2004年初，陈继雄携带妻儿来到武汉，他刚刚经历了事业的低谷——在长沙的食品加工厂破产。在武汉，陈继雄发现这里的市场很大，“不如在这里做点生意”。他注意到，“烤生蚝是广东湛江的名小吃，但在武汉市场还是个空白。而且，武汉的海鲜当时都身价很高，1只生蚝要卖8元，老百姓大多高攀不起”。
陈继雄决定试一下，做以炭烤生蚝为主打的平价小海鲜。说干就干。陈继雄连夜到深圳收回了5000元货款。“5000元做生意，这个本实在是小了点，门面的转让费都交不起”。于是，陈继雄在吉庆街瑞祥路找到了一个卖早点的门面，店面大约20多个平方米，只能摆下4张桌子。陈继雄跟房东谈只租晚上，那位老板欣然答应。陈当即交了1800元房租。
然后，购置了冰柜、微波炉和简单的餐具。同时，陈继雄开始自己研究配料，并请朋友到家里去品尝他的炭烤生蚝，并依据朋友们的反馈意见调配味道。海陆空开张了。这时，陈继雄手里只有300元钱。起步是艰辛的。陈继雄耳边也总是有些风凉话，“我没见过像你这么穷的广东人！”有其他老板问：“怎么称呼你呢？”“叫我老陈。”“在吉庆街只能叫你小陈。”最初的两个月，烤生蚝的生意比较冷淡，尝鲜的人还是少数。
真正让海陆空生意火起来的是烧鹅仔——陈继雄有独门秘方的烧鹅仔。经营了海陆空排档两个月后，陈继雄推出了以烧鹅仔为主打的广东烧腊。上市后，市场反映热烈，烧鹅仔每桌必点，炭烤生蚝也跟着火爆，陈继雄马上推出亲自研制的更合武汉人口味的广东菜，销售额直线上升。
小排档每日销售量很快突破了1000元，最多的时候冲上了3000元。卖烤生蚝没有多久，陈继雄断言：“武汉市很快会风靡烤生蚝。”武汉人现在每天要吃掉生蚝两吨（约6000只/吨）以上，海陆空几乎占了市场份额的一半。尽管生意火爆，陈继雄并没有沉迷在烤生蚝之中。陈继雄一边在排档里烤生蚝，一边酝酿起大动作：高薪请广东厨师，南下到广东进海鲜。 2005年，“海陆空”向国家商标总局申请了注册商标。2005年，陈继雄租下了隔壁的两家门面，海陆空搬出了小排档，发展成了有38个台位的中型店面。
海陆空吉庆街店成功迁址，搬进了对面更大的门面。扩张的速度让人目不暇接。更惊人的是，“每一家海陆空开业就立马火爆”。回忆万松园店开张的情形，陈继雄自嘲地笑了：“我从没见过那种阵势，局面完全失控。”当时店里只有6个服务员，5个后厨，根本忙不过来，结果是客人都自己跑到厨房抢菜。“思想有多远，我们就能走多远。”对海陆空的未来，陈继雄套用了这句耳熟能详的广告词。如今海陆空一年收益3000多万元。
本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 关注创业家公众号（ID:chuangyejia），读懂中国最赚钱的7000种生意 ]
閱讀更多 創業家 的文章
