說起這君山銀針，古書典籍上可是大有來頭的。
相傳在帝堯時期就由娥皇和女英播下了第一粒種子。四千多年前，舜被流放蒼梧，她的兩位夫人娥皇和女英，千里尋夫來到君山，面對煙波浩渺的洞庭湖，望著滔滔東流，一去不復返的湘江，失聲痛哭。她們的淚水滲入泥土中，年復一年，便孕育出一株株鮮綠的新芽，這就是君山銀針。
君山銀針的原名是白鶴茶。據說初唐時期，曾有一位名為白鶴真人的雲遊道士從海外仙山歸來，隨身帶了八株神仙賜予的茶苗，將它們種在君山島上。到後來，他修建起了巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井。
白鶴真人取出白鶴井水沖泡仙茶，只見杯中有一股白氣裊裊上升，水氣中一隻白鶴沖天而起，該茶由此而得名為"白鶴茶"。
又由於該茶顏色金黃，形如黃雀的翎毛，也得別名"黃翎毛"。
到後來，此茶傳到了長安城，深得天子的厚愛，於是就將白鶴茶與白鶴井水都定為貢品。
《紅樓夢》第四十一回寫賈母來到櫳翠庵，妙玉請茶，“賈母道：我不吃六安茶。妙玉笑說，知道，這是老君眉。”一段話道出兩種名茶：六安茶和老君眉。
有人曾以賈母此話貶六安茶。其實，六安茶能入大觀園讓挑剔的妙玉收納，本就說明了六安茶是綠茶中的佳品。只是賈母要喝的這款“老君眉”，究竟出自哪路?
一直以來各有說法。一種認為是武夷山的名叢，另一種則以茶學專家莊晚芳為代表，認為“老君眉即湖南洞庭湖君山所產的銀針茶”。《紅樓夢》（人民文學出版社1985年版）也有註解：“老君眉——湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名‘老君眉’。”
現如今，“老君眉”君山銀針在1959年中國十大名茶評比會上，被列為中國十大名茶之一。
君山銀針的採摘在史書上也是有記錄的。岳陽《巴陵縣誌》記載“穀雨前後，知縣遣人臨山僧採製一旗一槍，雨前雨後採茶忙，嫩綠新抽一寸香”。君山銀針採摘季節性很強，採摘要求十分精細。
清明前後7-10天，遵循“九不採”原則。只採摘單一壯實苞滿芽尖，置於潔淨白布墊襯的茶籃內，以防擦壞茶芽，或使茶芽上的茸毛脫落。因此，就算是採摘能手，一人一天也只能採摘200克茶芽。
製作君山銀針，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、焙乾八道工序，前後共需78小時。此外君山銀針的製作不同於一般名茶，它在外形上不作任何修飾，只在色、香、味三個方面下功夫。銀針的製作勞動強度不大，但技術要求很高。
所謂千金易得，好茶難求，要識黃茶，必飲銀針。極品黃茶，非銀針莫屬，黃茶之冠，君山銀針當之無愧！
看了這麼多，你對君山銀針多少有些瞭解了吧？
下面小編向大家推薦幾款珍貴的君山銀針吧~
心意之選，貴在經典。
我們精選的產品
皆在為了您的健康。
為了您的家庭，
閱讀更多 大茶網 的文章
