我国东部山区，每年5月上旬冰葡萄萌芽后往往会遇到晚霜（即倒春寒）的危害，轻者使新梢梢尖发生冻害，重者则使新梢、叶片及花序发生冻害，影响当年树体生长及葡萄产量。因此，广大果农应重视预防春季晚霜，应根据天气预报立足做好预防工作，若出现晚霜为害后则应做好及时的补救工作。
1、适当推迟散土、揭防寒膜时间
适当推迟散土露蔓时间，免受倒晚霜为害。一般当气温稳定在9~10℃时，当地杏花已经开放，可将埋土越冬的冰葡萄，分2次进行刨土露蔓（先散土，后揭防寒膜），比较安全。但散土时间也不能过晚，以防已萌新芽受损或皮层腐烂。
2、霜冻前点火熏烟
在霜冻来临之前的傍晚，用碎柴草、锯末、糠壳等作为燃料，当气温下降到果树受冻的临界温度时点燃；应用暗火，火堆排列方向与冷空气方向垂直，堆置点与冷空气流动方向一致，间距12~15m。点火熏烟可使低空形成逆温层，提高近地面空气的温度，可以防治或减轻霜冻对葡萄幼龄器官的低温伤害。尤其对地势低洼的果园，效果非常好。
3、霜冻前喷施防冻剂
防冻剂对葡萄枝蔓能够起到良好的保护作用，因此在霜冻前，对葡萄植株，尤其是葡萄幼龄器官喷布防冻剂1~2次。
4、霜冻前全园灌水
有灌水条件的果园，可以根据天气预报，在霜冻前 2~3天进行，可增加土壤湿度和空气湿度，待夜间遇冷时，凝成的水滴能释放出潜热，所以灌水能够提高温度，有利于降低霜冻的为害。还可以在葡萄萌芽前灌水 1~2 次，可降低地温，推迟萌芽、开花，降低晚霜为害。
5、霜冻前盖膜
葡萄揭膜后不要急于上架，根据气象台预报，可以在霜冻前沿架面盖膜，膜隔一定距离压实，霜冻后温度升高时应及时撤除盖膜。另外，随时掌握气象台的低温信息预报。尤其对于经常发生冻害的果园，有条件的果园，可采用防霜预警器做好预测预报，以保证能够及时做好防霜冻措施。
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