选用鲅鱼，刺比较少,肉质比较嫩，处理干净后，切成小块容易入味
准备一些蒜片
准备一些姜片
鱼要腌制一下，放入姜和蒜
放入料酒去腥
放入酱油调味
放入蚝油提鲜
放入胡椒粉
再放入少许的白糖
抓匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟
开火起锅，准备煎鱼，锅热后，倒入植物油
油热后，放入鱼
要用中火去煎，煎至两面金黄
出锅前撒上白芝麻
温馨贴士: 1.选择这种鱼是因为刺少，而且肉质嫩只要简单煎一下，味道都特别美味 2.煎鱼的时候，不要用大火，中火慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了
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