日式味噌汤，味噌汤几乎每天都会出现在日本家庭的餐桌上

什锦味噌汤

什锦味噌汤的做法

1. 海带切成小片儿，我用的是市场买的鲜海带，如果是干海带记得提前泡发。
2. 锅内加水，冷水入海带，中火煮海带汤，把所有的食材处理好，金针菇去根撕开，豆腐切小块，冬瓜去皮切块，胡萝卜切片，小白菜摘净从中间切断。
3. 这时海带汤也差不多了，把不易熟的蔬菜先入锅，豆腐也可以先放入，让它们煮一分钟，然后放入金针菇冬瓜，等待汤烧开水沸。水沸腾后加入味增，我用的是禾然有机赤味增，水与味增的比例为10:1，味增放入汤里用勺子化开，很快就化开了，汤变成了红棕色。
4. 最后放入绿叶菜，绿叶菜稍微烫一下就熟了…味增本来就有一些咸味，所以少放一点盐就好，尝一尝味道看是否可口，盛出来开吃吧。

三文鱼味噌汤

三文鱼味噌汤的做法

1. 锅热后，带皮的一面朝下煎鱼，大概3分钟，翻一面煎2分钟。
2. 倒入热水，煮开。放入豆腐、木耳、海带煮。最后放白菜，煮软了就可以了。
3. 关火，舀一勺热汤把味增酱和开，倒入汤里，调到适合的咸淡即可。

秋葵5种吃法之四秋葵味增汤

秋葵5种吃法之四秋葵味增汤的做法

1. 所需材料：秋葵5支、口蘑5个、嫩豆腐100g、味增2大勺、木鱼花一小、把昆布一小块、葱花适量。
2. 秋葵切圈，口蘑切片，葱切葱花，一锅冷水放入昆布，煮至昆布上布满小气泡立刻捞出。
3. 将木鱼花放在漏筛里，入锅煮半分钟捞出，高汤完成。口蘑片入高汤，嫩豆腐在手上切小块，入锅，豆腐入锅半分钟之后放入秋葵片，煮半分钟到一分钟即可。
4. 味增放入漏筛中，用勺子压入汤中，味增下锅之后煮至刚要沸腾就关火，撒上葱花完成。

简易日式味增汤

简易日式味增汤的做法

1. 准备食材：味增一汤勺、紫菜一小块、嫩豆腐一小块、口菇5-6棵、葱花适量，我用的是Tesco的信州白味增酱。
2. 小锅中烧开水加一勺味增酱用过滤勺滑开。味道可自行调整。
3. 加入紫菜和蘑菇煮开。盖盖子煮一会，我好喜欢这个日式小锅，网上买的30镑。
4. 最后加入豆腐烧开水两三分钟就好了。
5. 乘入小碗里撒上葱花。盖好盖子～端上桌～

日式蛤蜊味噌汤

日式蛤蜊味噌汤的做法

1. 豆腐切小块，高汤和豆腐一起入锅。
2. 沸腾后加入蛤蜊和干裙带菜。
3. 蛤蜊开口后，转最小火。
4. 舀1-2大勺味噌入漏勺，用筷子搅拌融化后，关火。

日式麻糬红豆汤

日式麻糬红豆汤的做法

1. 红豆洗净浸泡1晚.倒掉多余的水.另外加入多量的水.煮沸腾后.倒掉汤汁.再一次加入多量的水.沸腾后把水倒掉.如此反复2~3次后.去除涩味.也能保证红豆的完整性.加入淹没豆子程度的水.充分煮软。
2. 加入冰糖和海盐煮化后.关火放凉.入冰箱冷藏1夜.让糖分充分渗透到红豆中.（不要小看这一点点海盐.绝对起到口感的平衡作用.使得煮好的红豆不会很腻）。
3. 我这个煮的略干了点 不过根据个人的口味调节吧..因为我煮的很多啦 还想着做其他的点心呢~~如果你也煮到和图片中差不多 木关系哈 。
4. 吃之前加点热水上炉子煮一下就好嘛~味道依旧赞~吃不完的冷冻保存，这个是我用的日本年糕，烤网加热后放上年糕，一面烤到变色后，反面继续烤，烤到表面变干开裂。
5. 鼓起个大肚子 就说明好了，组合在一起就可以了~趁热吃好好吃的捏~

简单做日料味增汤

简单做日料味增汤的做法

1. 把所有材料清洗完毕,切好备用。
2. 锅里加水放入蛤喇,加两勺味增酱,煮开。
3. 放入海带,西葫芦,豆腐等等,再煮开就搞定了!

日式味增汤

日式味增汤的做法

1. 豆腐切块、金针菇、裙带菜、海带洗净。
2. 水开后依次加入食材，煮10分钟。
3. 将味增融化后倒入汤中，关火并盛入碗中。

日式味噌汤

日式味噌汤的做法

1. 锅中放泡发好的海带，煮开后，转小火煮5分钟至海带软。
2. 小碗放小半碗温水，取两勺味噌，放入温水中化开。
3. 锅中海带煮好后，放入切成小丁的内酯豆腐，再煮一分钟。
4. 倒入融化的味噌水搅匀，煮开立即关火。

日式猪肉味噌汤

日式猪肉味噌汤的做法

1. 白萝卜，胡萝卜，魔芋，油豆皮切成3厘米左右的薄片；蟹味菇分小朵；五花肉切成4，5厘米大小的薄片（可以放在冷冻箱里冻一下，有点硬度时比较好切）。牛蒡表面洗干净之后，纵向划三刀，然后像削铅笔那样削成薄片，削好之后浸泡在醋水中，以防氧化变黑（醋水的兑法：打一盆水，滴几滴白醋进去就好）。
2. 切菜的时候可以做昆布柴鱼出汁。昆布柴鱼出汁是豚汁好喝与否的关键。当然你也可以偷懒，用清水+柴鱼粉这种组合。只要做味噌汤，我都会做出汁。昆布柴鱼出汁的做法链接在此https://www.xiachufang.com/recipe/100476765/
3. 准备一个大锅，倒入做好的出汁。加热后，把白萝卜，胡萝卜，牛蒡，魔芋倒进去。中大火煮至白萝卜看起来有点透明。比较硬的蔬菜先下锅煮至六，七成软熟。
4. 倒入五花肉片。肉片下锅后马上用筷子拨散，不要让肉片粘成一坨。
5. 用细网勺撇去浮沫。撇掉浮沫后的汤色很清澈。倒入蟹味菇和油豆皮，煮至蟹味菇熟。
6. 味噌用细网勺兜着下锅。熄火，用筷子在细网勺里搅拌使其融化。味噌融化后，会有豆渣。豆渣不要放进汤里，我一般都扔掉。
7. 到这一步，豚汁就做好了。但我通常会盖上锅盖，等五分钟。让味噌的味道和汤汁，食材互相交融一下，才盛出来，这样味道更好。

味增三文鱼豆腐锅

味增三文鱼豆腐锅的做法

1. 三文鱼解冻，两面抹盐腌制半小时。不粘锅两面煎，不用放油，三文鱼本身油脂就够了。（我用的是去皮的，油脂比较少，适合健身减脂～）
2. 生菜青菜（或者其他蔬菜）先用水煮一下，水开后3-5分钟吧。这样等会儿煮豆腐锅就不会出太多水，也比较节省时间。
3. 豆腐切块。直接在煎鱼的不粘锅里加热水，放入豆腐煮。（豆腐本身是熟的，不用太在意时间。）水开后加一大勺味增，等味增化开，汤就变成奶白的了。
4. 加入煮好的蔬菜和少量热水，一起煮一会儿入味。
5. 小心拨开豆腐和蔬菜，放上煎好的三文鱼，煮2-3分钟。让蔬菜吸进一些味增汤的味道，也让最早出锅的三文鱼回一下温～
6. 看着汤煮的差不多了就可以出锅了，个人觉得不需要太多汤汁，因为蔬菜也是水水的，吃起来不会渴～
7. 配一碗糙米饭，一顿营养又好吃的午餐/晚餐就搞定啦！

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