日式味噌湯，味噌湯幾乎每天都會出現在日本家庭的餐桌上

什錦味噌湯

什錦味噌湯的做法

1. 海帶切成小片兒，我用的是市場買的鮮海帶，如果是幹海帶記得提前泡發。
2. 鍋內加水，冷水入海帶，中火煮海帶湯，把所有的食材處理好，金針菇去根撕開，豆腐切小塊，冬瓜去皮切塊，胡蘿蔔切片，小白菜摘淨從中間切斷。
3. 這時海帶湯也差不多了，把不易熟的蔬菜先入鍋，豆腐也可以先放入，讓它們煮一分鐘，然後放入金針菇冬瓜，等待湯燒開水沸。水沸騰後加入味增，我用的是禾然有機赤味增，水與味增的比例為10:1，味增放入湯裡用勺子化開，很快就化開了，湯變成了紅棕色。
4. 最後放入綠葉菜，綠葉菜稍微燙一下就熟了…味增本來就有一些鹹味，所以少放一點鹽就好，嘗一嘗味道看是否可口，盛出來開吃吧。

三文魚味噌湯

三文魚味噌湯的做法

1. 鍋熱後，帶皮的一面朝下煎魚，大概3分鐘，翻一面煎2分鐘。
2. 倒入熱水，煮開。放入豆腐、木耳、海帶煮。最後放白菜，煮軟了就可以了。
3. 關火，舀一勺熱湯把味增醬和開，倒入湯裡，調到適合的鹹淡即可。

秋葵5種吃法之四秋葵味增湯

秋葵5種吃法之四秋葵味增湯的做法

1. 所需材料：秋葵5支、口蘑5個、嫩豆腐100g、味增2大勺、木魚花一小、把昆布一小塊、蔥花適量。
2. 秋葵切圈，口蘑切片，蔥切蔥花，一鍋冷水放入昆布，煮至昆布上佈滿小氣泡立刻撈出。
3. 將木魚花放在漏篩裡，入鍋煮半分鐘撈出，高湯完成。口蘑片入高湯，嫩豆腐在手上切小塊，入鍋，豆腐入鍋半分鐘之後放入秋葵片，煮半分鐘到一分鐘即可。
4. 味增放入漏篩中，用勺子壓入湯中，味增下鍋之後煮至剛要沸騰就關火，撒上蔥花完成。

簡易日式味增湯

簡易日式味增湯的做法

1. 準備食材：味增一湯勺、紫菜一小塊、嫩豆腐一小塊、口菇5-6棵、蔥花適量，我用的是Tesco的信州白味增醬。
2. 小鍋中燒開水加一勺味增醬用過濾勺滑開。味道可自行調整。
3. 加入紫菜和蘑菇煮開。蓋蓋子煮一會，我好喜歡這個日式小鍋，網上買的30鎊。
4. 最後加入豆腐燒開水兩三分鐘就好了。
5. 乘入小碗裡撒上蔥花。蓋好蓋子～端上桌～

日式蛤蜊味噌湯

日式蛤蜊味噌湯的做法

1. 豆腐切小塊，高湯和豆腐一起入鍋。
2. 沸騰後加入蛤蜊和幹裙帶菜。
3. 蛤蜊開口後，轉最小火。
4. 舀1-2大勺味噌入漏勺，用筷子攪拌融化後，關火。

日式麻糬紅豆湯

日式麻糬紅豆湯的做法

1. 紅豆洗淨浸泡1晚.倒掉多餘的水.另外加入多量的水.煮沸騰後.倒掉湯汁.再一次加入多量的水.沸騰後把水倒掉.如此反覆2~3次後.去除澀味.也能保證紅豆的完整性.加入淹沒豆子程度的水.充分煮軟。
2. 加入冰糖和海鹽煮化後.關火放涼.入冰箱冷藏1夜.讓糖分充分滲透到紅豆中.（不要小看這一點點海鹽.絕對起到口感的平衡作用.使得煮好的紅豆不會很膩）。
3. 我這個煮的略幹了點 不過根據個人的口味調節吧..因為我煮的很多啦 還想著做其他的點心呢~~如果你也煮到和圖片中差不多 木關係哈 。
4. 吃之前加點熱水上爐子煮一下就好嘛~味道依舊贊~吃不完的冷凍保存，這個是我用的日本年糕，烤網加熱後放上年糕，一面烤到變色後，反面繼續烤，烤到表面變幹開裂。
5. 鼓起個大肚子 就說明好了，組合在一起就可以了~趁熱吃好好吃的捏~

簡單做日料味增湯

簡單做日料味增湯的做法

1. 把所有材料清洗完畢,切好備用。
2. 鍋里加水放入蛤喇,加兩勺味增醬,煮開。
3. 放入海帶,西葫蘆,豆腐等等,再煮開就搞定了!

日式味增湯

日式味增湯的做法

1. 豆腐切塊、金針菇、裙帶菜、海帶洗淨。
2. 水開後依次加入食材，煮10分鐘。
3. 將味增融化後倒入湯中，關火併盛入碗中。

日式味噌湯

日式味噌湯的做法

1. 鍋中放泡發好的海帶，煮開後，轉小火煮5分鐘至海帶軟。
2. 小碗放小半碗溫水，取兩勺味噌，放入溫水中化開。
3. 鍋中海帶煮好後，放入切成小丁的內酯豆腐，再煮一分鐘。
4. 倒入融化的味噌水攪勻，煮開立即關火。

日式豬肉味噌湯

日式豬肉味噌湯的做法

1. 白蘿蔔，胡蘿蔔，魔芋，油豆皮切成3釐米左右的薄片；蟹味菇分小朵；五花肉切成4，5釐米大小的薄片（可以放在冷凍箱裡凍一下，有點硬度時比較好切）。牛蒡表面洗乾淨之後，縱向劃三刀，然後像削鉛筆那樣削成薄片，削好之後浸泡在醋水中，以防氧化變黑（醋水的兌法：打一盆水，滴幾滴白醋進去就好）。
2. 切菜的時候可以做昆布柴魚出汁。昆布柴魚出汁是豚汁好喝與否的關鍵。當然你也可以偷懶，用清水+柴魚粉這種組合。只要做味噌湯，我都會做出汁。昆布柴魚出汁的做法鏈接在此https://www.xiachufang.com/recipe/100476765/
3. 準備一個大鍋，倒入做好的出汁。加熱後，把白蘿蔔，胡蘿蔔，牛蒡，魔芋倒進去。中大火煮至白蘿蔔看起來有點透明。比較硬的蔬菜先下鍋煮至六，七成軟熟。
4. 倒入五花肉片。肉片下鍋後馬上用筷子撥散，不要讓肉片粘成一坨。
5. 用細網勺撇去浮沫。撇掉浮沫後的湯色很清澈。倒入蟹味菇和油豆皮，煮至蟹味菇熟。
6. 味噌用細網勺兜著下鍋。熄火，用筷子在細網勺裡攪拌使其融化。味噌融化後，會有豆渣。豆渣不要放進湯裡，我一般都扔掉。
7. 到這一步，豚汁就做好了。但我通常會蓋上鍋蓋，等五分鐘。讓味噌的味道和湯汁，食材互相交融一下，才盛出來，這樣味道更好。

味增三文魚豆腐鍋

味增三文魚豆腐鍋的做法

1. 三文魚解凍，兩面抹鹽醃製半小時。不粘鍋兩面煎，不用放油，三文魚本身油脂就夠了。（我用的是去皮的，油脂比較少，適合健身減脂～）
2. 生菜青菜（或者其他蔬菜）先用水煮一下，水開後3-5分鐘吧。這樣等會兒煮豆腐鍋就不會出太多水，也比較節省時間。
3. 豆腐切塊。直接在煎魚的不粘鍋里加熱水，放入豆腐煮。（豆腐本身是熟的，不用太在意時間。）水開後加一大勺味增，等味增化開，湯就變成奶白的了。
4. 加入煮好的蔬菜和少量熱水，一起煮一會兒入味。
5. 小心撥開豆腐和蔬菜，放上煎好的三文魚，煮2-3分鐘。讓蔬菜吸進一些味增湯的味道，也讓最早出鍋的三文魚回一下溫～
6. 看著湯煮的差不多了就可以出鍋了，個人覺得不需要太多湯汁，因為蔬菜也是水水的，吃起來不會渴～
7. 配一碗糙米飯，一頓營養又好吃的午餐/晚餐就搞定啦！

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