这家餐厅是法国十九世纪末由一位叫马克西姆•加雅尔创办的，是法国上流社会贵族们的“俱乐部”，曾接待过无数的上流社会贵族与名人。一八九三年由自己名字创办的餐厅——马克西姆餐厅诞生了。1981年之前由于是会员制的高级法国西餐厅已经不能适应时代的发展，面临着倒闭关张的境地。
在1981年间由法国著名设计师皮尔·卡丹以150万美元买下法国巴黎即将要破产的玛克西姆餐厅。在重新精心装修与布置上，马克西姆餐厅洋溢着一派古色古香而又充满现代艺术风格的气息。
在经营方面，皮尔•卡丹大胆尝试，由原来的白天几乎不营业的会员制餐厅改为对普通百姓开放的餐厅，并且聘请名厨对菜肴、价格等全部为普通百姓度身定做，使得餐厅客人节节攀升，营业额也逐渐提高，皮尔·卡丹将餐厅开到了世界各地。
除了之前小编提到的老莫（莫斯科餐厅）以外，马克西姆餐厅也是最早的中法合资的西餐厅于1983年9月26日正式对外营业。
今天小编有幸去品尝一次法国大餐，当一回上流社会（胡同儿上流社会）“贵族”。餐厅位于崇文门饭店内。餐厅以法国宫殿设计为主体水晶玻璃镜面，五彩缤纷的玻璃窗，幽暗的吊灯灯光，映照着的墙壁上的金色图文仿佛在在宫殿之中。
（小编亲自拍摄的走廊上的文宣墙面） 
（小编亲自拍摄的餐厅内部）
马克西姆餐厅现设有正餐厅、咖啡厅和若干个沙龙，可同时接待200人的正餐会或300人的鸡尾酒会、自助冷餐会。餐厅最出名的当然是鹅肝和牛排了，不妨食客可以前去品尝。体验一回“贵族”的感觉。
小编我就不一一介绍了，确实是“贵族”体验，人均消费600左右，从餐前开胃菜到结束两人共消费3000左右。各位食客可以根据喜好前去品尝。 马克西姆餐厅位于崇文门饭店二层，店外有计时停车位，车位比较充足。地铁崇文门站西南口出。餐厅支持微信、支付宝、刷卡、现金（刷脸，支持没戏）。
本文有写的不对的地方请留言指点，也可一起品尝美食，结交天下食客。
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