李懷珍，她是一個下崗女工，她也是遠近聞名的煎餅大嫂，榮獲山東省勞動模範、山東省糧食系統巾幗建功十大標兵、山東省三八紅旗手、各省市財貿系統下崗再就業女職工帶頭人等榮譽稱號，她還是山東省第十屆人大代表。
1995年春，李懷珍下崗了。迫於生活的壓力，她開始自謀職業。在沂蒙山區，煎餅卷大蔥是傳統的特色食品，家家支鏊子，戶戶攤煎餅。細心的李懷珍經過一番考察發現，人們日漸崇尚科學營養、傳統自然的飲食文化，糧食煎餅前景看好。她當機立斷：生產原汁原味的原糧煎餅。李懷珍從小在東北長大，並不會烙煎餅。開始的時候，鏊子轉不勻，攤糧食糊不能同步，儘管她沒日沒夜地練習，手上磨出了血泡，嘴角長了口瘡，可烙出的煎餅還是黑糊糊的，又厚又硬，根本不成形，6麻袋小麥白白糟蹋了。她心疼地把好煎餅分給親友，不能吃的餵了雞。
後來，不服輸的李懷珍四處拜師學藝，請來一位老奶奶做示範，一招一式悉心揣摩。工夫不負有心人，經過一番苦練，她終於嫻熟地烙出了一張張漂亮的煎餅。學會了烙煎餅，李懷珍翻出老家的石磨，支起四盤大鏊子，左右開弓，效率頓時提高好幾倍。周圍的老大娘們聽說後，對大鏊子非常好奇，甚至有的專門坐車來看熱鬧。這樣的免費宣傳引得顧客紛紛登門，她獲得了煎餅大嫂的美名。李懷珍給自己的煎餅起了個名字：金穗煎餅。因為薄如紙、韌如綿、色澤亮麗、營養全面，金穗煎餅很快名聲大振。每逢節假日，訂單雪片一樣飛來，煎餅甚至供不上賣，李懷珍只能連夜加班。
2000年丹麥客人見到她的煎餅，以為是餐巾，又擦臉又擦手，就是不會吃，陪同人員講解之後，客人笑了：如此精巧的食品!我次見到。2001年，李懷珍帶上煎餅，千里迢迢趕赴上海，參加山東省首屆名優農產品產銷訂貨會，好奇的上海顧客問她：煎餅煮著吃，還是用微波爐煲著吃?不用，開袋就能吃，捲上菜更香。
現在，在丈夫的協助下，李懷珍還用上了互聯網，擁有了自己公司的網頁，訪問的人絡繹不絕。生意越來越好，越做越大，李懷珍的個人資產也到達上千萬。沂蒙小調煎餅在成都、臨沂等地設立了六個連鎖店，產品大賣各省市，甚至美國、日本、阿聯酋都有代銷點。
本文來自生意我最行，創業家系授權發佈，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 關注創業家公眾號（ID:chuangyejia），讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]
閱讀更多 創業家 的文章
