做法步驟
1、這個米的用量是我一個人吃的。。好像還有點多。。按個人飯量來定啦~首先把30g莜麥仁提前浸泡兩三個小時~這步木有拍圖。。。
2、蒜拍碎切成粒、蔥姜幹辣椒也要切粒備用~
3、鍋裡熱油小火爆香蔥薑蒜和辣椒~
4、如果想要飯香一點的話可以加入羊肉上的油~炒炒香~事實證明這步是十分正確的！飯真的超級香啊啊啊~而且如果肉稍微肥一點的話飯就更能吸收肉的油脂~
5、羊肉切片。。。額。。。我刀工不好就湊合切成小塊/片/絲了。。。- - 鍋裡到變成金黃色的時候下入羊肉翻炒均勻~加入醬油料酒進行調味~我又繼續加了點辣椒麵進行調味~炒制羊肉斷生就可以盛出備用了
6、砂鍋裡放入淘好的米和莜麥仁~如果怕糊鍋的話可以提前在砂鍋裡刷一層油~然後在米里加一點油倒入煮米的水~
7、中小火~煮至水基本收幹表面變成蜂窩狀的時候可以把炒制半熟的肉碼在飯上 而且可以把炒制羊肉的湯汁澆在米飯上（我這回把羊油放在了肉的下面~超香）這步沒有拍圖。。。手佔著沒法拍。。。菜放好以後轉小火再五分鐘基本就熟了~（也得看你切的肉的大小~基本飯肉都熟了就好了~）
8、然後把小青菜熱水焯過~滷蛋切半~碼在飯上就好啦（也可以用白煮蛋。。我這時間來不及就用的滷蛋）開吃的時候覺得味道不夠還可以淋上點菁選醬油來增味~~成品~
9、成品~超級香啊~果然冬天還是得吃羊肉啊~
小貼士
如果你能接受吃油香口的話~建議多切一點羊肉上的油炒制再碼在飯上。。。那個味道真的不錯！！ 飯熟了以後鍋是很燙的~切記一定要在桌子上墊鍋墊~ 加了莜麥仁以後增加了飯的口感又增加了營養~也可以都用大米~ 趁熱拌勻才好吃~
心情故事
莜麥的營養成品大家都知道了吧~怎麼樣能健康又快手的來料理莜麥仁呢。。答案就是：煲仔飯！ 真的沒吃過正宗的煲仔飯啊。。只吃過外面自稱“廣東正宗”的煲仔飯。。 在家嘴饞了只能自己做~步驟簡單又快手！~不過這次的成品跟外面賣的真的沒差並且更好吃啊~~先不說正宗與否~自己喜歡吃才好嘛~ 然後我又在米里加了健康的莜麥仁~果然增加了飯的口感又增加了營養~ 明天就立冬了~外面的溫度真的好低。。所以我沒用大家都喜歡的雞翅（我也超愛的好嘛！）反而用了羊肉~吃過整個身子都暖了~ 決定明天繼續做起來~~~
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