fengfeng1987
羊肉湯可以說是我國許多地方人們都挺愛喝的一道湯，像過去的羊肉湯主要是集中在我國的內蒙古和青海新疆地區，像今天的話羊湯也算得上一道國民美食了，因為在我國的許多地區都有喝羊湯的習慣，畢竟也是一道特別滋補的湯品。
像有名的羊湯的話有天津老南市的羊湯、 四川簡陽肉羊肉湯，蘇州藏書羊湯、河南商丘的羊肉湯、山東菏澤單縣羊肉湯等都是特別的有名氣的，而且大多做法都是相同的，都是用羊骨精心熬製而成，味道還是相當不錯的，而且骨髓也都融入到了湯中。
除了羊湯以外，很多的羊湯燴麵也都是一道美食，有的地方喝羊湯喜歡配上燒餅，光喝羊湯肯定吃不飽，這個時候來上一個燒餅，那吃著美的很，還有的地方的羊湯燴麵味道也都是特別的正宗，不知道你們那都有哪些好喝的羊湯呢？
商丘身邊事兒
山東日照莒縣全羊湯:小山羊，大鍋煮熟，湯白肉嫩，案板上切好肉，碗底放香菜羊血，自己調味，盛湯，小鹹菜，大鍋餅免費吃，免費加糖，不管你是達官顯貴還是山野村夫，沒人伺候，自己動手，大汗淋漓，痛快！
行走1979
何為“正宗”？
我覺得只要新鮮羊肉、羊骨頭熬出來的湯都是好湯！
區別是一方水土養育一方羊，每個地方羊的肉質不一樣，口味不一樣！
在中國的很多地方，都有吃羊肉喝羊湯的習慣！
四川簡陽肉羊肉湯，蘇州藏書羊湯，山東單縣羊肉湯等等，都非常有名！
而河南省洛陽市，被人稱之為“湯城”，有牛、羊、驢肉湯，豆腐湯、丸子湯共計1000多家，其中“羊肉湯”要有300多家，遍佈洛陽大街小巷！
在洛陽，從早上5：00以後，湯館都開始迎接第一批“湯客”，往往是出租車司機、下夜班的工人與愛喝第一碗“鮮湯”的“老湯鬼”！
每天早上7：00前後，一家200平方米的“羊肉湯”館座無虛席是常有的事！
下圖是我在洛陽喝其中幾家羊肉湯時所照的相片，洛陽的“湯”，添湯免費，但需要自己去盛湯口端湯！
庫區鐵軍羊肉湯，二隻大鐵鍋輪流熬湯，食客絡繹不絕
孟津鐵謝李松羊肉湯，18元起步，這估計是洛陽起步價最貴的羊肉湯了
龍門三旦羊肉湯，伊川白沙羊肉湯，孟津朝陽健康羊肉湯，都很不錯，偃師段灣那一條街都是賣與羊有關的食品，羊肉湯有好多家！
下面圖片也是我喝洛陽羊肉湯時拍的部分照片
人在風上走
喝羊湯，當選常州、泰州二地羊湯
長江南北的江蘇人夏天是不喝羊湯的，深秋初冬，天氣漸冷，山羊經過一個秋天的育肥，皮毛光亮，肉肥脂滿，正是喝羊湯的季節。羊湯，秋冬不錯的進補食材，秋冬進補，開春打虎。
常州的羊肉是帶皮的，整隻羊投入大鐵鍋中，加入特定中藥材，大火燒開，小火燜二個鐘頭，起鍋，把羊肉拆骨冷卻。
食時，羊肉切薄片，投入滾燙的羊湯中燒開，精鹽調味，灑上青蒜末。喝一口，鮮香無比，渾身暖洋洋。
筆者是開飯店的，在常州開了家金陵人家飯店，到了冬天，羊湯成了主打菜。筆者是泰州人，自幼愛喝羊湯，飯店裡的羊湯也做的泰州的味道，那才是家鄉的味道。
故鄉有種散養山羊，肉質細嫩多汁，羊肉是不帶皮的。整羊煨熟後去骨，把骨頭敲碎，投入煨羊的羊湯中，小火熬上七八個鐘頭，此時羊湯乳白，入口醇厚。
喝羊湯，不食羊雜碎，實在沒品味。羊肚、肝、腦、血、肚、肺統統入湯，風味各異。
羊肉煨爛了不動刀，直接手撕，撕成條狀，盛入漏勺中，放入滾開的湯鍋中燙熱，倒入碗中，舀上一勺乳白的羊湯澆上去，灑上青蒜。喝湯吃肉，美不勝收。
一碗羊湯落肚，面色紅潤，渾身冒汗，不管多寒冷的冬天，有了一碗羊湯，你也會暖如陽春！
看看，廚師準備燉羊肉了，聞到羊湯香味了嗎？
作者簡介：柳成蔭，常州回孃家土菜館（龍虎塘店）掌門人，美食達人，美食作家，美食散文集《故鄉情》即將出版。
常州回孃家土菜
羊肉湯的正宗與否，與羊肉是分不開的。
在山東微山湖的西邊有個魚臺縣，其周邊由於河流較為密集，河的岸邊水草豐美，也就為養殖戶提供了豐富的天然羊飼料。
山羊，說成群結隊，大多不超過30只，不要小看這些不成規模的小戶養殖，恰恰給羊兒帶來了寬鬆的活動空間，還有為挑揀可口的草料提供了便利，這便是優於大規模養殖的優點之一。其優點不是羊沒能吃飽，而是吃得好，吃得可口。
到了秋季，當年羔羊，個個羊體寬厚且健壯，給冬季熬製羊肉湯備好了優質食材。
魚臺大河岸邊的散養山羊，以新鮮青草為主，麥麩烀膘，其肉質緊實且味道鮮香，營養豐富。
下面是魚臺縣老湖西泥缸鍋燉制的美味——羊肉湯
老湖西羊肉面
各地有各地的風格，不能說哪裡羊湯最正宗，一方水土養一方人，地域不同，口味不同，羊湯的熬法也不同。如果您有機會路過河南商丘，商丘有家羊肉湯也很好，推薦您去商丘馬老五羊肉湯嚐嚐，只要喝過的沒有說不好喝的，馬老五的羊肉湯真正原汁原味的羊肉湯，湯鮮味濃，香而不膩！
馬老五羊肉湯
如果說哪裡的羊湯最正宗，那全國每個地方的羊湯都地道正宗。因為地域不同，人文不同，使至每個地方人的飲食習慣不同。適應於當地人來說就是非常美味正宗的羊湯，如果說哪個地方的羊湯最有特色，據我瞭解以及親身品嚐來說，寧夏吳忠的羊湯最有特色，最能讓人唇齒難忘。我吃過最好吃的羊湯那也便是寧夏吳忠的吳吃堡羊雜碎，至今仍難忘！
食味寧夏
頭條裡邊多次提到“單縣羊湯”，以為是天下最美的羊湯。其實，各地都有自己的羊湯。我是陝西人渭南人，自認為我們本地的蒲城，澄城縣的羊湯最好，這跟我們小時候養成的口味有關係。據說，每個人，十歲以前養成的口味無法改變，所以，不要再討論“哪個地方的羊湯最正宗”了，適口的最正宗好不！
浩罡
寧夏寧東商城有一家西安羊肉泡饃，店裡又衛生，我一試吃他家羊湯，味真是一絕，在我吃過羊肉最好吃的一家了，下次出差一定忘不了吃上一頓，真是回味悠長啊，有吃過的朋友嗎？
旺思錢想厚旺
我以為還是內蒙古錫盟的“九品羊湯館”的羊湯最好喝。因為所用的原料全是在大草原散放餵養的本地羊，純天然無汙染！不象內地育肥的羊喂各種化學添加劑，把羊肉的原味都改變了。這裡的羊湯不放各種調料，只是一把鹽一根蔥而已，講究的是原味。不信大家有時間來錫盟嘗一嘗就知道了。
