在沿海青島海鮮是很多人的摯愛，隨著黃渤海休漁期結束日子越來越近，又到了秋季吃海鮮的大好時機。目前雖然還在休漁期，早市上的海鮮還是以養殖鮮貨為主，8月末新鮮的鱸魚最為肥碩，市場有賣養殖的，也有野生的，價格會比養殖一斤要貴十幾塊錢，鱸魚具有豐富的蛋白質和多種維生素及微量元素，對人體十分有益。夏季朋友來青旅遊清蒸鱸魚算是一道“壓軸菜”。
在早市一海鮮攤位上，攤主剛進貨來的三籮筐海螺，還沒來得及清洗，就立刻吸引眾多顧客起來購買，現場一位大媽說：吃海螺最講究吃新鮮，早市上海貨新鮮度高，買海貨最為合適，新鮮海螺蒸著吃最好，營養口味不會流失。大海螺上籠屜蒸15分鐘，小海螺蒸10分鐘就可以了。蒸熟的海螺用牙籤插入頭部，沿著海螺殼螺旋方向，輕轉手腕，就可一次性拔出螺肉來。
在現場，一位大哥在挑揀新鮮大海螺，售價18元一斤，攤主大姐信誓旦旦保證：“這些海螺都是個個活，不新鮮不要錢”。大哥在挑揀時不緊不慢，用手指甲挨個觸碰螺殼肉，只要縮回去的螺肉他才會放進塑料袋裡。看著大哥這挑海螺很是有“學問”，不長時間就吸引眾多顧客前來購買。
而在另一個攤位前，一位青島“大嫚”用攤主準備好的竹籤，挨個觸碰海螺螺肉，對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用竹籤碰一下就能自動縮回去的，其方法跟上面的大哥挑揀方法很是類似，在挑揀間隙，小姑娘還用掂一掂海螺的重量，笑呵呵說道：“肉質厚道的海螺要重一些”。
對於一些螺肉縮在殼裡的海螺，小姑娘則用鼻子聞一聞，如果沒有特殊異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！小姑娘說：海螺一定要吃新鮮的，這樣肉質口感好。
圖為：為了讓顧客相信自已家的海螺是活的，攤主隨機挑揀了兩隻，遞給顧客手中，並表示這些海螺都是早晨剛上的“新貨”,挑揀啥樣買回家都不吃虧。
圖為：早市上，一位女攤主將自家的海螺整齊的擺放在托盤裡，這樣大小均一，讓顧客看到後更有“食慾”。
圖為：早市上，一位大娘在用梭子蟹的蟹鉗觸碰海螺肉，只要縮回去的海螺就會放到塑料袋裡。
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