芹菜是一种常见蔬菜，分水芹、旱芹两种，很多人不喜欢其特殊气味。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化，经肠内消化作用可产生一种木质素，是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生致癌物质。
芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带，要求冷凉湿润的环境条件。传统芹菜栽培一般为9-12月播种，12月至翌年4月收获。反季节栽培，生长期间正逢高温暴雨季节，栽培比较困难，首先要克服高温障碍，再就是做好病虫害防治工作。
1、应选择耐热性好、抗逆性强的品种。播前应先浸种催芽，待种子一半以上萌芽“露白”后播种。芹菜夏季栽培多用直播法，芹菜出芽较慢，幼苗期很长，为防止气温及地温高伤苗，促进出苗和防止大雨冲刷，应在畦面进行遮阴，出苗后即撤除覆盖物，以免影响芹菜生长。播种后应勤浇小水，保持畦面湿润，雨后及时排渍。
2、芹菜夏季栽培宜覆盖遮阳网降温保湿，有利于生长，减少纤维，并改善品质。夏季芹菜整个生长期都应进行遮光保护。覆盖遮阳网可降低光照强度，降低气温和土温，改善田间小气候，有利于光合作用的进行，为芹菜的生产提供更有利的环境。在降低温度的同时，还可减缓风速，减少土壤水分的蒸发，有利于保湿防旱，并降低暴雨对芹菜造成的机械损伤、泥沙污染及土壤板结对芹菜的危害；采用封闭式全天覆盖，可以防止菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等多种害虫在芹菜上产卵，使虫害减轻，从而达到少施农药的目的。
3、直播芹菜要及时间苗、定苗。芹菜前期生长较慢，又正值高温雨季，常有杂草危害，因此应及时中耕除草。一般在每次追肥前结合进行中耕除草。由于芹菜根系较浅，中耕宜浅，只要达到除草、松土目的即可，不能太深，以免伤及根系，反而影响芹菜生长。
夏芹菜生长期较短，故施氮肥为主，促进茎叶生长。在施肥技术上应掌握“施足基肥、勤施薄肥”的原则。在施足基肥的基础上勤施追肥，追肥掌握前轻中重的原则，前1～2次追肥不超过总追肥量的20%，第3～4次追肥则达到总追肥量的70%，植株封行后可施1次速效肥，用肥量占总追肥量的10%。在夏芹菜生长期间喷2-3次速溶性硼肥或过磷酸钙浸出液，可防止叶柄开裂和烂心，防止后期叶柄黄化，在芹菜生长中后期，叶面喷洒一次500倍磷酸二氢钾，1000倍九二0混合液，能明显增强芹菜植株抗病能力，有效提高产量及改善品质。
4、及时防治病虫害 。夏季芹菜的主要病虫害有：叶斑病、斑枯病、病毒病、美洲斑潜蝇等，在防治过程中按照“预防为主，综合防治”的植保方针，积极进行防治。
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