優秀到卓越
1、加水搖看氣泡
把一勺蜂蜜放進裝有半瓶自來水的透明瓶子中，擰緊瓶蓋使勁搖晃。靜置下來後，如果是真蜂蜜，在水面會產生很多氣泡，久久不散，並且水質比較渾濁。假蜂蜜或者濃縮蜜，上層只會有少量的氣泡，沒過多久氣泡就會消失不見，水質比較清亮透明。
2、聞味道。真正沒有加工過的蜂蜜，是絕對有自然的花香味，哪怕很淡，也是有的。有些蜂蜜放久了，聞起來可能很難聞出花香味，但是嘗的時候，還是能感受到純淨的花香味。並且是絕對沒有工業味或者腥味的。而假蜂蜜或者加工過的濃縮蜜，味道聞起來就感覺很怪，很不舒服。
3、看顏色。真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮，因為蜂蜜的成分很複雜，裡面會有少量花粉粒、蜂膠等。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
4、嘗味道。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
5、買蜂蜜時要看標籤。有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，真蜂蜜是不允許這樣的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。一般那些蜂蜜膏、蜂蜜寶之類的蜂產品，其實都不是真正的蜂蜜，他們只是蜂蜜製品，價格便宜，也沒啥營養。此外，還有這些蜂蜜，也不能購買，因為蜜蜂採不出這些蜂蜜：金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄參花蜜。
冬天的太陽tx
“親不過母女，甜不過蜂蜜！”春暖花開來一杯蜂蜜水甚是相配，不過，如何才能挑選到質量好的蜂蜜呢？學學蜂蜜專家的挑蜜高招吧！
NO.1 成分單
國家蜂蜜標準(GB14963-2011)中規定，蜂蜜是採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質。所以，蜂蜜配料表中不應添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。購買時，可看一看瓶身的配料表。
NO.2 流速慢
由於含水量較低，優質蜂蜜較黏稠。將蜂蜜瓶迅速翻轉，觀察蜂蜜的流速和底部氣泡上升速度，品質好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、無氣泡。
NO.3 不透明
好蜂蜜應是潤澤的膠狀液體，但又不像水那樣澄清透明。
NO.4 花香濃
好蜂蜜花香味更濃，一些質量不太好的蜂蜜沒有完全成熟，活性酶等營養成分不足，雖然色澤和口感較好，但是味道有點過於甜膩，而且花香味不明顯。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂將採回來的植物花蜜經過反覆咀嚼加工，加入唾液中的酶，經過多天的充分釀造而成。
這樣釀造出來的蜂蜜，生物活性物質保留的更多，花香味濃，口感也更綿柔細膩，但一般都比較柔和、清淡，如果氣味濃郁甚至刺鼻，可能是食品添加劑勾兌的摻假蜂蜜。
NO.5 不易散
在白紙上滴一滴蜂蜜，若成水珠狀，不暈開，則為好蜜，若暈開，說明可能摻有水。
NO.6 黃酒驗
取少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，冷卻後滴幾滴黃酒搖勻。若變成藍色、紅色或紫色，則說明摻有澱粉類物質。而且摻有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。
健康時報客戶端
蜂蜜的鑑別方法分好幾種！第一種就是摻水，第二種就是加白糖，這兩種是常見的做法，也是最容易識別的，那要怎麼鑑別呢？對於摻水的蜂蜜，我可以使用紙巾就可以檢測出來，對於摻白糖的蜂蜜，不需要任何工具都能檢測出來，具體怎麼檢測看視頻！\n
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天天飲食
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小易蜂蜜氵匋店
辨別真假蜂蜜
1、聞味道，真蜂蜜是有花香的
2.看顏色，真的蜂蜜不是很透明的
3.看粘度，真蜂蜜是半粘稠的，拉不了絲，有點稀的
4.嘗味道。真蜂蜜不會太甜
5.餐巾紙鑑別：真的蜂蜜滴餐巾紙上，不會滲開
王峰711
用500毫升礦泉水瓶倒入大概三分一水再倒入25克左右蜂蜜用力上下搖晃10次左右，觀察其泡量水質蛋白色如果泡量1-2小時消失純正蜂蜜，如果10分鐘不到消失那就是飴糖、大米玉米澱粉類糖漿，直接沒泡白沙糖紅糖。水質正常蛋白色如果很深色代表加入色素。為什麼蜂蜜起泡本身含有180種元素，而沒物質起不出泡，目前路邊賣蜂蜜大部分大米玉米澱粉糖漿多成本比白糖低一半 ，玉米大米澱粉糖漿比蜂蜜濃度還要高要是滴紙巾完全吸不進去，用紙巾這招試已經過時了。
中山三鄉白石養蜂阿龍
說真的，辨別真假蜂蜜很難的。因為蜂蜜的種類繁多，什麼槐花蜜，荔枝蜜，龍眼蜜，等等，有十幾種之多，它們的色澤，味道，透明度都是不一樣的。如果造假者以次充好，並運用現代的科技手段造假，那麼這些假的蜂蜜人們是無法分辯清楚的，那怕你掌握了網上教給人們的各種區別真假蜂蜜的技巧，也是非常難以區分的。
所以我認為，如果要買好的真蜂蜜的話，要到大的正規的有信譽的商場購買。要看好商標，說明書。真的天然蜂蜜是不加任何添加劑的，不再添加什麼果糖，葡萄糖，什麼酸之類東西的。如果上面還有配方，配方上有上述這類東西的，那麼你買到的最多是蜂蜜保健品之類貨。
佛堂蜘蛛
蜂蜜真假是個綜合考慮的問題，不是一個表象就能判斷的。首先你要了解每一種蜂蜜的味道，性狀。別人槐花蜜是水白色，荊條蜜是黃色偏紅。如果別人的槐花蜜是黃色，那肯定不對。其次是你要了解簡單的蜜蜂知識，和蜜源知識，比如一個人養的是意蜂，確賣百花蜜，那肯定是假的。還有當地沒有這個花，他也不出去放蜂，缺賣這個花的蜜，那你也知道不可能。還有一些玫瑰沒有蜜，金銀花蜜蜂採不了。所以如果有這種蜜，絕對是扯淡。最後就是聞，嘗，假蜜是白糖那種淡淡的單純甜，蜂蜜有點酸，有花的味道。還有就是結晶和沉澱要分清楚，蜂蜜不會沉澱。蜂蜜有油脂的滑膩感，假蜜就只是簡單的黏度大。
蜂行太行山
辯別蜂蜜真假其實沒有一個行之有效的方法。網上能找到的方法都有一定的侷限性。但都有借鑑的意義。蜂蜜真假辯別主要還是靠經驗。只有瞭解某種蜂蜜的特點，味道，香味等才能真正有把握去辯別蜂蜜的真假。所以普通人真心難以有效的辯別真假蜂蜜。
