合伙做餐饮对于想入行又缺资金的老铁来说必然是首选之举，但合伙的同时也容易滋生很多棘手的经营问题，餐饮合伙，如何取其精华去其糟粕？需牢记这6点！
1、股权差异制，保护合伙决策权
对于很多初次合伙创业的老铁们来说，很多都认为股权该平均分配。但事实上这是一种最错误的做法。股权均分会导致每位合伙人都没有绝对的决策权，特别是当合伙人只有两人的时候（当然，合伙开店尽量避免两人合伙），更易产生无法解决的决策分歧。
在开始的蜜月期可能不会产生争执，正所谓可以共患难，难以同甘苦。到了一定阶段，出现分歧的时候，如果没有一个人拥有绝对的控制权，可能谁也不服气谁，最终的结果就是分道扬镳，创业失败。基于公司法规定的的股权1/2的决议规则和2/3的特别决议规则，相对理想的股权分配是持1/2以上股权，更理想是2/3以上。
2、合伙人要各司其职，明确分工
注意合伙开餐厅，合伙人一定要有明确的分工，确保各有所长，各尽所长，最好白纸黑字写明白，确保一个“清”字。当然合伙人里最好有懂行的餐饮人加入，这样能更客观评估餐饮投资的收益或亏损，也能提供较好的决策建议，免得正式经营时餐厅一团乱，却又不知如何解决问题。
3、投资者和管理者做好角色分开
对于较大型的合股餐企来说，若想减少管理的干扰因素，建议参与投资的合伙人，不直接参与经营管理。餐厅最忌讳多条线管理，管理层多头汇报，容易滋生政治，各自站队，把精力消耗在争权夺利上；投资者只是以股东身份出现，不干涉实际管理。有利于管理层专注于做事，而不是与上层的关系维护。
4、财务做到公开透明，可追溯
无论是多大规模的合股，做好财务管控是餐厅存亡的主干命脉。财务透明化有利于股东间信任的建立，建议将利润成本表严格计算出来。且财务上的收入、支出，都应有准确的数据来源，以防出现资金问题，股东可通过财务记录进行追溯和确认。
5、拒绝干股
合伙生意中，切忌使用干股这个方法。比如，谁谁谁有资源，拉进来合伙，给他几个点干股，谁谁谁有管理经验，拉进来合伙，给几个点干股，当时想，赚了钱大家一起分，无非就是少赚点。想的是美好，可是运作起来问题多多。
首先，没有真金白银投资的人，是不可能用100%全力去解决餐厅问题的，赚就赚点，不赚反正也不会亏自己的钱；其次，假如后期赚到了钱，大股东发现赚钱的原因也不是因为你的资源，不是因为你的管理，他就很难真的去兑现干股分红，往往是打了很大的折扣；拿干股的人就不乐意了，明明说好的，凭什么不给我。如果不赚钱，拿干股的伙伴同样不乐意，我可是冲着赚钱才过来一起合伙的。矛盾和分歧很容易就出来了；
因此，不论谁的资源有多少，必须一视同仁真金白银的投资。如果有人因为有资源而计较，那根本就不是可以合伙的对象。
6、不让家人朋友参与管理
大部分失败的合伙，不是因为这几个合伙人本身的原因，而是他们各自的三姑六婆，和所谓的朋友。他们参与进来，就会产生太多的小道消息，和太多的一线情报，比如跟你反映店长在店里工作状况啊，哪个服务员不用心啊，谁家亲戚过来消费打了员工折扣啊什么的，如果每个合伙人都有亲信参与店面管理，那更加注定是一场败局。
股东间仅仅处理那些嫡系的关系，可能就要占据大部分的精力，哪还有时间去管服务、产品、市场竞争？因此，股东绝对不能有朋友和亲戚参与进来，甚至是采购、财务等重要岗位，都应该另聘专人负责。
总之，合伙做餐饮需要一帮肯吃苦，有着共同的理想追求，价值观相近，又能有不以互相信任为前提的明确的合作协议，和公私分明、相互牵制的制度约束，那么，这样的合伙就已经成功了一半，切莫因为前期准备工作不够，导致辛苦一场却不欢而散！
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