劉國東
披薩發源於意大利，剛開始只是當地居民的一種日常食物，後來因為烹飪簡單、方便食用開始普及至全球。我們平常吃到的披薩往往是麵餅+醬料的組合烤制而成，這樣的披薩一旦冷卻，口感就會非常乾柴。
正宗的披薩用料精純，價格昂貴，而且還要趁熱吃，想當一個披薩的粉絲可不容易。平常去必勝客隨便點一份都要120起，所以今天，我們要介紹的就是一種人氣超高的披薩——芝士拉絲什錦披薩的做法。
【食材】
高筋麵粉100g、酵母粉2g、豬肉50g、西藍花50g、番茄20g、土豆20g、蘑菇20g、玉米20g、馬蘇裡芝士20g
【調味料】
食用鹽2g、白砂糖3g、橄欖油10ml、生抽10ml、料酒5ml、醋10ml、披薩醬15ml
【步驟】
1、將高筋麵粉、食用鹽和白砂糖放進盆裡攪拌，加入酵母粉之後，將橄欖油和水往盆子裡倒，一邊倒一邊攪拌；
2、揉至麵糰表面光滑，再在麵糰的表面抹一點水，用保鮮膜封住之後，和一碗熱水一起放入微波爐中；
Tips：這麼做的目的主要是為了讓麵糰擁有一個溫暖溼潤的發酵環境，如果烤箱有發酵功能的話，可以直接用烤箱進行發酵。
3、將準備的蔬菜都切成丁，把豬肉切成塊，用生抽、料酒和醋醃製20分鐘之後，放進微波爐烤15分鐘；
4、麵糰發酵到2倍大的時候，將它擀成烤盤大小的麵餅；
5、烤盤刷上一層橄欖油，將麵餅放進去，再給麵餅的表面刷上一層油；
Tips：如果對於成菜的外觀要求比較高的話，可以用手稍微調整一下面餅的厚度，儘量讓外面一圈的厚度超過中心部分。
6、將麵餅放入烤箱中開始烤制，等麵餅整體稍微膨脹，就在麵餅表面塗上一層披薩醬，再放上烤肉和切好的果蔬丁，鋪上一層芝士；
7、觀察披薩表面的顏色，到了金黃即可，一般15分鐘就能出爐了。
芝士受熱之後，會融化成半固體形態附著在麵餅表面，也會有一部分滲入麵餅中。這樣烤製出來的披薩，咬一口就能感受到層次感非常豐富的口味——麵餅的香脆、披薩醬的香甜、各種餡料的混合味道。需要注意的是，在麵糰發酵的過程中，一定要一步到位，不要在中途揭開保鮮膜，否則麵糰發酵不充分，麵餅口感會很差。如果喜歡吃薄底披薩的話，可以適當減少麵粉的量，發酵完畢之後直接用手把麵糰撐開。
披薩之所以吸引人，最主要的原因就在於配料的高度自由性，所以小夥伴們不要吝嗇自己的創意，快快學起來，製作屬於自己的披薩吧！
小邱邱的美食說
說白了，披薩就是外國的大餅，其實披薩材料本身不值什麼錢，賣的更多是品牌的價值和人們對於國外文化的媚同。
披薩材料可能也就值20塊錢，但可以賣到八九十塊錢
前一陣子有人買了一個有lv的包包，後來她洗了一下，lv的包包如紙一樣散掉了。這個顧客然後找到銷售商，銷售商告訴他，這個lv的包包就是紙做的，因為買得起v包包的人，從來都不會去洗，他們的包包就是一次性的。
所以貧窮限制了我們的想象力。所有的披薩，賣的更多是它的品牌價值和它的文化溢價。
披薩每天要做那麼多的廣告，在各大電視臺，各大網站，各大平臺上面是需要換花費大量的錢，還要請明星代言。而且披薩店很多都是開在市中心，佔地位置很大，這都需要花費大量的成本。
這些必然要求，披薩賣出很高的溢價，才能保證披薩店的正常運營。如果披薩本身的價值20塊錢，只賣30塊錢，這樣披薩店是虧本呢。
所以為什麼我們願意去披薩店去享受高價的披薩？原因是我們是對他文化的一種認同吧。
如果想要享受品質披薩，可以試著自己在家做
披薩做法並不複雜，完全可以自己在家做，如果有烤箱的話。
還有就是，如果你想要享受量大，而且還要低價的披薩，可以試著買速凍的披薩，無論是淘寶還是京東都有的賣，拿回來放在烤箱裡面烤一下就可以了。雖然品質上沒有現烤出來的披薩那麼好吃，但還能夠勉強接受。
南寧美食攻略
最討厭那種：“不就是大餅上面鋪點菜”的說法
你家大餅放芝士？
不愛吃就別吃，但也別歧視人家，幾千年的飲食文明，難道連起碼的尊重都沒學會？
披薩只是非常普通的一種食物，為什麼要帶著敵意去看它？
話說必勝客哪有56的牛肉披薩啊？是不是59那個天府牛肉比薩披薩啊？
那我們就按照59算。
59元那一個是普通裝，也就是9寸，這個是英寸啊，別當成咱們的寸算，9寸披薩的直徑是22.86cm。
這個標準基本上兩個人夠了，食量大的另算。
那麼請問，如果在同樣位置上兩個人吃飯，一頓飯要花多少錢？
必勝客定價是稍微高了點，可是除了蘭州料理能保證兩個人在三十塊左右解決一頓飯之外。
其他至少也得五六十吧。無論是味千、吉野家，還是賽百味。這種能保證品質，又開在繁華區的連鎖店，一個人平均消費怎麼也得在二、三十。
如果說這個地方達不到五六十的消費力，必勝客根本就不會來開店。
原因很簡單，必勝客的價格是全國統一的，只不過對於發達城市來說，有些不太有競爭力的菜品不賣而已。
有人覺得筆者的例子都是外國店，這也沒辦法，國內快餐連鎖大部分是正餐的規格，那種半自助式的盤餐根本不會再必勝客附近出現。
除此之外還有一些小吃的連鎖，那價格可比必勝客貴多了，人均消費甚至可以達到四十。
但有人非得抬槓，說煎餅果子十塊就夠了，那筆者還是建議你去小區門口買，可能六塊就夠了。
好多人在算成本賬
筆者可以很負責任的說，這個能把這個賬算明白的沒有幾個人。
餐飲從來都不是暴利行業，食物的成本卻也永遠不會太高。
換句話說，題主那塊披薩的食物成本最多十幾塊。
但是如果超過20，必勝客能賠死。
餐廳可不只是食物成本這麼簡單，這裡還涉及到店租、人力、水電網等生產用具，同時，製作披薩的設備，以及相關食材的存貨等等。
而且近些年大家都關注用餐環境，願意為好的環境多付出一些成本，那同樣的道理，人家也想把店面裝修的好一點多招攬一些優質客源。
這是一種固有的通過售價標準提升客源模式，如果你沒能力消費，抱歉，你就從來不是這家店的目標客戶。不管是不是必勝客，他們有權力和能力選擇自己需要的客人。
而那些在算成本的人，筆者真心想問一句，你們搞過餐飲，如果沒搞過就別瞎算了，算不準反倒丟人。
還有人說崇洋媚外
請問說這話的人不覺得自己幼稚嗎？
如果說在20年前有一家外國來的餐飲，因為很多人慕名而來所以把東西賣的巨貴，這種情況還有點可能發生。
可是現在，誰不會算賬？誰不會賺錢？
再者說，披薩是一種食物，並不是某一種文化專屬的食物，它的製作工藝並不複雜，而且必勝客也都是中國廚師，並沒有技術門檻。
如果真的是崇洋媚外導致高價的話，肯定會有很多人想盡各種辦法把售價拉低，可是為什麼在滿大街披薩店的情況下，必勝客明明價格更高一些，卻照樣能紅火？
還不是因為食材有保證，並且做的好吃，最關鍵的是屬於正常消費。
要是必勝客已經貴到需要攢錢才能吃的地步了，怎麼可能開出那麼多家連鎖店？
當然，如果確實嫌貴，有便宜的啊，去薩利亞啊。但食物品質和就餐服務能比嗎？
所以，當有些東西已經很普遍了，卻只有自己嫌貴的時候，那是不是要考慮下自己的收入問題？
真沒想到一種普普通的食物竟然能說出這麼多內容，然而筆者說的，其實很多都不必要說。
同樣的食物，必勝客價格偏高，最重要的原因還是成本。
而所謂的文化，這種說法實在是幼稚，真不知道為什麼吃肉夾饃的人，總覺得吃披薩的人有有一種瞧不起自己的優越感，兩種都是食物，而且容易量產，材料滿大街都是，這要是誰能說出個高下來，那可是真有本事了。
另外，對於披薩的起源，竟然還有人說跟馬可·波羅有關。
一個滿嘴跑火車的貨，就因為當時崇拜中國而從阿拉伯人那裡聽了不少故事，然後編了一本小說，結果人家意大利人都不相信，咱們卻相信了？
說這話的人可別說吃披薩的是崇洋媚外，在盲目崇拜這件事兒上，對於馬可·波羅的這些人可真是有過之而無不及。
要民族自信沒錯，可是要靠這種事情積累自信，那還不如不要呢。
小言詹詹
拿我上週做披薩的成本來算算。
低筋面50克0.45元。高筋面100克0.4元。鮮牛奶20克0.8元。黃油50克18元（最貴的）。橄欖油10克0.5元。酵母1克水30克保鮮膜一張，額這三種實在是太微不足道了，咱按1元計算吧。和麵我是自己手和的，發酵是自然發酵的，但是咱就按麵包機制作算，耗電和麵包機耗損費用5元！至此麵糰好了。
洋蔥一頭1元。西紅柿（大個）一個1.5元。黑加侖葡萄乾八顆2.5元。千島醬四分之一罐4元。番茄醬半瓶4元。芝士一包（我買的是片裝的）14元。培根8片12元。牛肉200克（生牛肉縮水）15元。至此就差進烤箱了。
烤箱是易損品耗損我們按8元算，耗電三度1.5元。
其中用了一次天然氣熬醬1元。吃完了以後刷碗用水和洗潔靈2元。
綜合下來在國內我們吃披薩價格還算合理。
非要找毛病的話我們會發現一些外來食材的價格比較高。比如黃油，低筋面，芝士，培根等。
但是我依然支持大家自己做著吃。因為外面賣的食材進貨渠道我們不知道。我們自己做還90多元呢！他們又要裝修店鋪又要僱員工，還有水電消耗，房租，以及獲利……
哪怕他們進貨量大也不會那麼便宜，至少用料不會比我自己做的好。
士季範兒
對於一個鄉下小夥子來說，同齡的那個上海女生簡直是女神一樣的存在，你本就有些不自在，再加上還要去一個用刀叉吃飯的地方，你就更加的侷促不安了。
記得那時的必勝客還有按盤算的沙拉，就是一人一個盤子，可以裝一次，裝多少都一個價錢。你就傻傻一樣挑幾片，然後回頭一看那個女生，沙拉的高度幾乎遮住她的臉！你不由自主的說好厲害，她笑著回答你說這個是有技巧的，哪些水果放哪一層，怎麼搭結構巴拉巴拉，似乎在她們的圈子裡，沙拉堆的越高的女生，意味著榮耀和勝利。
對那時候的你而言，必勝客不僅僅是一個很貴的吃“西餐”的地方，更意味著一個不同的世界，讓你望而卻步的世界。
說實話哪怕家境不好，吃個把月泡麵也還是可以去一次必勝客的，但是你就是單純的不敢去，似乎是怕自己的土氣暴露給了全世界，你不知道咖啡原來還分種類（不是都叫雀巢），你也不知道端上來的意大利麵是不是沒煮熟（咬著硬邦邦的），更別說牛排還要告訴別人幾分熟這種高難度的事情了！
恐怖的必勝客，不僅僅貴，更把你無情的拒之門外。為什麼要去吃必勝客，湖南餐館12塊的蓋澆飯根本就是人間美味，還可以送餐到寢室，為什麼要去吃必勝客！萬惡的資本主義！
然而，城市終於還是改變了你，由不得你。別人拿著最新的N73看無間道的時候，你也拼了命的想存點錢買一個K750C跨入智能機的行列，別人拿著MacBook打wow的時候你也想要一個256M顯卡的筆記本，別人帶著妹子在南京西路買買買的時候，你也想去正大廣場給女朋友買雙英文名字的鞋（媽蛋，後來才知道英文名字的都TM的是東莞產的）。
你會遇到一個心儀的女孩子，渾身散發著淡淡的香水味，講話輕聲細語，掩著嘴巴笑起來的眼睛好動人，她半開玩笑的說，怎麼不是要請我吃飯嗎？吃什麼呀？
你突然意識到，湖南餐館的小板凳連個靠背都沒有，大熱天也沒空調，辣椒放這麼多，菜這麼鹹，旁邊桌擠過來的胖子哥一身汗臭味，和眼前人格格不入。
必勝客怎麼樣，你彷彿一瞬間找到了救星。對，必勝客很好，貴？老子賺點錢這時候不用他媽的什麼時候用？
“必勝客啊，可我昨天剛吃過誒。”女生說。
你慌了吧，恨自己為什麼不多記住幾個名字，那個什麼上鳥咖啡，還有那個什麼爬爬瓊斯，你一時想不起來，愣住了。
她衝你瀟灑的一揮手，不介意的話，陪我吃沙縣拌麵吧，我知道一家花生醬特別濃的。
你2了，脫口而出，你也吃沙縣拌麵嗎？
她不假思索的說，是啊，我超喜歡的，不過好久沒吃了。
你們旁邊桌的大哥袒露著上半身拿鴨脖子下酒，你點了沙縣套餐（拌麵+蒸餃），她則點了拌麵和雲吞，她認真的對你說，拌麵和蒸餃也是不錯，但是拌麵比較幹，配雲吞會好。
吃著吃著，你忍不住問了一個很傻的問題，必勝客的沙拉，你是不是可以堆很高啊？
必勝客早就沒有自助沙拉了，披薩也越來越不好吃了呢。
是嗎，原來必勝客早就沒有自助沙拉了啊！原來必勝客早就沒有自助沙拉了啊！
你彷彿下定了決心，很認真的對女生說，下次陪我去吃必勝客吧！
幹嘛啦，早知道你那麼喜歡吃披薩剛才就答應你去吃了。
“不，我不是去吃披薩的，我是去征服他的。”這句話你沒說出口，低頭吸掉了碗裡的麵條。
思思思思哈寶她老公啊
披薩貴就貴在其可搭配任何食材，同時披薩的文化也非常有代表性。
一、感人的比薩餅傳說：“Pizza”，即比薩餅是意大利的著名食品。凡到過意大利的人，一定要品嚐一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛裡烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦裡嫩、香氣誘人。關於比薩餅的來歷，人們一般認為它於公元1600年誕生在那不勒斯。傳說，當地有一位母親，因家裡貧困，只剩下一點點麵粉，正在為給孩子做點什麼東西吃而發愁。鄰居們得知後，湊來了一點西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將麵粉和成麵糰烙成餅，將西紅柿切碎塗在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然後放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。 
二、比薩來源於中國：當年意大利著名旅行家馬可波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵糰中。此時已快下午兩點，大家已飢腸轆轆。於是馬可波羅提議就將餡料放在麵餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。
美食理想
這些回帖亮了！
小蘑菇屯兒：“外來的和尚會念經”。再說洋和尚的就餐環境不錯，乾淨，明亮。
吳蛋蛋：人的一點崇洋心理，生意就火了。我反正不吃，不單單是貴，而是不合口味。
特蘭杜文凱：因為是外國食品，所以就貴啦。其實還沒有中國的餡餅好吃呢。我只吃過一次，就夠了。不是有句話說，外國的月亮都比中國的圓。就是有些人喜歡跟風。眾心理吧，看人家都排隊買，就會覺得一定很好吃，於是，排隊的人越來越多，想排隊的人也就越來越多了。
烤毛蛋：其實一點也不好吃，味道怪怪的，還粘忽忽的，不如咱們的“肉夾饃”好吃!
劉備思密達 \n：披薩之所以受到不同地方的人們喜愛，就是因為它輕鬆隨意的本質，喜歡什麼口味都可以任意的搭配，簡單也行、豪華也好，一個人獨享或是一群人分享都有不同的感受。
只要有麵粉與奶酪，翻翻冰箱找些新鮮食材，就能做出自己喜歡的好吃披薩，也許你不相信,但是披薩真的就是這麼簡單!不論蔬菜、水果、肉類、海鮮，新鮮的食材或是醃漬、風乾、罐頭類的加工食材，都能成為披薩的餡料，喜歡什麼，撒上去就對了。
歡迎關注我的頭條號/鮮百味，一起學習生鮮美食哪些事兒！如果你有更好的看法歡迎評論交流!
鮮百味
那麼到底是誰發明了披薩呢？有人認為，披薩來源於中國：當年意大利著名旅行家馬可•波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利後他一直想能夠再次品嚐，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可•波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可•波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵糰中。此時已快下午兩點，大家已飢腸轆轆。於是馬可•波羅提議就將餡料放在麵餅上吃。大家吃後，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“披薩”就流傳開了。
據統計，意大利總共有兩萬多家披薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每週至少吃一個披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將披薩折起來，拿在手上吃。這便成為現在鑑定披薩手工優劣的依據之一。披薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。目前，全球最為著名的披薩專賣連鎖企業是1958年創辦於美國堪薩斯州的必勝客。“紅屋頂”是必勝客外觀的顯著標志。在遍佈世界各地90多個國家和地區，必勝客擁有12300多個分店，包括在中國的近40家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個披薩。
意大利的披薩，是走遍全球都能看得見蹤影的人氣美食，從早期意大利中南部將傳統麵餅隨意搭配醬料烤著吃，到19世紀以來因為各地不同的飲食文化習慣，發展出各式各樣創新獨特的新口味，披薩不僅在餡料與醬料上有了不同的組合變化，連餅皮都有了新氣象。
披薩之所以受到不同地方的人們喜愛，就是因為它輕鬆隨意的本質，喜歡什麼口味都可以任意的搭配，簡單也行、豪華也好，一個人獨享或是一群人分享都有不同的感受。只要有麵粉與奶酪，翻翻冰箱找些新鮮食材，就能做出自己喜歡的好吃披薩，也許你不相信,但是披薩真的就是這麼簡單！不論蔬菜、水果、肉類、海鮮，新鮮的食材或是醃漬、風乾、罐頭類的加工食材，都能成為披薩的餡料，喜歡什麼，撒上去就對了。
如果真要說披薩有什麼大道理，那麼唯以就是他的餅皮。
套路磚家
就披薩(也譯作比薩〈PIZZA〉,的價格談點看法，披薩源於意大利的一種手工麵食製品，現在大家都以明瞭，勿須多述。就,其價格為什麼會貴？其實，如果此種食物源自於諸如朝鮮，越南，印度，南非，蒙古國這類欠發達國家，它會貴嗎？答案就省了吧。
還有一種原因，歐美人將飲食當作一種文化來欣賞，如同欣賞藝術。這樣飲食(食品外觀等)的價值就有所跟進(上揚)。物品價格隨所處環境而改變，比如，同一個品牌的啤酒(出廠價格一致)但由於走向不同而有升值，放在小賣舖(幾元/瓶)，進了KTV(十幾元/瓶)，到了高檔酒店(幾十，上百元/瓶)。
價格問題，很難定論貴賤。披薩價格亦是如此。
楊老帥
披薩這塊餅可以中國的普通餅可大不一樣。
首先面要適合制披薩。要有優質面。還有做披薩需要奶酪，只有上好的奶酪才適合做披薩。像什麼新西蘭專門做披薩這種奶酪都是較貴的。然後上面還要有芝士。做之前要先把那些肉啊，菜啊，水果啊，醬啊芝士之類的先炒成熟了。然後再放到披薩上面。再加上兩層奶酷。再烤制一定時間。手工明顯要比做普通在餅麻煩多了。因此貴一些也正常，畢競原料成本與手工成本擺在那裡呢。
