芹菜是一種常見蔬菜，分水芹、旱芹兩種，很多人不喜歡其特殊氣味。芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化，經腸內消化作用可產生一種木質素，是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生致癌物質。
芹菜原產於地中海沿岸的沼澤地帶，要求冷涼溼潤的環境條件。傳統芹菜栽培一般為9-12月播種，12月至翌年4月收穫。反季節栽培，生長期間正逢高溫暴雨季節，栽培比較困難，首先要克服高溫障礙，再就是做好病蟲害防治工作。
1、應選擇耐熱性好、抗逆性強的品種。播前應先浸種催芽，待種子一半以上萌芽“露白”後播種。芹菜夏季栽培多用直播法，芹菜出芽較慢，幼苗期很長，為防止氣溫及地溫高傷苗，促進出苗和防止大雨沖刷，應在畦面進行遮陰，出苗後即撤除覆蓋物，以免影響芹菜生長。播種後應勤澆小水，保持畦面溼潤，雨後及時排漬。
2、芹菜夏季栽培宜覆蓋遮陽網降溫保溼，有利於生長，減少纖維，並改善品質。夏季芹菜整個生長期都應進行遮光保護。覆蓋遮陽網可降低光照強度，降低氣溫和土溫，改善田間小氣候，有利於光合作用的進行，為芹菜的生產提供更有利的環境。在降低溫度的同時，還可減緩風速，減少土壤水分的蒸發，有利於保溼防旱，並降低暴雨對芹菜造成的機械損傷、泥沙汙染及土壤板結對芹菜的危害；採用封閉式全天覆蓋，可以防止菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾等多種害蟲在芹菜上產卵，使蟲害減輕，從而達到少施農藥的目的。
3、直播芹菜要及時間苗、定苗。芹菜前期生長較慢，又正值高溫雨季，常有雜草危害，因此應及時中耕除草。一般在每次追肥前結合進行中耕除草。由於芹菜根系較淺，中耕宜淺，只要達到除草、鬆土目的即可，不能太深，以免傷及根系，反而影響芹菜生長。
夏芹菜生長期較短，故施氮肥為主，促進莖葉生長。在施肥技術上應掌握“施足基肥、勤施薄肥”的原則。在施足基肥的基礎上勤施追肥，追肥掌握前輕中重的原則，前1～2次追肥不超過總追肥量的20%，第3～4次追肥則達到總追肥量的70%，植株封行後可施1次速效肥，用肥量佔總追肥量的10%。在夏芹菜生長期間噴2-3次速溶性硼肥或過磷酸鈣浸出液，可防止葉柄開裂和爛心，防止後期葉柄黃化，在芹菜生長中後期，葉面噴灑一次500倍磷酸二氫鉀，1000倍九二0混合液，能明顯增強芹菜植株抗病能力，有效提高產量及改善品質。
4、及時防治病蟲害 。夏季芹菜的主要病蟲害有：葉斑病、斑枯病、病毒病、美洲斑潛蠅等，在防治過程中按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，積極進行防治。
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