在沿海青岛海鲜是很多人的挚爱，随着黄渤海休渔期结束日子越来越近，又到了秋季吃海鲜的大好时机。目前虽然还在休渔期，早市上的海鲜还是以养殖鲜货为主，8月末新鲜的鲈鱼最为肥硕，市场有卖养殖的，也有野生的，价格会比养殖一斤要贵十几块钱，鲈鱼具有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，对人体十分有益。夏季朋友来青旅游清蒸鲈鱼算是一道“压轴菜”。
在早市一海鲜摊位上，摊主刚进货来的三箩筐海螺，还没来得及清洗，就立刻吸引众多顾客起来购买，现场一位大妈说：吃海螺最讲究吃新鲜，早市上海货新鲜度高，买海货最为合适，新鲜海螺蒸着吃最好，营养口味不会流失。大海螺上笼屉蒸15分钟，小海螺蒸10分钟就可以了。蒸熟的海螺用牙签插入头部，沿着海螺壳螺旋方向，轻转手腕，就可一次性拔出螺肉来。
在现场，一位大哥在挑拣新鲜大海螺，售价18元一斤，摊主大姐信誓旦旦保证：“这些海螺都是个个活，不新鲜不要钱”。大哥在挑拣时不紧不慢，用手指甲挨个触碰螺壳肉，只要缩回去的螺肉他才会放进塑料袋里。看着大哥这挑海螺很是有“学问”，不长时间就吸引众多顾客前来购买。
而在另一个摊位前，一位青岛“大嫚”用摊主准备好的竹签，挨个触碰海螺螺肉，对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用竹签碰一下就能自动缩回去的，其方法跟上面的大哥挑拣方法很是类似，在挑拣间隙，小姑娘还用掂一掂海螺的重量，笑呵呵说道：“肉质厚道的海螺要重一些”。
对于一些螺肉缩在壳里的海螺，小姑娘则用鼻子闻一闻，如果没有特殊异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！小姑娘说：海螺一定要吃新鲜的，这样肉质口感好。
图为：为了让顾客相信自已家的海螺是活的，摊主随机挑拣了两只，递给顾客手中，并表示这些海螺都是早晨刚上的“新货”,挑拣啥样买回家都不吃亏。
图为：早市上，一位女摊主将自家的海螺整齐的摆放在托盘里，这样大小均一，让顾客看到后更有“食欲”。
图为：早市上，一位大娘在用梭子蟹的蟹钳触碰海螺肉，只要缩回去的海螺就会放到塑料袋里。
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