每当提及上海老字号时，
人们或多或少能说出来好几个百年招牌店。
这些老字号维系着这片土地与自己的内心，
是他们情感的寄托。
老字号少则建立数十载，多则上百年，
而这其中也承载了上海人的回忆。
毕竟都是伴随着出生、成长、老去。
在某种程度上，也是达到了生命的共鸣。
王宝和酒家
素有“蟹大王，酒祖宗”之称的王宝和酒家创办于1744年（清乾隆九年），是上海最老的酒家之一。
该店初设于小东门咸瓜街，1852年（清咸丰二年）迁至南京路山西路，1936年迁至福州路浙江路，更名为王宝和酒家。以专营“王宝和老酒”，清水河蟹闻名于世。
当时有一位名叫王桂臣的作坊主在绍兴开设一家王宝和的酿酒作坊，同年，王宝和落户浦江，这是上海最早的酒店之一。
新中国成立之后，“王宝和”曾经多次改组、改造、改牌。
王宝和酒家供应的花雕、太雕、陈加饭、金波等优质黄酒香气浓郁，酒味醇厚。王宝和酒家的菜肴集各帮之长，尤以经营清水大河蟹闻名。
该酒家经营的蟹筵，以特、新、优取胜，烹制的蟹菜风味独特，其中"芙蓉蟹粉"、"翡翠虾蟹"、"流黄蟹斗"、"阳澄蟹卷"尤为著名。
解放初期，因经营困难，堂口收缩，菜肴面饭停售。1956年公私合营后，改变经营方向，经营逐步好转。
王宝和曾改名为“上海酒店”，二楼停止营业，底层供应一般堂饮，后又更名为王宝和。
王宝和虽在上海，卖的却是正宗阳澄湖大闸蟹，酒店与阳澄湖蟹商有长期供蟹协议，酒店定期派人到蟹场，选肉质肥厚的浅水大闸蟹，确保上桌的蟹都膏满脂肥。
王宝和老酒是以精白糯米、优质小麦和鉴湖水经手工工艺酿制而成的典型绍兴酒，以其口味甘醇，酒香浓郁而深受江浙两地特别是上海消费者的喜爱，在日本、新加坡和香港等国家和地区也有相当市场。
王宝和老酒富含多种易被人体消化吸收的氨基酸和维生素，其中多数谷物中缺乏的赖氨酸含量更是高出其它酒许多。又以浸泡各种药材和调制各种成药的重要辅助剂。适量常饮，既可以开胃健牌，又能提高您的生活质量和生活情趣。
蟹菜佐以王宝和黄酒，更可去除蟹之寒性，是饕餮蟹宴的必选和绝配。
在当时，除销售自酿特色黄酒外，还包厨经营热炒面饭、喜庆筵席，楼上设火车座、小房间。秋季，出租部分店面堂口，供摊贩出售清水大闸蟹，酒店代客蒸煮，现卖现烧现吃，别有风味。
包厨烹饪的绍兴特色菜肴，也深受顾客的欢迎。王宝和每天可销售黄酒45坛，还备有多辆自行车，电话购酒、叫菜，随叫随送，还发行礼单，供顾客馈赠亲友。“王宝和绍酒创设总发行所於四马路浙江路西豫丰泰原址，经多时之装修与布置，现已工竣，焕然一新。”
现在，作为“沪上品蟹第一家”，其蟹宴可用“一菜一格”形容，充分诠释对食材的理解，彰显大闸蟹各部分之本位，具有“选料讲究、刀工精细，色彩淡雅，口味清淡，嫩滑可口，原汁原味”之特点。
如今的王宝和酒家已经归入了王宝和酒店联盟，旗下的王宝和大酒店秉承了"王宝和"250年的优秀餐饮文化精髓，并发展了具有几十年历史的蟹宴文化。
酒店的蟹宴并不是在传统的吃蟹季节独有，一年四季都可以享受到为客人特意准备的各色风味蟹宴美食和精致点心。
酒店最出名的还是“蟹宴”，现在是吃小龙虾的季节，酒店还推出小龙虾自助餐活动，一直要延续到8月，餐厅的环境很好，不吵不闹，服务也不错。
老吃客都晓得，现在还是吃小龙虾的时节，紧接着秋风起就可以开启大闸蟹的打卡啦！心动不如行动，趁着八月还有的那几天， 抓住最后的小龙虾自助餐机会吧！
如今爱吃的上海人，
已经不仅仅满足于对于本帮菜的钟爱啦，
更是对于海纳百川的地域美食更尤为的喜爱呢！
什么？你们不相信，那就先来说说看吧！
你们爱不爱川菜啊？爱不爱云南菜啊？
还有爱不爱重庆火锅？
还有还有，爱不爱东北菜啊？
好吧，这下还是承认美食的多样化吧！不管如何，对于吃货而言，好吃的菜就行，至于是哪个地域的，那也不是太重要吧！
绿杨邨酒家
随着时代变迁，许多网红店更新换代，络绎不绝。许多老字号为契合时代脚步，紧跟热潮，口味创新，跻身网红行列！然而真的说到网红鼻祖，咱们不得不谈，土生土长上海人都知晓的老一辈网红店——绿杨邨！
绿杨邨说是老一辈网红店，绝对实至名归！早在30年代便是上海滩做淮扬菜的头块牌子。
创始于1936年，当时就已蜚声上海，名气颇大！
“绿杨城郭是扬州”，绿杨邨的名字极富诗情画意~，店名是扣着淮扬菜的发源地。经过几十年的发展衍变，形成了典型的上海菜风格，是享誉上海滩的老字号。
80年代，酒家顺应时代变迁，开出物美价廉的外卖部，主要是以菜包子为首的淮扬点心。
传统口味加上价格亲民，接地气为绿杨邨招揽了更多人气。蜚声上海滩的金牌香菇素包可以算的上是叱咤风云的！不管上午下午，下雨天桑拿天，总是能看到阿姨爷叔们大排长龙，只为买上一只菜包解馋！
据说菜包一天就能卖出6000只！每人限购20只，基本大家都是买满额度的。一个小时的排队时间到今天人气依旧不减，可以说是当之无愧的“网红”了。
2.5一只的素菜包，和从前一样！个头不大，皮子柔软有弹性，里面的馅儿绿油油的，咸中带甜。上口甜回味鲜，是上海人喜欢的口味，热线君得知每个素菜包的青菜都是精挑细选，菜叶变色就弃用，里面还要放蘑菇，当然最讲究的还是一把盐三把糖的用料配比。
一个菜包内藏如此乾坤，果然名不虚传。除了菜包还有肉包，黑洋沙，三丁包，辣肉包等等，品种齐全。都是当天制作，当天销售的，非常新鲜！
绿杨邨原址是位于南京西路763号，后迁址江宁路，翻新后的店面赋予石库门老上海风情。
门口两旁的石狮子，气宇轩昂，开门迎客，青砖红瓦，将老字号无可撼动的地位展露无遗。
外卖部的内部装修也极具中国风，红黑色的屋檐设计，巧妙至极~
店内各色的点心也是一绝，现烤现炸，开口笑，蟹壳黄，萝卜丝酥饼、鸳鸯条头糕各类酥点令人垂涎欲滴，消失找不到的小辰光美味都能在这一一品尝，走的怀旧路线。
各色点心
烤鸭，叉烧，卤味糟货也是人气颇高。琳琅满目的糟食花样可是上海人夏天不可或缺的！据说他家的糟汁鸡爪味道不一般，都是用的多年熬制的老糟，难得的入味劲道！
除了享有名气的点心熟食，绿杨邨外卖部还辟出了午餐食堂区。价格同样接地气，十几块就能品尝绿杨邨大厨掌勺的美味。
狮子头10元一只，物超所值，超敦实一只。做的是海派红烧，每天能卖出1000+呢！
糖醋排骨，稻香扎肉都是美味，午餐可以自己搭配选择，品种也很多。
食用区域早已坐满了人，除了白领大多数都是附近的居民。简单的3菜1汤，好吃实惠又满足！
除了店堂翻新，口味回归，价格保持亲民，更为重要的是绿杨邨作为上海老字号，依旧保持初心，让更多的老上海人能回归老字号品尝经典，复兴了沪上经典淮扬菜的风貌！
拐角处还有绿杨邨酒楼餐厅，是宴请聚餐的好去处。菜品是传统味道，尤其适合怀旧的人。绿杨邨酒家去寻找一份过去的情怀，绝对是一个好的选择。
作为古稀老字号——绿杨邨，上海人对它可有着特殊的情感！
大部分的老字号都正在没落，我们怀念它的老味道，同样希望这种味道能保留传承的更好！它怀揣着上海这座城市的记忆，吃过老字号才能真正品出上海的老味道！
-End-
嘿，看这里。
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