馬廠是蘇北黃淮平原著名的古鎮
這裡明初時就草肥水甜
如今稻田裡還盛產小龍蝦
而馬廠人對飲食精益求精的追求
又造就了無數美味佳餚
來馬廠遊玩
雖不能縱情于山水
卻能停下腳步
細細品味馬廠鎮大街心的特色美食！
我在馬廠大街心遇見你
馬廠手工綠豆餅
糖醋掛滷綠豆餅
“小豆餅”是沭陽的一個特色小吃，製作小豆餅共有七道工序：一是選料，要選馬廠本地產的正宗綠豆，並清除所有泥沙雜質；二是浸泡，把精選好的綠豆用清水浸泡，直至自動脫皮為止；三是去皮，用清水反覆過濾，直至將所有綠豆皮漂去為止；四是磨糊，用細牙石磨，把浸泡脫皮後的綠豆磨成糊狀；五是配料，用少量的細山芋粉和細芝麻粉加水攪拌成糊和在一起；六是炕熟，用溫水、平鍋和直徑約3釐米高半釐米寬的專用模具，把豆餅糊舀在模具中炕幹，至微黃即成。
製成的豆餅小巧圓潤，黃中透綠，惹人喜愛。其實自選料到炕熟而成的綠豆餅，從烹調的角度講，僅完成一道菜的一半，因為人們從不直接吃炕熟的小豆餅，還要採取燴、煎、炸等烹調方法，加工後才能食用。燴，就是放在豬肉一起紅燒，這種吃法最簡單，人們也最常用。煎，就是把小豆餅放在鍋裡用少量油煎透，然後盛在碟中，用預先配好的五香椒鹽粉狀佐料撒拌成一道名菜--椒鹽綠豆餅。炸，是最高檔的吃法，即把小豆餅洗淨晾乾，用強火燒鍋，待鍋裡的純豆油沸騰後，把小豆餅倒入滾油中快速翻炸，待小豆餅炸到金黃色並且兩面都鼓起後立即撈出，放在另一芡熱的鍋中，再澆上預先配製好的以糖醋為主夾雜其他香、辣、鹹佐料用細山芋粉勾成的滷汁，反覆攪拌。金黃滾燙的豆餅，突然被澆拌上五味俱全的冷滷，吱吱直響，異香撲鼻，拌勻後馬上盛盤上桌，這就是久負盛名的一道美萊佳餚--掛滷綠豆餅，食之外軟內酥，美味香脆，讓人久久難忘。現在在馬廠大街，要數馬廠居委會一組077號的吳氏作坊最為出名！
地址：馬廠鎮馬廠居委會一組077號
馬廠許記花生米
作為馬廠鎮的土特產品“許記五香花生米”，經過數十道工序加工而成，全程全手工製作，絕不添加防腐劑等化學成分。其仍保留了100餘年來的傳統配方和現代工藝相結合的製作流程，口感香酥、久吃不厭、老少皆宜、口味多樣化，即可作為休閒食品又可以作開胃涼菜食用，是饋贈親朋好友的佳品。
地址：馬廠鎮馬廠居委會
馬廠甜肉
（冰糖扣肉、特色甜肉）
作為馬廠一家特色甜肉的土特產，店鋪在繼承傳統的做法的基礎上發揚創新，煮、炸、蒸等十幾種方法而成，其特點色鮮味美、晶瑩剔透，肥而不膩，香甜可口，深受廣大群眾好評，廣為賓客推崇，是各種宴會上的首選佳餚。
地址：馬廠鎮湯馬大酒店 王小春特色甜肉鋪
馬廠老鵝
（二兵老鵝）
位於馬廠鎮老馬廠中心小學斜對面向西30米，二兵老鵝每天都會準時擺出老鵝攤位，日銷售量60只左右。如您在城區，也可在總店和二店購買。
總店：沭陽縣沭中南門斜對面
二店：臨安小區西門向南10米
三店：老馬廠中心小學斜對面向西30米
四店：沂濤萬德福門口
地址：馬廠鎮老馬廠中心小學斜對面向西30米
馬廠老鵝是江蘇省宿遷市沭陽縣馬廠鎮的特色美食。南來北往的客人路過馬廠，總要捎上幾斤帶回去品嚐。
沭陽縣馬廠鎮“二兵老鵝”很有名氣。他的作坊在老馬廠中心小學斜對面向西30米。“馬廠老鵝”的產生至今已有20個年頭了，隨著加工技術的提高，“馬廠老鵝”漸成品牌。
選用的都是老鵝，經過宰殺下草鍋蒸煮，急火、慢火控制得當，在配料中加入適量的中草藥，做出的滷鵝肉香味美，乾淨衛生、風味獨特。
馬廠老鵝的生產規模不斷擴大、質量享譽市內外~
我在馬廠老街遇見你
馬廠饃頭
地址：馬廠鎮老街東頭
在沭陽馬廠鎮老街東頭，有一家坐北朝南的季姓饃頭作坊，別看是尋常百姓，其貌不揚，可他們繼承祖傳工藝，做出的小饃頭卻是獨具特色，名聞遐邇。一般饃頭的做法是：用面糟頭和麵，待面發酵後兌鹼做好饃頭蒸熟便成。而季家小饃頭的製作工藝獨特又複雜：一開始選用優質高粱燒酒的大麴做引子，和優質小麥麩攪拌成大半碗糟頭。待糟頭髮酵後用開水泡透，然後濾出糟頭水（約半市斤）和一市斤面拔成糟頭。等糟頭髮酵再用開水撥新糟頭。如此反覆8次，每次都用一市斤面撥糟頭，這樣糟頭越撥越多，最後用第8次糟頭及25市斤左右面粉用開水和成硬麵，待1個半小時硬麵發酵後，再用開水撥成軟一點的面，等面再發酵後不需兌鹼，只需用手反覆搓慣揉成小饃頭。同時把籠鍋燒開後，把蒸籠端下爐旁，把揉成的饃頭擺在籠裡。如在上籠之前，即用燒酒大麴做糟糊到揉成饃頭這些所有工序都做得好的話，饃頭一上籠見熱氣馬上就長大長足。如其中有一道工序沒做好，饅頭上籠後見熱氣則不長大，即把饃頭裝進籠中，放在爐上用慢火熱氣催長，待饃頭長大長足後，再用強火燒15分鐘，然後用中火蒸燒25分鐘，共約40分鐘即可蒸熟出籠。經過上述十幾道工序精心製作出來的季家饃頭，白嫩鬆軟，清香撲鼻。數兩重的一個饃頭，用勁一勒，便縮成一小團，待一鬆手，饃頭又恢復原來的一般大小，形狀絲毫未變。吃起來酒麴醇香，味道鮮美，醒腦爽神，熱天可保質3天，冷天可保質1個月，連熱連吃，色、香、味、形一點都不變。加上用酒麴發酵、開水和麵、不用食鹼、選料考究、做工精細等特點，季家饃頭確是一種不可多得的營養美食，歷來受到上至達官顯貴，下至平民百姓的廣泛歡迎。方圓百里，遐邇聞名，是馬廠鎮一大特產，曾多次參加國家、省、市名優產品展覽。
我在古南村頭遇見你
馬廠玫瑰緣酒
宿遷市玫瑰酒業有限公司坐落於草木如茵、人傑地靈的沭陽縣馬廠鎮。東臨寧連高速，西近京滬高速，326省道貫穿全線，近幾年來，憑藉企業不斷地產品創新和市場開拓，使玫瑰酒業走上了發展的快車道。在沭陽這片底蘊深厚的沃土上，傳承經典，在白酒行業競爭日益激烈的情況下，企業產品的市場佔有率穩步提高，經濟效率蒸蒸日上，目前，公司主導產品“玫瑰緣”系列四十多個品種的高、中、低檔白酒，暢銷國內多個省市地區，公司一貫堅持“質量永恆，誠信之上，服務一流”，以“做好事，做好人，做好酒”為公司理念：以“真正的感受在喝過之後”為產品宣傳主張。
地址：沭陽縣馬廠鎮古南村村部
我在廠西村頭遇見你
馬廠豆腐（張氏豆腐坊）
張氏豆腐坊製作的豆腐是農家純手工製作的滷水豆腐，用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌度較強。運用傳統制作工藝，已經在這裡做了七年~
滷水豆腐中含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
滷水豆腐還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
清水煮滷水豆腐10分鐘，喝水吃豆腐可止咳，特別對習慣性咳效果最佳。
地址：馬廠鎮廠西居委會廠北組
我在老王圩村頭遇見你
馬廠特色小龍蝦
去年我鎮將稻蝦養殖確立為主導產業，在老王圩建立成方連片2500餘畝稻蝦共作基地。通過市縣驗收並以老王圩村為中心擴展至楊橋、大口橋、老胡莊、古南等村截至目前，我鎮稻蝦共作總面積已達5000餘畝。
歡迎您來老王圩帶兩斤乾淨的稻蝦，回去自行製作美味的小龍蝦。
地址：馬廠鎮老王圩村
走遍馬廠
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與美食邂逅
與馬廠結下了不解之緣
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