马蹄？荸荠？水栗？
每到荸荠上市的季节，总能听到各种各样的名儿。
这都是在叫荸荠~
荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可以当做水果生吃，又可以做蔬菜炒食，是冬日里的一大鲜食“圣品”！
目前，我省有荸荠种植面积1.6万亩，年产量2.4万吨。
一、荸荠，你到底叫啥？
荸荠的一大特点就是名字多，《尔雅》中对荸荠的称呼是“凫茈（fú cí）”，《本草纲目》则记载为“乌芋”……
又因形状、性味、成分、功用等都与栗子相似，且在泥中结果，被称为“地栗”！
在各地的方言中荸荠的称呼更是五花八门。
余姚人常称荸荠为“卜一”，诸暨人称它为“菩荠”，重庆人则称它为“蒲青”，闽南人叫“葱藕”，广东人叫“马蹄”，虽然它长得一点儿也不像马蹄~
二、荸荠 =“地下雪梨”?
荸荠虽在泥中结果，却肉质洁白，甘甜多汁，清脆可口，素有“地下雪梨”的美誉。荸荠虽被誉为“地下雪梨”，却比雪梨肉质更脆、更硬，回味更甘！
此外，荸荠还具有清热生津，利湿化痰、预防癌症、降低血压等功效。
三、荸荠这样吃准没错~
荸荠炖排骨
荸荠肉饼
荸荠炒豆角白果
荸荠的吃法多样，荸荠炖排骨、荸荠红烧肉、荸荠肉饼、荸荠炒木耳……煎炸蒸煮炒，每一种做法都很美味~~
香橙荸荠
马碲糕
除了美味的菜肴，荸荠还是制作各种甜品、糕点的好材料哦！
好吃的荸荠上市啦，喜欢的达人千万别错过哦~
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