李怀珍，她是一个下岗女工，她也是远近闻名的煎饼大嫂，荣获山东省劳动模范、山东省粮食系统巾帼建功十大标兵、山东省三八红旗手、各省市财贸系统下岗再就业女职工带头人等荣誉称号，她还是山东省第十届人大代表。
1995年春，李怀珍下岗了。迫于生活的压力，她开始自谋职业。在沂蒙山区，煎饼卷大葱是传统的特色食品，家家支鏊子，户户摊煎饼。细心的李怀珍经过一番考察发现，人们日渐崇尚科学营养、传统自然的饮食文化，粮食煎饼前景看好。她当机立断：生产原汁原味的原粮煎饼。李怀珍从小在东北长大，并不会烙煎饼。开始的时候，鏊子转不匀，摊粮食糊不能同步，尽管她没日没夜地练习，手上磨出了血泡，嘴角长了口疮，可烙出的煎饼还是黑糊糊的，又厚又硬，根本不成形，6麻袋小麦白白糟蹋了。她心疼地把好煎饼分给亲友，不能吃的喂了鸡。
后来，不服输的李怀珍四处拜师学艺，请来一位老奶奶做示范，一招一式悉心揣摩。工夫不负有心人，经过一番苦练，她终于娴熟地烙出了一张张漂亮的煎饼。学会了烙煎饼，李怀珍翻出老家的石磨，支起四盘大鏊子，左右开弓，效率顿时提高好几倍。周围的老大娘们听说后，对大鏊子非常好奇，甚至有的专门坐车来看热闹。这样的免费宣传引得顾客纷纷登门，她获得了煎饼大嫂的美名。李怀珍给自己的煎饼起了个名字：金穗煎饼。因为薄如纸、韧如绵、色泽亮丽、营养全面，金穗煎饼很快名声大振。每逢节假日，订单雪片一样飞来，煎饼甚至供不上卖，李怀珍只能连夜加班。
2000年丹麦客人见到她的煎饼，以为是餐巾，又擦脸又擦手，就是不会吃，陪同人员讲解之后，客人笑了：如此精巧的食品!我次见到。2001年，李怀珍带上煎饼，千里迢迢赶赴上海，参加山东省首届名优农产品产销订货会，好奇的上海顾客问她：煎饼煮着吃，还是用微波炉煲着吃?不用，开袋就能吃，卷上菜更香。
现在，在丈夫的协助下，李怀珍还用上了互联网，拥有了自己公司的网页，访问的人络绎不绝。生意越来越好，越做越大，李怀珍的个人资产也到达上千万。沂蒙小调煎饼在成都、临沂等地设立了六个连锁店，产品大卖各省市，甚至美国、日本、阿联酋都有代销点。
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