吕大叔今年63岁了，一家人进城创业，专门做《射雕英雄传》里的美食“叫花鸡”。图为吕守洋大叔和老伴、儿子正将他们家刚刚纯手工制作好的美食展示在镜头前。
这就是美食“叫花鸡”，吃过的无人不说美味正宗！
一道特色的美食，原料是很重要的，根据大叔介绍，这些鸡都是吕大叔去农村老家周边采购的散养鸡，味道可比只喂饲料的鸡好吃多了，都是在定点的家禽屠宰场处理好的，健康又卫生。
这是美食的很重要的一步就是腌制，熬煮中药香配料的汁水等到凉透后，才能放入鸡，然后再腌泡入味至少也要8个多小时的时间。
这是腌制的汤料里用的配料，大叔说这叫花鸡味道好吃不好吃，这中药香配料的搭配很重要，他家的这料包要熬煮好个小时，每天坚持一换，绝不再用。
腌泡好的鸡，再在鸡肚子里放入冰糖、蒜、姜、香菇等调料，然后就可以捆扎包装了，首先是用一层荷叶包裹好。
然后，在荷叶包好后，再依次裹好一层锡纸、一层牛皮纸，然后同样再裹上一遍。
在裹好的牛皮纸上均匀地涂上大约3厘米厚的黄泥，厚度一定要均匀掌握好。
涂好黄泥的叫花鸡在入火炉烘烤前，还要最后裹上一层报纸包好，一层火炉一次只能烘烤8只鸡，大叔说，因为是刚刚创业不久，很多人还不知道他做的这叫花鸡，所以现在主要是供应给饭店。
在烤的过程中，还要不停的翻动，以便加热均匀，经过5个小时的烘烤，叫花鸡已经散发出油香，可以出炉了。
诱人的叫花鸡出炉了。大叔说，他家的叫花鸡因为食材来源健康新鲜，都是散养下蛋的母鸡，个头大味道好，而且价格经济实惠，送到饭店里深受广大食客们的喜爱，他家有时候也会零卖一小部分，同样也都是供不应求。
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