淡烟疏雨翠丝柔➕金银蒜炝拌西葫芦丝
连吃了两天火锅，今天想清清肠胃，吃个清爽的小菜。做了个快手素食～蒜蓉炝拌西葫芦丝。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，很适合秋燥食用。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧。
-需要材料-
西葫芦 一颗
小葱 一根
姜 一小片
蒜 至少半头
干辣椒 五颗
大红袍花椒 少许
熟黑芝麻 少许
食用油 适量
调料汁
生抽 两勺
白醋 两勺
白糖 一小勺
麻油 少许
芥末油 几滴
食盐 少许
-步骤-
1
食材合照：西葫芦一颗，小葱一根即可，阿晨最近很喜欢吃葱，就多加了一根，蒜至少半头，干辣椒五根，大红袍花椒少许，熟黑芝麻少许
2
小葱择好洗净，蒜剥皮姜去皮与干辣椒一同洗净
3
小葱切末，干辣椒去蒂去籽剪成细丝
4
蒜切蒜蓉，姜切姜末
5
西葫芦去头，搓洗干净，西葫芦皮可以食用的，如果怕吃皮，可以削皮
6
用擦丝器，把西葫芦擦成细丝，瓤不要
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加入少许食盐抓匀腌制十分钟，可以让西葫芦丝出水更脆
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这时正好来准备调味汁：取一小碗，加入三勺（图中小勺）味极鲜生抽
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加入两勺白醋
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加入一小勺白糖
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加入少许小磨香油
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加入几滴芥末油
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加入适量纯净水，拌匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐
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往准备好的调味汁中加入姜末和一半蒜蓉
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加入小葱末
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搅拌均匀制成调味汁。
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腌制出水后的西葫芦丝，用手挤出水分，摆盘
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将调味汁连同葱姜蒜末均匀浇在西葫芦丝上
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准备淋热油：热锅后加入适量食用油，小火加入花椒，煸除香味后，把花椒捞出留底油
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加入蒜蓉煸香
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再加入干辣椒丝煸半分钟左右，注意小火，不要煸糊了
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先把蒜蓉辣椒丝捞出放在西葫芦丝上，再把油烧到冒烟浇在西葫芦上
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阿晨偷懒了，直接一起浇的，油的温度不够高，有点小缺憾
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最后点缀上少许熟黑芝麻，完工
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成品一
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成品二
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这道小菜，做法简单，方便快捷，虽是素食，却滋味不错，且西葫芦清热利尿、润肺止咳，很适合秋燥的天气食用，喜欢的宝宝们，快来试试吧
－小贴士－
西葫芦药用价值： 中医认为其具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 不适合人群：唐代著名食医孟诜曾指出：“茭白寒，性滑，发冷气，滑中，不可多食。”《本草汇言》亦说：“脾胃虚冷者勿食。”因此，寒性胃痛者宜忌之
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