開海啦
對於愛吃海鮮的小夥伴
九月份的開海季可謂是
最強大的吃貨福利！
從今天開始
螃蟹、蝦虎、蛤蜊、扇貝、鮁魚……
這些海貨要集中上市了
咱青島人就該給自己先定一個小目標
先吃它1000斤超級新鮮的海鮮！
海鮮是青島美食的代表
這些鮮美的食材
已經像基因一樣深藏在青島人的骨子裡
海鮮可謂是青島百姓家中上桌率最高的家常菜——辣炒蛤蜊、醬爆魷魚花、家常燒刀魚、油潑牙片魚、燻鮁魚、比管魚燉豆腐、清燉偏口魚、肉末海參、清湯鮑魚、蛤蜊疙瘩湯、油爆蝦、清蒸會場蟹子、蔥拌八帶、炸黃花魚、韭菜炒海腸、油爆海螺、炸蠣黃、汆鮁魚丸子、各種自制的魚水餃、原汁原味的水煮扇貝海虹蟶子海蠣子……只消從腦際中調出近期的飯桌食譜，隨口就能說出一串一串讓外地人垂涎、豔羨的饕餮美食。
“海味青島”是多少人對青島這座城市的味蕾記憶，最令外地人稱道的還有青島人烹飪海鮮的獨特手法，青島人吃海鮮，最原汁原味的做法是用清水蒸煮，配上薑末香醋直接上桌，這種技法不僅是青島人家的家常美味，也是各大酒店、沿街小店的看家法寶。在青島人看來，唯有這種原生態的吃法，不過度烹飪，才能彰顯海味的自然鮮味。
以海鮮為原料的正宗海派魯菜給青島的美食掙足了面子，以致在青島落地開花的川菜館，也對海鮮進行了全方位的整合與改良，將川菜的麻辣與海味的鮮美強強聯合、錦上添花。
漁家宴，是青島餐飲繞不過的一個話題。在青島的海岸線上，那些隱藏在嶗山腳下的村落裡的漁家飯店，幾乎成為青島漁家宴的代名詞。大海直捕、立馬端上桌的海鮮，炮製出最正牌的海鮮宴。最值得推薦的有三道菜——煮蠣蝦、煎鮁魚籽、漁家燉雜魚。值得一提的是這燉雜魚，一般是把不同種類的魚放在一起燒製，濃油赤醬的品相非常討喜。
青島人稱蛤蜊為“嘎啦”的島城第一鮮——蛤蜊、海菜涼粉、讓人愛不釋口的鮁魚、霸氣側漏的“海鮮桌”……青島特色海鮮菜不一而足，值得一一細品。
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是青島人的摯愛，新鮮蛤蜊肥嫩多汁，適於下酒。精選本地蛤蜊，配上又香又辣的幹辣椒，簡單的配料，經過翻炒，不僅味鮮，口感也是極佳的。樓前食堂的臉盆蛤蜊味美可口，點單率也是數一數二，不僅衝著這鮮香可口的蛤蜊，更是衝著這特別的臉盆容器。
推薦店家：樓前食堂、魯菜根小酒館、春和樓、江寧會館、海哈蜊、無名小吃、小漁村酒家、千福酒樓、老轉村山東菜館CHINA公社、貓耳洞、東海香。
蔥燒海參
“蔥燒海參”是青島的傳統魯菜代表，已有百年的歷史，也備受市民喜歡。蔥香味是膠東菜的一個主味，海參採用蔥燒的技法是青島的特色。青島菜館的蔥燒海參味道最佳。
推薦店家：藍港海鮮廚房、怡情樓佳緣中餐、錦上魚府、船歌魚水餃、蘭公館、燕欣海鮮飯館、翠華活海鮮菜館。
大蝦燒白菜
“大蝦燒白菜”在眾多酒店餐館中一直是很受歡迎的菜，以大蝦和膠州大白菜為主料，是青島具有地方風味的一道菜品。
推薦店家：粥全粥到、春和樓、船歌魚水餃、老轉村山東菜館CHINA公社、漁碼頭海鮮舫、景和泰海鮮魯菜館、豐谷酒樓、蘭公館。
家常燒（燉）魚
定要選用新鮮的魚，燒製時間稍長，燒出魚本身具有的鮮濃味道。推薦去老船伕試試味道。
推薦店家：錦上魚府、豐谷酒樓、三條魚嶗山漁家菜、船歌魚水餃、王記醬骨頭、銘家小院私家菜、藍港海鮮廚房、白玉餐廳、北緯45°、喬氏仰口海鮮。
蔥拌八帶
“蔥拌八帶”是青島市民居家待客的常用菜品，也是許多飯店銷售量較多的海鮮菜。以青島本地產八帶，涼拌本地小蔥，是一道具有本地特色代表菜。
推薦店家：蒸鮮、蘭公館、藍港海鮮廚房、開海、海鮮大咖、豐谷酒樓、航航海鮮燒烤家常菜、東海漁村海鮮碼頭大排檔、喬記漁莊、白玉餐廳、老艄公。
炸蝦仁
色澤金黃，鮮香酥脆，蝦仁因為掛了糊保持了原味，吃的時候蘸著椒鹽更出味。中山路壹號的炸蝦仁可是很好吃的。
推薦店家：中山路壹號、山海菜館、今晚四季海鮮舫、聚豐海鮮酒家、藍港海鮮廚房、呂氏疙瘩湯、九龍餐廳、滿艙、前海沿、紅尚老地攤、小灶、匯豐苑。
海菜涼粉
“海菜涼粉”是具有廣泛群眾基礎的家常菜，“哈涼粉”，是青島獨有的民俗。它採用青島特產石花菜做成的涼粉，配上米醋、蒜泥、香菜和香油，清爽可口。海菜涼粉同時還是青島的特產，小包裝的青島海菜涼粉已享譽全國。
推薦店家：山海菜館、茶苑漁村、舟昌漁水餃、藝峰閣大鍋海鮮家常菜、柏海餐廳、吉賢海鮮菜館。
三鮮鍋貼
“噶扎”結得好壞代表了三鮮鍋貼的功力，吃到嘴裡又香又不油膩才是最佳。推薦劈柴院鍋貼，美味價廉。
推薦店家：鑫三角三鮮鍋貼、青島鍋貼、劈柴院鍋貼、正宗老滄口鍋貼鋪、青島手拉手酒店、漁家範兒、三盛樓、鄉味三鮮鍋貼、順心意鍋貼店。
海鮮水餃
青島人擅長用海鮮包制水餃，多用黃花魚、鮁魚、墨魚、蝦仁等海鮮做餡。海鮮水餃是青島的特色，也是市民的家常吃法。味道奇鮮，餃子餡很有彈性，餡中加入韭菜或者香菜會有不同味道。
推薦店家：船歌魚水餃、開海、宗祉海鮮水餃樓、三合園水餃、外婆家の海鮮魚水餃、舟昌漁水餃、漁滿艙海鮮魚水餃、青島人海鮮魚水餃、青島港東碼頭海鮮舫。
酸辣魚丸
清淡的原湯保證了魚丸的鮮味，雖然雨丸有彈性很好吃，但千萬別忘了品嚐鮮湯。推薦怡情樓。
推薦店家 ：怡情樓、海島漁村大酒店、這些年青島本幫菜。
炸蠣黃
炸蠣黃是山東沿海常見的漢族特色菜餚。炸蠣黃的做法簡單，口味屬於鹹鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦裡嫩，營養豐富，健脾開胃，對預防骨質疏鬆非常有好處。
推薦店家：美味人家活海鮮家常菜、三條魚嶗山漁家菜、食食課課城市廚房、久香園啤酒屋、廣開海味大酒店、船歌魚水餃、老轉村山東菜館、呂氏疙瘩湯、佰蒸鮮大鍋海鮮。
筆管魚燉豆腐
筆管燉豆腐是青島特色，也是青島家常菜之一，烹飪時不添加其它作料，原汁原味。筆管魚是一種體型細長的墨斗魚，因其逃生速度快，青島等地也稱其為海兔子。
推薦店家：順喜飯店、悅來粥店、一生一世砂鍋廚房、王記醬骨頭。
疙瘩湯
疙瘩湯是一道中國北方家常湯品，主要食材是麵粉。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
推薦店家：呂氏疙瘩湯、青島手拉手酒店、前海沿、豐谷酒樓、海佳小院、大自然燒烤、毓聰媽媽菜。
清蒸會場蟹子
會場螃蟹產自會場村，這裡因為水質事宜梭子蟹的生長，因其味美而知名，這裡的螃蟹也是青島人最愛的，年下螃蟹的季節，許多食客和店家還會親自開車跑到會場買螃蟹、吃螃蟹。
推薦店家：祥和活海鮮家常菜、燕欣海鮮飯館、傑克船長海鮮大咖、藍港海鮮廚房、東海漁村海鮮碼頭大排檔、夢海軒家常菜、聚福源海鮮。
海鮮宴
海鮮宴是近年流行起來的一種特別的海鮮聚餐方式，品種豐富、種類齊全，最主要是新鮮，可以許多人同時吃多種海鮮，擺滿整桌的海鮮，令食客看著都會留下口水，又被稱為“海鮮桌”。青島最值得推薦的是貓耳洞海鮮宴。
推薦店家：貓耳洞海鮮宴、東海香、春川印象大石板烤肉、Friday音樂海鮮餐廳。
魚湯
魚湯可是好東西，喝完酒來碗新鮮的暖暖的魚湯，胃裡面別提有多舒服了，無論是淡水魚湯還是海水魚湯，青島應有盡有。
推薦店家：鵬煲煲天麻魚頭館、錦繡河豚料理、隆喜元魚湯包、老媽魚湯、野生鯽魚湯。
如果不想出門吃海鮮
保證自己在家也能吃得鮮美十足
海鮮購買“地圖”來啦
青島沙子口國家中心漁港
沙子口離市區接近15公里，9月1號開海後，每天漲潮時便會有一艘艘漁船滿載著海鮮駛回港口，並在碼頭或船上直接開賣，海貨新鮮但價格也較貴。
★最佳海貨：
帶魚、老闆魚、鰻鱗魚、紅頭魚、比目魚、海蠣蝦等等。
★地址：
位於沙子口邊防派出所南步行700米。
★乘車路線：
104、113、301、304、504、610、611、612、630路，沙子口河東站下車。
南姜碼頭
沙子口南姜碼頭物產豐富，因屬於近海作業，當天往返，在每天下午的3、4點鐘，漁船就回港卸貨。此時間段去碼頭就可以購買到新鮮的本地海產品。
★最佳海貨：
大牙鮃魚、紅頭魚、帶魚、八帶、各類新鮮蝦等。
★地址：
位於嶗山區沙子口街道南姜社區。
★乘車路線：
乘坐612路，到姜戈莊車站下車步行到達。乘630路到前海花園東下車到達。
小港碼頭
碼頭上的海鮮比市場便宜，給的量很大。市民稱完後還可以跟攤主講價，攤主一般也能給加點優惠，買了一斤魚結完賬後再給抓上幾隻蝦虎，買了海捕大對蝦再給添上幾隻小雜魚。這樣算起來，碼頭上的貨就不僅新鮮而且實惠了。
★最佳海貨：
螃蟹、活對蝦
★最佳採購時間：
下午3時-5時
★地址：
大鮑島西北端
★乘車路線：
乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路車
王哥莊會場碼頭、青山碼頭
王哥莊的多個碼頭海產豐富，尤其魚類品種繁多，如大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚等。此外，會場碼頭還以鮮美的三疣梭子蟹聞名，每年秋季都有眾多市民遊客專程來到會場社區，品嚐一下會場螃蟹。
★最佳海貨：
三疣梭子蟹、大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚。
★地址：
嶗山區王哥莊鎮
★乘車路線：
乘坐616路公交車在會場社區站下車，可到達會場碼頭。乘坐618路公交車在青山站下車，可到達青山碼頭。
積米崖漁港
本地漁民一般早上5—6時能趕回來，因此要想購買本地的海鮮最好在上午5—9時前去。
★最佳海貨：
蠣蝦、鰻鱗魚、紅頭魚、老闆魚
★地址：
黃島區靈港路12號
★乘車路線：
可乘坐隧道7路、隧道8路到風和日麗車站下車，換乘黃島區27路公交車到積米崖車站下車前往。
鰲山衛七溝漁港碼頭
鰲山衛七溝漁港碼頭以近海作業為主，漁船開海後將滿載貨物的漁船到岸後便引來市民紛紛搶購。
★最佳海貨：
螃蟹、帶魚、鼓眼魚、蝦虎等
★地址：
鰲山衛鎮七溝二村濱海大道
★乘車路線：
乘坐617路到鰲山衛車站下車步行到達。
埠西市場
埠西市場的海鮮攤位魚的種類不算多，螃蟹蝦類較多，據說是有漁船直供小海鮮所以品質也比較高，不同的商家要價不同，建議來這購買海鮮的小夥伴們貨比三家。
★最佳海貨：
梭子蟹、蝦虎、竹節蝦、扇貝柱等
★地址：
遼陽西路與勁松四路交叉口
★乘車路線：
乘坐223路、631路同樂三路站下，602路遼陽西路勁松五路下，603路浮山四小區站下。
李村大集
李村大集佔地面積大，海鮮種類豐富，開海後的時令海鮮都能買到，物美價廉，攤位老闆都很實在，給挑的螃蟹都是黃多肉肥，蒸熟了咬一口滿口香！
★最佳海貨：
梭子蟹、蛤蜊、蟶子、帶魚、比目魚等
★地址：
青山路與重慶中路交叉口
★乘車路線：
乘坐9、303、361、371、372、374、375路車
團島農貿市場
在團島市場負一層海鮮攤位，新鮮的海鮮隨處可見。可以選擇附近的飯店代加工，便宜又新鮮。
★最佳海貨：
海鮮最全，魚蝦蟹等各種時令海鮮應有盡有。
★地址：
市南區四川路31號
★乘車路線：
乘坐202、316、25、215路車
城陽水產零售交易批發市場
城陽水產零售交易市場是城陽區最大的海鮮批發市場，種類齊全。開海後，大量本地海鮮上市，市場門口還有公平秤，買後可以稱下重量。
★最佳海貨：
各類海鮮
★地址：
城陽區崇陽路625號
★乘車路線：
乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路車
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綜合整理自青島市旅遊發展委員會、青島新聞網等
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