪
在芒果台的综艺《我们来了》成都站，被一众男神女神吃到根本停不下来，谢娜、江一燕、袁弘、徐娇、奚梦瑶……评价都是简单粗暴的好吃好吃，巴适得不得了。
现在，杭州人民在家门口就能吃到这让人吃过就心心念念的成都美味了！
之前，你可能就已经是他们家网店的粉丝。现在，廖记棒棒鸡终于来到龙湖杭州金沙天街要和你奔现了～棒棒鸡、夫妻肺片、红油兔丁、无骨凤爪……都是廖记的当家产品，为了保证纯正的四川风味，每天早上从成都空运而来，氮气包装，全程顺丰冷链，不到下午就卖完了，绝对不隔夜！
冷串串也是正宗的成都口味！干净明亮的橱窗里，20多种串串整整齐齐的摆放着，荤素可以自由选择。
当红棒棒鸡
廖记的棒棒鸡，成都必吃小吃TOP1，据说一年就要卖出25万只。混合了鸡汤和辣椒油的浓厚拌味汁是灵魂，鸡汤用文火熬制48小时，辣椒油不计成本的用了头道初榨菜籽油，还要加入30多种香料和中药，让味道保持川味的香醇。
剁鸡是最关键的，一定要一人掌刀，一人持棒，棒击刀响，敲切鸡肉。只有这样，切出来的鸡肉才会大小均匀，而且不会有碎肉渣子，吃起来也会更加紧实！这也是"棒棒鸡"名称的由来。
做这道菜对鸡肉有严格的品质要求，只选小趾大于1cm的散养土鸡，超过2.8KG的不要，简直堪比选美。切出来的每片鸡肉还要厚薄一样，吃着肉质紧实鲜嫩，鸡皮脆脆的，看似重口其实并不会辣到烧心。
棒棒鸡只能外带，不能堂食，每盒里面有一包红油，一包高汤，鸡肉包采用了真空包装，足足四两重，经过提前腌制，特别入味。回去之后按照傻瓜做法，倒在盘子里就行了，非常简单方便！
夫妻肺片
用又香又辣的红油浸泡，作料丰富花生米炸的金黄，口感很酥脆再调拌配以香菜，颜色翠绿新鲜，回味无穷！
与棒棒鸡不同，除了浓香的红油，还混入了酱油、辣椒、花椒面、芝麻面等十余种香辛料，在麻辣鲜香之余味道更加独特，辣度稍有减弱。
肺片里的牛肚只保留厚实的板肚部分，牛肉更是精选了无脂肪夹杂的部位，制作时还要去除油脂和筋膜。一筷子吃掉混着麻辣油香味的肺片很有满足感。
香辣猪蹄
少女的最爱，看到就走不动道了！猪蹄都是剃了骨的，计价称，可以说是非常良心了！而且吃起来特别方便，也可以让店员帮你切碎！
香辣猪蹄Q弹的蹄筋清晰可见，一大口吃下去，软糯弹牙浓郁的香辣味包裹着整个口腔，附带上满满的胶原带白，绝对是爱美人士不能错过的。
藤椒味串串
征服全国的重庆串串，从清代流传至今上百年的历史，没有人能抵挡住它的诱惑力，上瘾程度似嗑药！
毛肚、牛百叶、大虾、藕片、鸭胗……选好之后，在秘制的红油沾汁里过一遍。
当串串从红亮的汤汁中被提起的瞬间，被上层的红油包裹着，油光发亮，挑逗的想让人犯罪！
一份随走随吃的美味串串，是当下最流行的吃货打开方式！
一杯最多放15串，多了的话不太方便拿取。串串有辣也有不辣的，最受欢迎当然是香辣的藤椒系列。藤椒油就是那一锅蘸汤，里面有藤椒油、鸡汤和满满的白芝麻。
大虾串的芝麻的香气很突出，而且真的给得很多。一份两只大虾，皮脆肉香，藤椒油带出了麻辣味儿，但其实没有看着那么辣哈。
毛肚有黑白两种选择，看着很像冷锅串串，但又不会像煮火锅那样结油。
小编其实比较偏爱素菜类的串串，更能品到藤椒清爽的麻味。
去四川玩的时候，经常在路上看到妹子们一人捧着一杯吃，现在，只要来龙湖杭州金沙天街也能享受这种边走边吃的乐趣了。
< 廖 记 棒 棒 鸡 > 地址 ：杭州经济技术开发区金沙大道560号龙湖杭州金沙天街B2-026b
2018.09.08 新店开业
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