“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏，又白又香人人誇！”
這耳熟能詳的歌詞承載著50年代記憶中的那朵花，它內斂，幽香，自省，潔白；同時它清熱祛火，理氣開鬱，潤澤膚色，可入茶，入菜，入甜品，簡直無所不能。
瞭解了這朵內外兼修的好花後，花痴（吃）美食君打著“挖掘自然萬物的食用潛力”的口號，要開始吃花啦！
茉 莉 花 炒 蛋
鹽漬茉莉花/雞蛋/鹽
糖/油/大蒜
1. 碗中嗑入雞蛋，用筷子打散。
2. 蛋液中加入一勺涼水，一勺油，攪拌均勻。
3. 鍋中放油，油熱後下蒜爆香，再倒入雞蛋液，用鏟子翻炒。
4. 迅速下入過水了的茉莉花翻炒片刻，加鹽和少量糖調味即可。
滑嫩鬆軟的雞蛋散發出淡淡的花香，翠綠的花莖襯托著潔白的花骨朵點綴其間，很是清新靚麗。
翻炒後的茉莉依然保持著脆脆的口感，一勺入口，伴隨著牙齒的咀嚼，脆與軟的結合並沒有想象中的矛盾，吃完感覺比花還美！
1. 關於茉莉花 —— 用鹽漬花，需要根據購買包裝後的食用方法進行漂洗。也可以選用新鮮的茉莉花，乾花只適用於泡茶。
2. 關於雞蛋 —— 打蛋加入涼水和油是為了讓雞蛋更鬆軟，且雞蛋吃油，炒時可多加點油，口感更佳。
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