攝客微刊
西北五省加上內蒙古，要講哪個地方的羊肉好吃？說哪個地方的羊肉最好？這樣是不好評價的。
這些地方本人都去過，內蒙古由東到西各盟市，新疆南疆北疆，大學時在西安，本人家住蘭州，但老家在內蒙古，青海和寧夏也沒少去，不但城市到過，草原牧民家裡也去過，自己又愛吃肉，尤其是羊肉，所以自我感覺，可以談談這一話題。
羊肉有很多吃法，烤著吃，煮著吃，炒著吃，涮著吃，醬著吃，燉著吃……
每個地方，每個民族，每種羊肉的做法，都和本地自然環境，牧養出怎樣的羊密切相關的，每個地方羊肉最傳統的做法，一定是最適合本地羊肉最好的做法。
（1）新疆：自然環境好，草原好，全國唯一可以按季節遊牧的地方。
（2）內蒙古：羊兒可以自由的在草原上吃草。
（3）青海：羊兒在沒有汙染的草場上生長。
（4）陝西,甘肅：草原有，草場少，好羊有，好肉少。
（5）寧夏：賀蘭山下，鹽池羊。
好的食材與好的自然環境是分不開的，所以本人從這個角度， 排了一下名次。
因為每個人的口味不同，對每種羊肉的吃法喜好也不同，所以就不評價，哪個地方的羊肉哪種吃法好了。
一家之言，請多見諒！
厚戴1
這個問題沒有標準答案，恐怕最挑剔的美食家，也難以有說服人的結論。不過，從我個人的經驗來看，新疆、內蒙、青海、甘肅，這個排名基本靠譜，也就是說，以新疆為最，剩下的三個地區，各有千秋。
實話實話，作為甘肅人，小時還放過羊。我以為隴中地區的羊，有點腥羶，所以煮肉時要放入大量的調料以中和。不過，蘭州的手抓羊肉尤其出名，也可能得益於不同別處的烹調方法。靖遠還有種羊羔肉，也算是甘肅名品，鮮嫩無比，在蘭州就可以吃到。
青海羊肉我吃得不多，記得七八年前，我去西寧時，專程尋找“陳貴羊脖子”，據說是西寧最好吃的羊肉。羊脖子本來就是羊肉是精華，味道自然還不錯，至於和蘭州的羊脖子有多大區別，我實在分辨不出來。
肉蒙則以烤全羊為最，用刀子割來吃，吃法豪放，也算是一大特色。
新疆羊肉以烤羊肉串聞名於世，原來只是街邊小攤子上的小吃，現在甚至登堂入室。將羊肉串做成產業，新疆人功不可沒。只要新疆羊肉串在，別的地方只能爭奪第二，沒有人反對吧？
小重山
嘉峪關地區的羊肉最好吃！
羊肉有沒有羶味、好不好吃，這個問題的解決方案就一個－－－放涼了再吃。放涼了後沒有羶味的也出味了，放涼了後不管你什麼做法味道也打折了，這時候再看再嘗，你的味蕾才告訴你什麼羊肉真的好吃。內蒙蘇尼特羊肉、鄂爾多斯羊肉、阿拉善羊肉、陝北羊肉、寧夏灘羊肉、甘肅和青海祁連山羊肉、格爾木羊肉、新疆羊肉，我都吃過也去過這些地方，負責任的跟你們說，我個人認為，甘肅嘉峪關市的羊肉最好吃！嘉峪關市賣的羊肉基本上來自兩個地方，一個是肅南縣一個是玉門市，羊多產於祁連山或戈壁灘。羊長到四五十斤就殺掉了，市場賣的整隻羊殼子也就二十斤左右，細嫩香甜無羶味，我一般去出差會帶兩條後腿（從腰截斷）回家，切塊白水煮熟，有一次饞了吃剩下的放涼了的也拿起一塊吃了結果發現沒羶味口感還很香。這是在城裡市場買的，在祁連山裡吃過一個偏遠小村的羊肉，好得不得了，舌頭都要饞掉了，可惜那是深山裡的輕易買不到。
大風起兮下天山
來青海西寧償一下青藏高原的羊肉，氣候原因，一個是高海拔，不管是水還是草根本沒有任何汙染，高原羊肉一點羶味都沒有，好多來西寧打工的外地人就是因為羊肉羶味太大根本吃不習慣或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉沒有一個人不說不好吃的，羊殺去撥皮，然後剁成塊大鍋裡煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就變了)，等鍋開了就有泡沫的這個時候必須把泡沫打幹淨了，打幹淨以後再倒半罐啤酒下去又會出現泡沫(泡沫裡面都是撥皮的時候沾在肉上的羊毛還有肉裡面一些不好的物質)等啤酒倒下去把二次出現的泡沫打撈趕緊了，這種羊肉是最乾淨的，也是最原汁原味的，然後下調料花椒，生薑 溼的小紅椒，鹽開始煮，等二十分鐘再下幾塊白蘿蔔下去，等蘿蔔特別軟的時候就可以吃了，撈出來放在盤子裡一人一塊手抓著吃，吃的時候撒上焦鹽(辣椒 鹽參在一起的調料特別碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一個香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道減一半的說法，吃肉過程中偶爾來一罐啤酒那種滋味我想不用多說吧，至於問什麼要在煮肉的時候要放白蘿蔔進去，那是增加肉湯的鮮美感，羊肉湯煮出來的蘿蔔非常好吃的，不是我噴新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起來的味道實在相差太大，不喜勿噴，誰要不服氣就來青海西寧償一下青海西寧的手抓羊肉，當然你要吃到真正的草膘羊肉，青海羊肉需求非常大，很多羊肉不是西寧，就是甘肅和寧夏運上來的育肥羊罷了，如果吃到真正的草膘羊肉 不好吃再噴，青海的手抓羊肉對男人可是大補之物，小便你可以去死了 ，不服氣的來青海西寧嘗一下再噴我謝謝
逆水寒冰6
按照中央電視臺《舌尖上的中國》裡面所說，幾乎中國所有的美食家一致認為——中國寧夏鹽池羊肉是最好吃的！我也不反駁，寧夏羊肉確實好吃，但是甘肅 新疆 青海 內蒙 陝北的羊肉也具有其特色……都是強鹼性地域的羊肉，不可能有特別大的差異……比如甘肅東鄉手抓羊肉的知名度就遠高於寧夏手抓，而且蘭州阿西亞羊羔肉一度被《舌尖上的中國》評委中國最好吃的黃燜羊羔肉！另外新疆各類烤羊肉串 羊排和青海西寧羊脖子都是獨具特色……
天山軍魂2
這幾個地方非常有意思，估計也是中國的特色，四個地方我都去過。每個地方的人都說自己的羊肉是最好吃的，非常有趣。
從我的個人口味來看，我個人是比較喜歡新疆的羊肉。
其實吧，總的來說每個地方有每個地方的特色口味都有區別和不一樣的味道，都有很好吃的店子，也有很一般的館子，所以呢，只能說是各有風味，每個地方都好吃。
但是有一樣就是每個地方的地域特色，或許也可以說是缺點。這幾個地方每個地方的人不擔止說自己的地方的羊肉是最好吃的，但是同時說別的地方都不好吃，都是垃圾。這個觀點就很不可取了，當然不是當地每個人都是這種觀點，但是至少我遇見的都是這個情況。
所以呢，中國地方特色確實有也有不足的地方，需要改變偏見。
草原
走過大江南北，吃過祖國遍地的羊肉，依舊推崇《舌尖上的中國》裡的兩句話，全是對寧夏羊肉的讚美:一句是，“幾乎中國所有的美食家都認為，這裡的羊肉質地最佳”，另一句是“中國的頂級廚師推薦的頂級羊肉來自這個叫做澇河橋的地方”，這裡還沒有提到寧夏鹽池灘羊。本人高度認可這兩句話，但認為可以媲美寧夏灘羊的另一個是伊犁羊巴楚羊，東山羊也相當不錯，但業內高端人士對寧夏灘羊的認可顯然遠遠超過其它羊。國宴，奧運，重大會議基本主打兩種羊，一種是寧夏灘羊，因為產量少，給最尊貴的客人，另一種是錫林郭勒羊，嫩而筋道
超級瑪麗小七
哪裡的羊肉好吃，要搞清楚一個問題——是烹飪後好吃呢？還是因肉質好而好吃呢？
羊肉，如果說烹飪後論是否好吃，新疆，內蒙，甘肅，青海，因各地對羊肉有不同的烹飪手法，都追求一個人工的美味，四地的羊肉是一樣的好吃，因為各地的羊肉食材的不足之處被作料所遮蓋。其實，羊肉肉質好的話，無需任何作料的輔佐，就讓人吃的肉香味美，難以忘懷！
那麼，哪裡的羊的肉質好呢？曾經有一位美國的畜牧業專家說過，陰山東段以北，直至，與我國接壤相鄰的外蒙古南部的部分地區的羊肉肉質最好。是不是這樣呢？去過這一區域的，我國境內的達爾罕茂明安聯合旗、四子王旗的人們，都吃過那裡的手把肉吧，希望大家吃到的羊肉，一定是當地牧養的羊的肉，那裡的手把肉，只是白水煮一鍋羊肉，就能香味四溢，加一點鹽入口非常鮮美，是其它地區的羊肉不能媲美的。這樣說來，還是內蒙的羊肉好吃。
手機用戶63544119701
羊肉是否好吃，決定因素有以下幾點：一是水質，越是酸鹼度適中的羊肉越好吃，鹼性大的地方羊肉只能用當地的水煮，換個地方的水煮簡直沒法吃。二是羊吃的食材，簡單的說吃沙蔥，韭菜花，中藥材長大的羊基本上錯不了，賴也賴出個樣來，但凡是吃飼料育肥的羊絕對好吃不到哪去。三是羊肉吃法很關鍵，有的羊肉清水煮，熟了就很好吃，有的羊肉鹽水煮，熟了也非常不錯。綜上，單純說哪個地區羊肉好吃這個提法不妥當，只要符合當地口味的我認為都是不錯的。
魔翼深藍
說起羊肉，可以說臨夏東鄉羊肉最好吃。臨夏東鄉羊肉好。水好。製作方法獨太。其它地方的比不了。
