蒜苗木耳炒猪耳
窦婆婆做的各种卤肉，是阿晨永远的心头好，其中又以猪蹄、猪耳朵、猪尾巴还有鸭翅鸭爪鸭肫是阿晨的最爱。来不急炒菜时，切上一盘卤肉，烫个青菜，就是很满足丰盛的一餐。 卤肉除了能直接切片吃，还可以进行二次加工，赋予其新的生命。比如今天这道炒猪耳，添加蒜苗木耳，荤素搭配，营养更加全面。感兴趣的宝宝们，快来看看吧
-需要材料-
卤猪耳朵 一只
蒜苗 四根
干木耳 数朵
姜 一小块
食用油 适量
味极鲜 少许
白糖 少许
食盐 少许
-步骤-
1
食材合照：蒜苗四根，干木耳数朵温水泡发，姜一小块，窦婆婆卤的猪耳朵一只（窦婆婆卤的猪耳朵太香了，忍不住直接切了一块吃了，好好吃）
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蒜苗择好，姜去皮，一同洗净
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姜切姜丝，蒜苗蒜白部分用刀背拍一下，然后斜刀切段
4
猪耳斜刀片成薄片，大约两毫米厚，不要太薄了
5
泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净
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撕成小朵备用
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全部食材改刀准备好
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热锅冷油，加入姜丝煸香
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加入猪耳中小火煸炒两分钟
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加入少许清水翻炒，因为卤好的猪耳胶质很多很容易粘锅
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加入木耳翻炒一分钟
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添加少许味极鲜翻炒均匀，卤猪耳本身就有咸味
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添加少许白糖提鲜
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转中大火，加入蒜苗翻炒均匀
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尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀即可出锅
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成品
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成品
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猪耳富含胶质，又脆又韧，咬起来口感很棒十分过瘾，添加蒜苗木耳，营养丰富，感兴趣的宝宝们，快来动手试试吧
－小贴士－
猪耳朵营养价值： 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，既美味又养颜
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