司尚慶
膽結石患者在不嚴重，或者說不犯膽絞痛的前提下，飲食主要的目的是減少結石增長以及避免炎症的發生。
首先是避免一次性攝入大量脂肪，這樣可能會由於膽囊劇烈收縮而發生膽絞痛。當然脂肪，尤其是飽和脂肪要少吃，例如畜肉等食物，以減少膽汁的大量生成。
其次是應該多吃一些蔬菜，尤其是富含磷脂的食物，比如煮雞蛋黃、大豆等食品，可以一定程度上降低膽汁的濃度，減少結石的加劇。
還選擇多用薑黃這種調料，裡面的薑黃素對膽囊炎症有一定幫助。
再有就是應該儘快進行診斷，能夠用熊去氧膽酸溶石的抓緊治療，不能的做好日常管理，如果經常發生炎症，最好還是手術治療。
所以飲食中不僅僅是注意不吃什麼，而要重視多吃什麼，怎麼吃（例如少吃多餐），以及正確的醫療救治。
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茄子營養師
膽結石的成因可能是由於膽囊的收縮能力下降，膽汁排空延遲，而膽汁濃度上升，為形成結石提供了條件，一般喜歡久坐久聽，少動的人容易如此。也可能是由於自身體質肥胖，平時喜歡吃高脂高糖、高膽固醇食物而誘發了膽結石。一些早飯時而吃時而不吃的人容易患膽結石，因為膽囊囤積的膽汁無法排放，濃度升高，如果說不注意飲水，就很容易患膽結石。
所以，明白了原因之後就知道了，膽結石患者應該儘量避免攝入高脂高熱食物，高膽固醇、高糖食物，日常飲食應該儘量清淡；高膽固醇的食物會促進膽汁產生結晶，並且凝固。高脂食物會導致膽汁大量分泌，而促進膽囊劇烈收縮，而膽結石患者由於膽內有解釋，收縮時會產生劇痛，絞痛，還可能有噁心、嘔吐的情況發生。膽結石患者每日的脂肪攝入量應該有所限制，最好是不要超過50g，少吃肥肉、五花肉、油炸食品、豬油、黃油、奶油等。
避免過酸的食物攝入，比如山楂、檸檬，酸性食物可能會刺激胃、十二指腸，這時候會釋放信號讓膽囊分泌膽囊素，這也會造成膽囊收縮，引起疼痛。少吃生冷食物、過辣等刺激性強的食物，這些食物由於刺激性大，可能會刺激膽道括約肌，引起膽囊部分的疼痛。高糖食物也會加重膽結石症狀，因為高糖食物會刺激胰島素的分泌，胰島素會促使膽固醇量上升，膽汁中膽固醇量飽和的話，就更容易形成結石。
膽結石患者經常會有脹氣的情況，所以產氣食物最好是少吃，比如說豆類、薯類食物，豌豆、蠶豆、瓜子、土豆、紅薯等，最好不要多吃。
只有營養師知道
我的媽媽，曾經是個膽結石患者，最終做了個手術切除了膽囊。那麼我就以我的實際經歷來告訴樓主，但結石不能吃什麼？需要吃什麼？
膽結石患者最忌諱吃的應該是韭菜。因為韭菜味養它，這個刺激性比較重。膽結石患者很忌諱吃這個韭菜的。所以儘量少碰韭菜！還有就是雞蛋，雞蛋已經一定也要少吃，即使吃，儘量只吃蛋清，不要吃蛋黃。尤其是蛋炒飯，儘量不要吃這個影響很嚴重的。
還有就是比較油膩的東西儘量要少吃，要吃些清淡的。比如說肥肉，有特別大的一些菜像比較愛吸油的茄子。這些油大的一些食品對自己的膽囊也不是特別的好！所以也要儘量少吃或者不吃。
那麼需要吃那些什麼東西呢？其實最好的東西就是生吃黃瓜。生吃黃瓜對膽囊炎患者是有非常大的好處。其次是要多吃水果，水果中含有豐富的維生素，對膽囊也有一定的好處。水果中儘量挑選水分多一些的水果來吃。比如說想橙子，西瓜之類的都是對膽囊有好處。
然後最後切記一點，早飯一定要吃，哪怕是少吃一些，也不要不吃！不吃對膽囊的影響是非常大的。因為大多數人患上膽結石的原因就是來源於早飯不吃所造成的。所以樓主知道自己膽囊不好，一定要堅持吃早飯，哪怕時間來不及，也要給自己擠出一些時間來吃一頓早飯。這樣才能不會加重你的病情，才能慢慢的好轉。
社保達人工作在電力
俗話說，病從口入，這一說法並無道理，許多疾病的發生與發展都和我們的飲食息息相關，這也是我們在患病時講究忌口的原因。
對於患有膽結石的朋友來說，有些東西是千萬不能吃了，不小心吃了後可能會導致病情加重或者惡化，當然，凡事都有一個度，還是需要考慮攝入量這個問題。下面簡單羅列一下一些常見的需要忌口的東西。
①油膩的食物，脂肪的消化需要膽汁的參與，對於患有膽結石的朋友而言，吃過於肥膩的食物時會明顯的刺激膽囊收縮，以便能排除更多的膽汁，這對於我們正常人來說是一個正常的生理現象，但由於有膽結石的存在，膽囊過度的收縮會導致膽結石進一步的刺激到膽囊，引起一些膽囊疾病的發生和發展，另外還有一點就是多數膽結石的主要成分是膽固醇，攝入過多的脂肪會使得膽固醇過飽和，更容易形成膽結石。
②刺激性食物，例如辣椒、濃茶、濃咖啡、酒精等，這些具有刺激性的食物有可能會刺激膽囊導致膽囊過度收縮，增加膽囊疾病發作的可能。
③長期素食，膽汁作為輔助脂肪消化的重要物質，適量的脂肪可以促進膽囊排除膽汁，避免膽汁在膽囊內進行長時間的濃縮，過度濃縮的膽汁容易析出固體物質形成膽結石。長期素食的朋友由於缺乏脂肪對膽囊的良性刺激，引起膽汁分泌不足和營養不良。所以飲食最好還是不要太單一，靈活多變的飲食才能使得我們的身體更加健康。
指導專家：劉波，主任醫師，醫學博士，博士生導師，中山大學附屬第三醫院嶺南醫院普通外科主任。
專長：肝硬化門靜脈高壓症的外科治療，上消化道出血微創外科治療，腹腔鏡肝臟腫瘤，腹腔鏡膽囊結石手術。
醫聯媒體
膽結石指的是膽囊內形成為的小石頭，這種小石頭在膽囊內形成，之後隨著膽汁的流動在膽囊和膽管內活動，一旦膽囊收縮，或者是石頭太大使得膽管相對來說太窄就會誘發疼痛，強烈的疼痛感會讓患者不堪忍受。其實膽結石不僅僅需要治療，還需要在飲食上多加註意，有一些食物膽結石患者千萬不能吃。
高脂肪類食物
患上了膽結石，一定要積極避免進食高脂肪食物。不然的話，脂肪的過多攝入會使得膽囊出現收縮，於是造成膽結石摩擦膽囊，會出現強烈的疼痛感。如果你患有膽結石，那麼像是肥肉、動物油脂、油炸食品等千萬不要吃，油性比較大的糕點等也在禁食之列。
高膽固醇食物
攝入較多的膽固醇在人體內會促進膽結石的形成析出，從而造成膽結石越來越多，導致膽結石這種疾病出現惡化。如果你不想膽結石增多，那麼膽固醇比較高的食物最好是禁止食用，比如動物心肝腎等都在禁食之列。
辛辣刺激性食物和酸性食物
辛辣刺激性食物和酸性食物可以刺激膽管和膽囊出現收縮，膽囊和膽管內有很多的結石，於是造成結石摩擦膽囊壁和膽管壁，強烈的疼痛感會讓你無法忍受。如果你患有膽結石，那麼辣椒、生蔥生蒜、話梅、楊梅、山楂等食物就一定要列入禁食之列。
多糖類食物
過多的糖分攝入，會刺激胰島分泌出大量的胰島素，胰島素的增加會促進膽固醇的分泌，膽固醇的分泌則會導致結石的析出，於是膽結石這種疾病就會變得越來越嚴重。
光線醫生
很多人生病的時候最先想到的就是吃什麼好，不能吃什麼？
其實相對於不宜吃什麼和吃什麼好而言，飲食的均衡和節制更重要！
1、膽結石最好遠離油膩食物。
過多的脂肪和膽固醇會刺激膽囊收縮，增加膽囊疾病發作的機會。油炸，油煎食物儘量不要吃。另外含油比高高的食物也進量不要吃。
長期的高油飲食，會引發肥胖，而肥胖已明確是可促使膽結石形成的高危因素。肥胖者膽固醇合成增加、膽道膽固醇分泌增加，膽固醇過飽和易形成結石。
2、膽結石儘量避免甜食和甜飲料。
甜食和甜飲料，不利於預防膽結石。建議日常的飲品：白開水、牛奶、淡茶水等等預防膽汁濃縮
3、膽結石最好每天吃一半以上的全谷雜糧
現在的季節，紅薯，紫薯還有許多的薯類都是收穫的季節，作為主食食用時非常好的選擇。
另外許多豆子、紅豆、綠豆、芸豆等等都可以加入到粥裡，加到米飯中。
4、蛋白質選優質，最好不過量。
膽結石患者也需要蛋白質，但不要過量。優先選擇低脂的魚類、蝦類和一些禽肉。
另外大豆製品也是好選擇，可以適量食用。
5、蔬菜可以多吃。
6、 戒菸，儘量不飲酒。
7、避免長期素食
部分老年膽結石患者是由單純素食引起。長期素食會影響機體對營養的吸收，造成膽汁分泌不足及營養不良，引起脂類代謝異常，膽紅素水解增加。另外，素食中植物纖維的成分較多，可降低膽汁酸重吸收，降低膽鹽濃度，產生膽色素結石。所以，還是要攝入適量的瘦肉、魚蝦、禽類等食物。
無論對於什麼樣的疾病飲食，都要在健康飲食原則的基礎上進行更好的優化。
作者 姜丹 食品科學碩士 國家二級公共營養師
營養百事通
對於膽結石，不能吃什麼？諮詢了我的醫生朋友，膽結石，應該注重的就是飲食控制，應該養成定量少量多餐，切忌暴飲暴食的飲食習慣，平時應該減少脂肪的攝取，不能吃高膽固醇的東西，比如雞蛋黃肥肉動物內臟等。再有就是不能吃辣椒芥菜等具有強烈刺激性的食物，咖啡，咖喱濃茶菸酒等。這些帶有刺激性的食物會使胃酸過多，膽囊收縮而導致膽道口括約肌痙攣膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。
我養豬豬養我
那得了膽結石是不是不治之症呢？是不是不能再吃甜食和高膽固醇的食物呢？是不是再也不能喝酒呢？其實不盡然。
（這不是“栗子”，這一捧是從解剖課上一位膽結石患者取出的膽石）
在飲食上我們首先控制能量攝入
尤其是肥胖病人，每日不超過2000kcal熱量。只要是能量攝入範圍內的你可以適當吃些甜食以及飲酒，但是要有意識的去計算。例如每一百克蛋糕的熱量為400千卡左右，一週吃半塊也是可以的。酒精這件事情相對麻煩一點，我舉個簡單的例子：男性啤酒一瓶（600ml）熱量在192千卡上下，如果當天飲用了半瓶啤酒，膳食攝入上不要超過1900千卡的數值。友情提醒，建議膽結石患者減少飲酒量，如果沒有酒癮，可以不喝。
其次，控制膽固醇的攝入量（＜300mg/d）
這個大家可能沒有概念。我給大家舉個例子，如果你吃了一個雞蛋（50g左右）全天的膽固醇攝入量就已經到了上限，像內臟，海鮮就不能再吃。建議用豆製品彌補肉食蛋白質確實的遺憾。具體食物中的膽固醇含量放在這裡供借閱，建議大家保存買菜之前先看看（說不定你就放下了那個豬腦）。
另外，很重要的一點是要注意脂肪量的攝入
控制在50g左右每天。其中，多不飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸建議1：1：1（但不要相信某些商家宣傳的1：1：1哦~）。
除此之外，主食選擇上用粗雜糧代替精製米麵，多吃瓜果蔬菜。每天至少500g蔬菜（生重）
俞瑜營養師
這個問題我是這樣認為的，你患了膽結石症首先老毛病已產生了我們不要再產生新的膽結石增大使它控制在原來的基礎上不要在發展增大，那麼用什麼方法控制不讓它發展呢？首先，你早上早飯一定要吃不吃早飯會產生新的膽結石症，然而，有些人為了減肥早上不吃早飯只吃二頓飯更加會產生膽結石症，然而要控制這個膽結石不增大我們不要吃肥肉和肉皮或豬的內臟這些東西吃下去以後通過消化會變成渣渣形成結晶變成小石頭在膽道里生存，高糖食物不要吃也會形成結晶在膽道里形成石頭，高纖維蔬菜多吃一點，多吃水果葷蔬搭配合理，多喝茶和開水排毒，只有這樣的辦法我們和膽結石症病相安無事井水不犯河水。
戲迷阿德1
膽結石是我們生活中比較常見的一種疾病，由於人們日常飲食的不注意以及現在環境汙染的嚴重都會導致膽結石症狀的發生，通常會伴隨肝膽炎症，患者應該及時的治療，在治療的過程中，患者的生活和飲食同樣需要注意，下面一起來看看吧。
1、平時應少吃辛辣刺激油膩食物，忌吃含膽固醇較高的的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等等，還有就是早飯一定要吃，多吃一些富含維生素食物和蔬菜水果。
2、忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。
3、不宜多喝雞湯，因為雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝後會刺激膽囊收縮使病情加重。
4、酸性食物
膽結石患者應少吃楊梅、葡萄、蘋果、山楂、話梅、醋及其他過酸食物，因酸性食物可刺激十二指腸分泌膽囊收縮素，引起膽囊收縮而致膽絞痛發作。
5、多糖類食物
因為糖可刺激胰島日腦分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，促進膽結石形成。
溫馨提示：膽結石患者要注意勿受涼，注意及時保暖，因為受寒可使全身機體抵抗力降低誘致急性發作，同時不宜飲食過飽，尤其不可暴飲暴食，因為這樣容易促使膽汁大量分泌，膽囊強烈收縮，引起發炎、絞痛等。
1、不要喝酒、牛奶只限於飲用脫脂牛奶、避免食
1、不要喝酒、牛奶只限於飲用脫脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。
