虽然许多水果的果核营养丰富且独特，但我们并不是建议吃完水果后再皱着眉头把果核也啃掉，而是以煲汤的方式让果核的营养在美味中为我们所吸收。
推荐菜谱1：龙眼核猪扇骨汤
理气祛湿
适宜人群：适合夏天湿热造成湿疹、气虚者。
主要功效：龙眼就是桂圆，一般用于安神补血补虚，而龙眼核能行气理气、润燥化湿，配上破积祛湿的海带，此汤能理气祛湿，同时对夏天湿热造成的湿疹及疥疮可以起到很好的辅助改善作用。
食材如何买：夏天我们在吃掉龙眼以后，挑选出大的龙眼核，将其晒干之后放入冰箱保存即可随时拿出来煲汤了。
如何吃：此汤在夏天每天都可以饮用。
食用禁忌：阴虚、口干舌燥、干咳无痰者不要过多饮用。
准备时间35分钟，烹饪时间125分钟，供2人份
用料：龙眼核 20克 / 干海带 20克 / 猪扇骨 500克 / 陈皮 1/4瓣 / 盐、葱花 各适量
做法：
1.猪扇骨放入沸水中汆烫后洗净；新鲜龙眼核冲洗干净，然后用淡盐水浸泡30分钟左右备用。
2.干海带洗净表面的泥沙，然后泡发；陈皮洗净泡软备用。
3.把所有材料放进汤锅中，加入3000毫升左右水，大火煮开后转小火煲2个小时，饮用时加入适量的盐和葱花调味即可。
Tips: 此汤用的是新鲜龙眼核，所以要先用淡盐水浸泡后洗去表面黏液。如果是用干的龙眼核，就只需要浸泡，干龙眼核在中药房和网上都有售。另外，海带会有泥沙，入汤前要反复浸泡洗净。
推荐菜谱2：双核祛湿理气汤
祛寒祛湿
适宜人群：适合夏天常喝冷饮导致脾胃寒湿、积寒于脾胃者。
主要功效：荔枝比较燥热，但是荔枝核的燥性就远远低于荔枝。荔枝核可以行气散结、祛寒止痛，橄榄核能帮助我们解毒、利气，再配合能活血消滞的山楂，此汤有很好的祛寒祛湿、收敛行气的效果。
食材如何买：干制的荔枝核和橄榄核可以在大型的中药店买到，但夏天里我们完全可以自给自足。
如何吃：此汤在夏天可以经常饮用。
食用禁忌：无寒湿滞气者应少食用荔枝核。
准备时间35分钟，烹饪时间95分钟，供2人份
用料：荔枝核、橄榄核 各25克 / 山楂 10克 / 猪瘦肉 500克 / 蜜枣 2粒 / 盐 适量
做法：
1.猪瘦肉洗净汆烫之后切成块，再用清水冲洗沥干水分。荔枝核、橄榄核洗净之后用淡盐水浸泡，山楂、蜜枣洗净之后浸泡30分钟备用。
2.把所有材料放进汤锅中，加入3000毫升水，大火煮开后转小火煲1.5个小时即可，喝时加盐调味即可。
Tips: 此汤用的果核都是新鲜的果核，新鲜的果核会有黏液，建议先用清水洗净之后，再用淡盐水浸泡。夏天的时候，我们可以在平时吃完水果之后，将剩下的果核洗净之后晒干放进冰箱随时备用，当然在药房或网上都可以买到。
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