近年来,随着人们生活水平的提高,动物性食品中药物残留问题倍受人们关注。而农家放养的土鸡,因其肉质细嫩、味道鲜美，并以其绿色生态的品质受到越来越多消费者的欢迎。随着生活水平的不断改善,人们对食物的要求也逐渐提高,而土鸡蛋、土鸡肉也越来越受到人们的青睐。对如何养好农家土鸡、养出品质好的生态土鸡等技术要点进行了阐述。
一、饲养场地的选择
1、选择离村落或交通干线较远、环境僻静安宁、空气洁净、面积不低于0.5hm 2的林地作为放养区,且要求附近有无污染的小溪、池塘等清洁水源,方便取水。鸡舍需背风向阳、坐北朝南,也可搭建塑料大棚。鸡舍可用旧房改造或另建鸡舍。小鸡舍内需安装直径为1cm 网眼的弹性塑料网或竹编网,网应距离地面高1m 左右。经过旧房改造的鸡舍,应在前后开采光窗和地窗,地窗应距离地面20cm ,采光窗应距离地面1.5m 。建议利用山区自然屏障的优势,切忌沿江沿河密布鸡场,场间距不小于200m 。
2、饲养场地的消毒
新场地用5%~10%石灰水或1∶600百毒杀、1∶1200消毒威、2%烧碱等进行场地喷雾消毒。老场地在“2.1”的基础上,用高锰酸钾14g/m 2加甲醛28mL/m 2(将饮水器、料桶等用具一齐放入)密闭熏蒸消毒1~2d 后,开启通风1~2d 。
二、饲养规模和鸡苗的选择
1、饲养规模
饲养土鸡的效益与适度的饲养规模有关。以安徽省广德县杨滩乡为例,按平均一个整劳力每批养2000只左右为宜,避免超规模连片养殖,最多不要超出5000只。
2、鸡苗的选择养鸡成功与否,鸡苗质量起关键作用。
应选择品种较纯、体质健壮的鸡苗。一般鸡群活泼、雏鸡头大眼凸有神、身体均匀洁净的为优质苗鸡。由于土鸡品种间杂交,其羽毛色泽有“黑、红、黄、白、麻”等,爪也有黄、黑、灰白色等。目前,三黄鸡、浙大黄、广西麻鸡、福建青鸡等中小型的迟速型鸡,以适应性广、肉质良好的优点,适合该乡的野外养殖。
三、雏鸡管理
在1周龄开始需对鸡苗进行口哨或者敲盆训练,以方便放养后管理,待30日龄后雏鸡抵抗力增强,再逐渐过渡到土法放养。
温度是育雏成功与否的关键提前12h
调节雏舍温度,0~1周龄一般控制在32~33℃,之后每周降1~2℃,直至4周龄后才可脱温。
观察温度有2种办法:
1、是看温度表
2、是看鸡群状况。若鸡群分布四周、远离热源、不断张口呼吸,表明温度偏高;若鸡群扎堆、紧靠热源、不断鸣叫,表明温度偏低;当鸡群活动自如、分布均匀、比较安静,表明温度适宜。
相对湿度室内的相对湿度保持在55%~65%:10d 之前为60%~65%,10d 之后为55%~60%。保持空气新鲜,无刺鼻熏眼的味道。
补充光照前5d 可保持23h/d 的光照,之后为17h/d的光照(包括自然光照在内)。
四、适时饮水和开食
应尽早开食和饮水,做到饲料、饮水不断,自由采食。在初次的饮水中加入5%的葡萄糖,连用2d ;第3天在饮水中加入0.02%~0.03%的高锰酸钾,可起到杀菌的效果和消毒作用。
1、放养鸡群
放养规模
林地规模以放养2000羽左右为宜,规模过大影响管理,规模过小则影响效益。晚春到中秋季节均可放养,冬季气温较低,虫草减少,应停止放养。
放养方法鸡群最初并没有上山觅食习惯,需加以训练。一般需2人配合,1人在前吹哨并抛撒颗粒饲料,让鸡群随后抢食,另1人在后用树枝驱赶,直至鸡群全部上山。每天中午还应强化训练1次,傍晚再用同样方法训导鸡群归舍,训练10d 左右,鸡群就建立起了条件反射。放养期间,选用大鸡全价颗粒料,日粮中还需加入10%~15%的完整谷粒(或小麦)和15%~20%的青绿饲料,可增加维生素的含量,降低成本,减少鸡肉的肌间脂肪含量。
注意事项为防应激,可在饲料或饮水中加入一定量的VC 或复合维生素;出笼前3个月应不使用抗生素和驱虫药。
2、成年土鸡的饲养
饲料投喂
成鸡饲料可由配合料逐渐过渡到单一的玉米、稻谷,10:00后投喂1次饲料,15:00后投喂1次,入睡前再加1次,整个饲养期不停水。一旦发现精神食欲不振、粪便异常者,应及早采取措施,及时剔除病鸡、死鸡,防止蛇、鼠灾害。
饲养时间土鸡饲养期的长短,直接影响鸡的肉质、风味及养殖效益。饲养期过长,饲料报酬降低,风险增加,造成劳力、场地等资源浪费;饲养期过短,肉质太嫩,风味差,影响销路及价格。一般体重达1.2~1.5kg ,时间在80d 以上即可上市。养殖户也可根据市场行情进行合理的安排。
轮牧时间鸡场饲养时间过长,场地会受污染、病菌增多,对鸡群健康威胁大,影响成活率,且易将场内的草根、树根等啄尽,造成土地板结和环境污染;鸡场饲养时间过短,投资重复,影响效益。一般2年一轮可以避免上述弊端。
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