我國東部山區，每年5月上旬冰葡萄萌芽後往往會遇到晚霜（即倒春寒）的危害，輕者使新梢梢尖發生凍害，重者則使新梢、葉片及花序發生凍害，影響當年樹體生長及葡萄產量。因此，廣大果農應重視預防春季晚霜，應根據天氣預報立足做好預防工作，若出現晚霜為害後則應做好及時的補救工作。
1、適當推遲散土、揭防寒膜時間
適當推遲散土露蔓時間，免受倒晚霜為害。一般當氣溫穩定在9~10℃時，當地杏花已經開放，可將埋土越冬的冰葡萄，分2次進行刨土露蔓（先散土，後揭防寒膜），比較安全。但散土時間也不能過晚，以防已萌新芽受損或皮層腐爛。
2、霜凍前點火燻煙
在霜凍來臨之前的傍晚，用碎柴草、鋸末、糠殼等作為燃料，當氣溫下降到果樹受凍的臨界溫度時點燃；應用闇火，火堆排列方向與冷空氣方向垂直，堆置點與冷空氣流動方向一致，間距12~15m。點火燻煙可使低空形成逆溫層，提高近地面空氣的溫度，可以防治或減輕霜凍對葡萄幼齡器官的低溫傷害。尤其對地勢低窪的果園，效果非常好。
3、霜凍前噴施防凍劑
防凍劑對葡萄枝蔓能夠起到良好的保護作用，因此在霜凍前，對葡萄植株，尤其是葡萄幼齡器官噴佈防凍劑1~2次。
4、霜凍前全園灌水
有灌水條件的果園，可以根據天氣預報，在霜凍前 2~3天進行，可增加土壤溼度和空氣溼度，待夜間遇冷時，凝成的水滴能釋放出潛熱，所以灌水能夠提高溫度，有利於降低霜凍的為害。還可以在葡萄萌芽前灌水 1~2 次，可降低地溫，推遲萌芽、開花，降低晚霜為害。
5、霜凍前蓋膜
葡萄揭膜後不要急於上架，根據氣象臺預報，可以在霜凍前沿架面蓋膜，膜隔一定距離壓實，霜凍後溫度升高時應及時撤除蓋膜。另外，隨時掌握氣象臺的低溫信息預報。尤其對於經常發生凍害的果園，有條件的果園，可採用防霜預警器做好預測預報，以保證能夠及時做好防霜凍措施。
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