七夕，作为中国人的情人节也已经越来越被年轻人喜爱，像西方的情人节一样，很多男生都会选择一份表达自己爱意的礼物送给她。而在这个甜蜜的日子里，除了女生最爱的花，相信口感甜蜜的巧克力也是男生经常会选择的礼物！不过选巧克力要当心，千万不要掉进这甜蜜的陷阱中！
为什么说巧克力是甜蜜的陷阱呢？想想为什么巧克力那么甜，当然是含糖太高！市场上大多数巧克力每百克含有几乎一半以上的碳水化合物，碳水消化后变成葡萄糖，葡萄糖就是给我们提供能量的！再者高糖食物食用后会立刻升高胰岛素的分泌水平，而胰岛素快速波动后就会促进脂肪合成。想想如此甜腻的巧克力送给女生，疯狂减肥的仙女们其实很多时候只是当时开心一阵，过后放在桌子一角，仅仅看看而已。而不知情的仙女们便任由脂肪开始堆积，最后整天对着你叫，“都怪你，总是送我这些好吃的，害我长胖！”哈哈，给个眼神，自己体会！
除了高糖，高脂肪也是巧克力的一个特点，丝滑绵密的口感都是来脂肪，脂肪其实并不可怕，人体也是需要一定脂肪来保护我们的关节、维持我们的体温、促进激素的合成等等。但是，脂肪摄入过多不仅仅会造成肥胖，而且还会给心血管健康带来危害。购买时，我们可以看到标签表中的氢化植物油和代可可脂，这些都是大量饱和脂肪的来源，对心脏尤其不利。科学研究也已经证实，肥胖是糖尿病、高血压、高血脂等各种慢性病的独立危险因素。而市场中大多数甜蜜的巧克力中含有百分之四十左右的脂肪，而且含有的脂肪多是饱和脂肪。
哈哈，说到这里，可能有些朋友就会说了，这么可怕，那我还能送巧克力、还能吃巧克力吗？不是现在都说吃巧克力对心脏好吗？当然，市面上还有一种巧克力相信大家近几年都比较熟悉了，没错，说的就是黑巧克力，黑巧克力虽然在口感上略苦一些，但对身体的好处已经有科学证实了。黑巧克力中对人体最大的贡献就是可可粉中的多酚，大量研究证实，可可粉中的多酚可以起到降血压、改善血管内皮功能、降低血液凝固性等多种健康作用。而普通的甜巧克力及白巧克力均无此健康功效，甚至对健康有害。
不过我们去购买黑巧克力时，经常会看见配料表中标着“可可原浆、可可液块、可可脂、可可粉”的字样，那这几种到底怎么选呢？他们有什么区别呢？
首先我们可以看看可可原浆和可可液块，这两种成分是由可可豆先进行烘焙后研磨形成的浆，浆之后凝固就成了可可液块，它们成分一样，只是状态不同，且都含有可可脂，包含了可可豆中所有对人体健康有益的多酚类物质。
那可可脂又是什么呢？可可脂是从可可豆或碎片中提取的脂肪，巧克力中可可脂含量越高，口感会越丝滑香浓，不过可可脂的饱和脂肪酸含量较高，研究发现，可可脂和巧克力对人体有益的作用没有关系。
再来看看可可粉，可可粉是由可可豆加工成的可可碎片脱去脂肪（可可脂）后研磨成的粉状物，和可可原浆和可可液块除了状态上的不同以外，就是脱去了脂肪部分，所以等量情况下含有对人体有益的多酚类抗氧化物质最多。研究发现，吃不额外加糖的可可粉对降血压、抗凝血、保护心脏都有作用。
因此在选购时，我们要看来自黑巧克力的主要原料可可豆的含量，其中包括以上四个（可可粉、可可液块、可可豆、可可脂），一般可可含量要在60%以上，而里面的添加物像糖、代可可脂等其他非可可成分越少越好。
经常买黑巧克力的伙伴或许就会知道，现在市场上有可可含量在60%——90%之间的产品，而含量越高，口感会越苦，这种苦味也是来源于对人体有益多酚类抗氧化物，所以，如果你想要把健康功效发挥到最大的话可以选择含量越高的越好，当然只要你能接受这种苦。那如果你吃不了太苦的话，可以先从60%的黑巧先尝试，如果实在难吃，其实也可以和一些葡萄干、枣干等混合食用，这样对于健康的功效可要比一般的巧克力好得多。
美丽的七夕，甜蜜的节日，希望有情人们不要掉进这甜蜜的陷阱中，科学选择，谨慎购买，给你的她带去一份健康美！
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